2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Espanjalaiset ovat ylpeitä juustostaan, jota on yli 600 lajia. Idiasabal on yksi tunnetuimmista juustoista espanjalaisten keskuudessa. Se kuuluu kovien juustojen ryhmään. On hyvin vähän reikiä, jotka ovat pieniä. Se ei murene ja sillä on savuinen maku.
Toinen suosittu juusto Espanjassa on Mahon. Sitä tuotetaan Menorcalla. Se on väriltään norsunluusta ja siinä on vähän reikiä, ja sen kuori on kirkkaan oranssi. Sen maku on mausteinen ja suolainen.
Espanjalainen Manchego-juusto on kovaa ja sitä on valmistettu antiikin Rooman ajoista lähtien. Manchego on kiinteä ja kuiva, mutta samalla rasvainen. Tuotannossa käytetään vain La Manchassa laiduntavien lehmien maitoa.
Sen maku on samanlainen kuin makadamiapähkinöillä ja siinä on ripaus karamellia. Sen aromi muistuttaa paistettua karitsaa.
Afuegal Pitu -juusto tarkoittaa tulta kurkussa. Se kuuluu tuorejuustojen ryhmään ja on suosittu erittäin mausteisen maunsa vuoksi. Kuumaa paprikaa käytetään itse juuston valmistamiseen ja leikataan maitoon, mutta niitä hierotaan usein juuston kuoreen.
Siksi Afuegal Pitu on hyvin vihainen. Se on episkopaalisen jiirin muotoinen. Sen kuori on oranssia, valkoisella muotilla.
Mato on tuoretta Espanjalainen juusto, joka muistuttaa raejuustoa, sitrushedelmillä. Suolaa ei lisätä, se valmistetaan ruukuissa, joille se on luonteensa mukainen. Sitä kulutetaan hunajan ja hedelmien kanssa.
Suosituin espanjalainen sinihomejuusto on Cabrales. Se erääntyy 3 kuukautta luolissa. Sen kuori on lävistetty kepeillä tunkeutuakseen siniseen muottiin, mikä on ominaista joillekin luolille. Kun juusto on kypsynyt 6 kuukautta, juusto muuttuu täysin siniseksi. Juuston sisäpuoli on raidallinen, ja siinä on rapean homeen täpliä eri väreissä - harmaanvihreästä purppuraan. Sen aromi on hedelmäinen.
Picos de Eropa -juustoa valmistetaan lehmänmaidosta lisäämällä vuohen- tai lampaanmaitoa. Se on läpäissyt sinisillä suonilla ja sillä on kirpeä aromi ja mausteinen jälkimaku.
Queso del Monsec -juusto on pehmeää, karkealla pilkullisella kuorella, joka on ripoteltu tuhkalla. Se on valmistettu vuohenmaidosta. Tämä juusto kirjaimellisesti sulaa suussa.
San Simon -juusto on pehmeää, myydään päärynän tai luodin muodossa. Siinä on herkullinen kiillotettu kuori punaruskea väri. Sillä on vahva voinen maku.
Suositeltava:
Espanjalaiset - Suurimmat Ahmatti
Suurimpien ruoan ystävien listalla Ranska on väistämättä ensimmäinen. Tai niin ranskalaiset ajattelevat. He syövät rajattomasti mielellään ja pitävät silti linjaa. Syynä tähän on heidän perinteinen keittiö ja ruokavalio. Unesco arvostaa heitä jopa - ranskalainen keittiö sisältyy planeetan aineettoman perinnön luetteloon.
Tuntemattomat Italialaiset Juustot
Jokainen Italian alue on ylpeä tuottamistaan juustotyypeistä. Jokaisella juustolla on oma maku ja valmistustapa. Mutta yksi juustoista valmistetaan todella erityisellä tavalla - tämä on Ubriaco, joka italialaisten keskuudessa tunnetaan juopuneena juustona.
Tuntemattomat Ranskalaiset Juustot
Ranskalaiset juustot ovat paljon suositumpia kuin maailmankuulut Brie, Camembert ja Roquefort. Jokainen maakunta tuottaa omat juustonsa, mutta jotkut niistä ovat suosittuja koko Ranskassa. Savoyn maakunnassa tuotettua Reblochon-juustoa pidetään yhtenä vanhimmista ranskalaisista juustoista.
Tuntemattomat Englantilaiset Juustot
Englantilaiset juustot ovat yhä suositumpia. Perinteiset Englannille, ne ovat edelleen melko tuntemattomia maassamme. Alkuperäinen englantilainen juusto on Cheddar. Se on valmistettu lehmänmaidosta, mikä johtuu sen murenevuudesta. Alkuvaiheessa vähemmän kypsillä juustoilla se ei ole niin hauras.
Tuntemattomat Sveitsiläiset Juustot
Maailmankuulujen juustojen, kuten Emmental ja Gruyere, lisäksi Sveitsissä on muita hienoja ja herkullisia juustoja. Sbrinz-juustoa pidetään italialaisen parmesaanin analogina. Sveitsiläisten mukaan tämä on heidän maansa vanhin juusto. Se mainitaan muinaisissa aikakirjoissa.
