2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ei, kasviöljyteivät ole hyödyllisiä, toisin kuin yleinen käsitys, ja tähän on useita syitä.
Aihe on erittäin tärkeä terveydellesi. Monet tutkijat ovat väärässä ehdottaessaan, että käytämme monityydyttymättömiä kasviöljyjä ruoanlaittoon. Palataanpa takaisin lukion kemian luokalle ja muistetaan, mitä "monityydyttymätön molekyyli" tarkoittaa. Tämä tarkoittaa, että molekyyli on epävakaa - sillä on enemmän kuin yksi kaksoissidos ja se mieluummin jakaa elektronit muiden atomien kanssa tyydyttyneeksi ja stabiiliksi. Mitä tyydyttymättömämpi molekyyli on, sitä vähemmän vakaa se on.
Kun monityydyttymättömiä kasviöljyjä kuumennetaan, ne reagoivat hapen kanssa ja hapettuvat ja muuttuvat röyhkeiksi nopeasti. Siksi monityydyttymätön öljy, kuten oliiviöljy se on esimerkiksi vakaampi ja sitä voidaan keittää alhaisissa lämpötiloissa. Tyydyttyneet rasvat ovat vakaimpia ja parhaita ruoanlaittoon.
Asia on, suurin osa tehdas markkinoilla olevat rasvat kuumennetaan käsittelyn aikana, mikä tuottaa siemenöljyä. (Voitteko kuvitella, kuinka vaikeaa olisi puristaa rypäleensiemenöljyä?) Tästä syystä ne ovat jo röyhkeitä ollessaan kaupan hyllyillä. Lämpökäsittelyn jälkeen ne valkaistaan näyttämään hyvältä ja maustetuilta, jotta ne eivät haise huonosti ja kuluttaja ei ymmärrä, että ne ovat todella kuivuneita.
Tässä on paikka huomata se öljy pellavaa käsitellään yleensä oikein - puhdistamattomana, pakattuina tummiin pulloihin ja säilytetään jääkaapissa, kuten se tulisi tehdä kaikkien monityydyttymättömien kasvirasvat.
Monityydyttymättömät rasvat, kuten öljy rypsi, auringonkukkaöljy, sahramiöljy, maissiöljy jne., voidaan käyttää salaattien maustamiseen, jos pullossa lukee "puhdistamaton" ja se varastoidaan tummassa pullossa.
Useimmat ihmiset kuluttavat liikaa omega 6 -rasvahappoja - niitä, joita löytyy kasviöljytverrattuna kalaöljyjen omega-3-rasvahappoihin. Kulutamme yleensä omega 6: ta ja omega 3: ta suhteessa 20/1, mikä on erittäin haitallista keholle, ja siksi suhde tulisi pienentää noin 1/1 tai vähintään 4/1. Joten, kuluta kalaöljyjä, mutta pysy mahdollisimman kaukana kasviöljyt. Pähkinöistä, siemenistä ja täysjyvätuotteista voi saada tarpeeksi omega 6: ta, ja kun ne kulutetaan kokonaisina, niissä on antioksidantteja, jotka estävät monia ongelmia.
On tiedossa, että transrasva ovat tuhoisia keholle ja liittyvät sydänsairauksiin, joten vältä margariini. Älä hämää väärennettyjä voiteluöljyjä, jotka mainostetaan terveellisiksi, vaikka etiketissä lukee "ei transrasvoja". Joko valmistaja on vähentänyt tuotteen transrasvapitoisuutta, jotta hän voi laillisesti sanoa, ettei niitä ole (mutta on!) Tai käytetään toista tuotantomenetelmää. Käytä sen sijaan aitoa öljyä. Ole epäilyttävä kaikista elintarvikkeista, jotka sisältävät etiketissä kuvattuja kasviöljyjä. Tämä on merkki siitä, että sisällä olevaa rasvaa ei pidä kuluttaa.
Tyydyttyneet rasvat ovat parhaita ruoanlaittoon. Ne ovat vakaita ja yleisten uskomusten vastaisia, terveitä keholle. Joten käytä ylimääräistä raakaa kookosöljyä, olipa se kanaa ja naudanlihaa tai voita ja älä huoli valtimoistasi. Nämä rasvat eivät ole ongelma. Muista, että sydänsairaus ei käytännössä ollut olemassa ennen 1700-luvun loppua, jolloin kaikki valmistettiin näillä tyydyttyneillä rasvoilla.
Eläinrasvat, raakamaito, munat ja öljy alkukulttuurit ympäri maailmaa ovat kuluttaneet tuhansia vuosia. Ensimmäiset tiedot sydänkohtauksesta ovat peräisin vuodelta 1921, juuri valmistusteollisuuden aikana kasviöljyt se alkaa kerätä höyryä, ja sokeri ja jauhot leviävät yhä enemmän. Siitä lähtien tyydyttyneiden rasvojen kulutus on laskenut voimakkaasti, joten on epäloogista syyttää niitä sydänsairaus.
Suositeltava:
Puhdistetut Hiilihydraatit: Mitä Ne Ovat Ja Miksi Ne Ovat Haitallisia?
Ei kaikki hiilihydraatit ovat tasavertaisia. Totuus on, että tämä ruokaryhmä nähdään usein haitallinen . Tämä on kuitenkin myytti - jotkut elintarvikkeet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mutta toisaalta ovat erittäin hyödyllisiä ja ravitsevia.
Mitä Transrasvat Ovat Ja Miksi Ne Ovat Niin Haitallisia Meille?
Kaikkia rasvoja ei luoda samalla tavalla, eivätkä kaikki ole terveellisiä. On joitain, jotka voivat lisätä vakavien sairauksien riskiä. Kyse on ns Trans-rasvat jonka Maailman terveysjärjestö aikoo poistaa kaikista elintarvikkeista vuoteen 2023 mennessä.
Miksi Paahdetut Maapähkinät Ovat Haitallisia?
Maapähkinät eivät ensinnäkään ole pähkinöitä, kuten monet ajattelevat. Ne ovat palkokasveja ja ovat voimakkaita allergeeneja. Ne ovat lähempänä papuja ja herneitä kuin esimerkiksi hasselpähkinöitä ja manteleita. Leivontaprosessin aikana osa niiden ainesosista menetetään, toiset muutetaan.
Miksi Itäneet Valkosipuli Ja Perunat Ovat Haitallisia
Jos kotona pitämilläsi perunoilla on ns. Silmät, on parempi heittää ne pois. Itäneet perunat voivat aiheuttaa akuutin reaktion terveydelle vaaralla. Valolle varastoon jätetyt perunat eivät vain itää vaan myös muuttuvat vihreiksi. Niihin kertyy erittäin voimakas myrkky, joka tunnetaan nimellä solaniini.
Miksi Puhdistetut Jauhot Ovat Haitallisia?
Kun puhumme vehnä- tai oliiviöljyn kaltaisista tuotteista, joiden tiedämme olevan välttämättömiä ihmisten terveydelle useista syistä, on tärkeää ymmärtää, miksi tämän tyyppiset puhdistetut ja puhdistamattomat tuotteet mainitaan usein ja mikä on niiden ero.
