Auringonkukansiemenet

2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20

Etsitkö terveellistä aamiaista? Nauti kourallinen herkullisia auringonkukansiemenet niiden luontainen, mutta herkkä rakenne ja huolehdi nälästäsi samalla kun otetaan runsaasti ravinteita. Auringonkukansiemenet ovat saatavilla myymälöissä ympäri vuoden.

Auringonkukka on yksivuotinen kasvi, jota viljellään pääasiassa rasvaisten siementen vuoksi. Nykyään auringonkukka on kolmanneksi suurin öljypitoinen sato, jossa soijapavut ja rypsi ovat ensimmäisessä ja toisessa paikassa. Suurimmat kaupalliset auringonkukansiementen tuottajat ovat Venäjän federaatio, Peru, Argentiina, Espanja, Ranska ja Kiina.

Auringonkukansiemenet ovat lahja kauniita auringonkukkia, kasveja, joiden teräksisäteet tulevat kirkkaan keltaisesta siemenistä täynnä olevasta keskustasta. Auringonkukan latinalainen tieteellinen nimi Helianthus annuus vastaa niiden aurinkomuotoa, koska helios on kreikan sana aurinko ja anthus kukka. Koska auringonkukansiemenet sisältävät erittäin paljon rasvaa, ne ovat yksi monityydyttymättömän öljyn lähteistä.

Auringonkukan historia

Auringonkukkien uskotaan olevan peräisin Meksikosta ja Perusta, ja ne olivat ensimmäisiä viljeltyjä kasveja Yhdysvalloissa. Varhaisimmat viljeltyjen auringonkukanäytteet ovat peräisin vuodelta 2600 eKr. nykypäivän Meksikossa. Uskotaan, että auringon kultti syntyi aivan sen viljelyn alussa, johtuen auringonkukan arvokkaasta kyvystä katsella sitä aamusta iltaan. Biologien kannalta tämä on puhdasta heliotropismia - menetelmä, joka auttaa kasveja saamaan tarvittavan määrän auringonvaloa erityisten moottorisolujen ansiosta.

Jotkut tutkijat väittävät, että heti saapuessaan valloittajat näkivät vihollisen auringonkukan edessä, koska paikalliset liittivät sen kakut aurinkokulttiin ja tämä yhdisti heidät Uutta uskoa vastaan. Uskotaan, että juuri tämä kannusti valloittajia asettamaan kieltoja auringonkukkien kasvattamiselle.

Auringonkukka saapui Eurooppaan 1500-luvulla, jolloin siementen lisäksi monet uskonnolliset esineet ulkonäöltään tuotiin Espanjan kuninkaalliseen arkistoon. Alkuperäisen viljelyn jälkeen Espanjassa kauppiaat alkoivat levittää sitä Euroopassa. Bulgariassa auringonkukan viljely tapahtui 1900-luvulla.

Auringonkukansiementen koostumus

Auringonkukansiemenet sisältävät suuria annoksia omega-6-rasvahappoja ja omega-9-rasvahappoja; mineraalit mangaani, seleeni, kupari, fosfori ja magnesium. Raakat auringonkukansiemenet ovat erinomainen E-vitamiinin ja B1-, B5- ja B9-lähde.

100 g auringonkukansiemeniä sisältää 21 g proteiinia, 11 g vettä, 55,8 g rasvaa, 622 kaloria, 44 mg kalsiumia, 4,1 g hiilihydraatteja, 4,2 mg rautaa, 344 mg fosforia, 0,1 mg karoteenia, 24,6 mg E-vitamiinia, 0,23 mg E-vitamiinia, 5 mg PP-vitamiinia.

Auringonkukansiementen valinta ja varastointi

- Jos ostat auringonkukansiemeniä pakattuna, tarkista, onko pakkaus ilmatiiviisti suljettu.

- Jos ostat siemeniä irtotavarana, varmista, että myymälässä on hyvä käynti varmistaakseen, että ne ovat tuoreita.

- Jos ostat kuorittuja siemeniä, vältä keltaisiksi muuttuvia siemeniä, koska ne ovat todennäköisesti röyhkeitä.

Auringonkukansiemenet ruoanlaitossa

- Jos haluat kuoriutua siemenet, sinun on laitettava ne siemenmyllyyn, jauhettava ja laitettava kylmään veteen, jossa kuoret kelluvat helposti pinnalle. Jos sinulla ei ole sellaista myllyä (luultavasti useimmat meistä), voit laittaa ne sähköhanasi kulhoon, käyttää sitä muutama kerta ja lisätä sitten vettä uudelleen, jotta kuoret nousevat;

- Voit lisätä auringonkukansiemenet suosikkisi [tonnikalasalaatti], kana tai kalkkuna;

- Lisätä auringonkukansiemenet sekoitetussa salaatissa;

- Lisäämällä siemeniä munakokkeliin saat ainutlaatuisen maun ja koostumuksen;

- Käytä hienoksi jauhettua auringonkukansiemenet jauhojen sijasta lihan rullalle.

Auringonkukansiemeniä, muun muassa siemeniä ja pähkinöitä, käytetään laajalti erilaisten terveellisten leipien, leivonnaisten tai herkullisten keksien ja kakkujen valmistuksessa.

Auringonkukansiementen edut

- Niiden sisältämällä E-vitamiinilla on anti-inflammatorinen vaikutus ja se on hyvä sydän- ja verisuoniterveydellemme.

Auringonkukansiemenet ovat poikkeuksellinen E-vitamiinin lähde, tärkein rasvaliukoinen antioksidantti. E-vitamiini jakautuu koko kehoomme neutraloiden vapaita radikaaleja, jotka vahingoittavat rasvaa sisältäviä rakenteita ja molekyylejä, kuten solukalvoja, aivosoluja ja kolesterolia.

Suojaamalla näitä solu- ja molekyylikomponentteja, E-vitamiinilla on merkittäviä tulehdusta estäviä vaikutuksia, mikä vähentää astman, nivelrikon ja nivelreuman oireita - olosuhteita, joissa vapailla radikaaleilla ja tulehduksilla on merkittävä rooli.

- fytosterolit, jotka sisältyvät auringonkukansiemenet alentaa kolesterolia. Fytosterolit ovat kasveissa olevia yhdisteitä, joiden kemiallinen rakenne on samanlainen kuin kolesteroli. Kun he osallistuvat aktiivisesti ruokavalioon, he pystyvät alentamaan veren kolesterolitasoja, vahvistamaan immuunijärjestelmäämme ja vähentämään tiettyjen syöpien riskiä.

- Niiden sisältämä magnesium rauhoittaa hermoja, lihaksia ja verisuonia. Auringonkukansiemenet ovat hyvä magnesiumin lähde. Tutkimukset ovat osoittaneet, että se auttaa vähentämään astmakohtauksia, alentaa verenpainetta, estää migreenipäänsärkyä ja vähentää sydänkohtauksen tai sydänkohtauksen riskiä.

- Auringonkukan siemenissä oleva seleeni parantaa vieroitusta ja estää syöpää. Auringonkukansiemenet ovat hyvä seleenin lähde - mikromineraali, joka on olennainen osa ihmiskehoa. Syövän eläinmallien tutkimukset viittaavat läheiseen yhteyteen seleenin saannin ja syövän välillä. Seleeni näyttää indusoivan DNA: n korjautumista ja vaurioituneiden solujen synteesiä tukahduttaen siten syöpäsolujen leviämisen.