2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Mustikat ovat hedelmiä, jotka on pitkään tunnustettu todelliseksi luonnon aarteeksi monien terveysvaikutustensa vuoksi. Sen maku ja kaikki muut marjat ovat myös huomionarvoisia. Hedelmät soveltuvat paitsi välittömään kulutukseen myös hilloon, siirappeihin ja ainesosana erilaisissa resepteissä.
Luonto tarjoaa meille vaihtelua myös tässä hedelmässä, koska maassamme valinta on punainen, sininen ja mustikkajotka kasvavat korkeilla vuorilla. Ne erotetaan lehdistä ja hedelmistä.
Kuinka erottaa mustikat muista lajeista?
Mustikoissa lehdet ovat väriltään sinivihreitä, pyöristettyjä, tylsä kärki ja erittäin tärkeä erottava piirre - lehtien reuna on suora, hammastusta ei ole.
On selvää, että värikoristelu on määrittänyt mustikoiden nimen maassamme. Kuitenkin väri mustikan hedelmät voidaan määritellä sinertävänä sinisenä niitä peittävästä vahapinnoitteesta. Hedelmä voidaan erehtyä mustikan hedelmäksi, koska jälkimmäisellä on sama vahamainen päällyste, mutta sen väri on hieman tummempi. On toinen merkki, joka erottaa nämä kaksi hedelmää, jotta ei tehdä virhettä. Hedelmän pohjassa on lovi. Mustikka on tähtimäinen ja mustana pyöreä.
Karpaloiden luokittelu ja jakelu
Karpalolla on latinankielinen nimi Vacciniim uliginosum, joka lausutaan rokotteeksi uliginosum. Se kuuluu Pirenovien ja Borovinkovien perheeseen. Se on lähinnä mustikkaa. Muista nimistä sitä löytyy yleisimmin karpalosta.
Mustikka on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Se löytyy arktisen alueen alaosista. Sitä levitetään Euroopan pohjois- ja keskiosissa. Kaakkoisalue ulottuu Albaniaan ja entiseen Jugoslavian tasavaltaan, Kaukasiaan, Lounais-Aasiaan ja Siperiaan. Idässä se löytyy Kamtšatkan ja Kuril-saarten, Korean, Japanin, Pohjois-Amerikan ja Grönlannin läheltä.
Bulgariassa se kasvaa vuoristossa - Rila, Pirin, Länsi- ja Keski-Stara Planina, Vitosha, Osogovo, Länsi-Sredna Gora, Länsi- ja Keskirodopit. Se sijaitsee 1700-2500 metrin korkeudessa. Rakastaa avoimia kallioisia, kivisiä ja nurmialueita korkealla vuoristovyöllä. Se kasvaa happamilla mailla ja suoissa, tundrassa ja havumetsien aluskasvustoissa.
Mustikan kuvaus
Mustikka on pieni pensas, 10-50 senttimetriä korkea. Sen varsi on haarautunut, pystyssä, sileä ruskea kuori. Lehdet ovat lehtipuita, 6-20 millimetriä pitkiä ja 4-15 millimetriä leveitä. Niiden muoto on soikea tai pyöreä. Lehden iho on ohut, pyöristetty kärki, vahamainen päällyste ja sinertävänvärinen.
Kukat on järjestetty 1-3 ryhmään ja sijaitsevat vanhojen oksien päällä. Kukkavarret ovat 2–4 millimetriä pitkiä ja paljaita.
Kupit ovat neljä ja viisi osaa. Siinä on 4-5 mm pitkä, vaaleanpunaisen värinen korolla, jossa on 4-5 osaa. Heteitä 8-10.
Hedelmä on mehukas mansikka, pyöreä, halkaisijaltaan 4-6 millimetriä, ulkopuolelta sinertävä, sisäpuolelta vihertävä liha ja kirkas mehu. Siemeniä on useita, ne ovat 1, 3-1 pitkiä. 5 millimetriä, epäsäännöllisen muotoinen reuna, hieman kaareva. Se kukkii ja sitoo hedelmät kesä- ja heinä-elokuussa.
Mustikoiden koostumus ja ravitsemukselliset ominaisuudet
Kaikenlaiset mustikka on hienoin ja miellyttävin maku ja sitä käytetään useimmiten elintarvikkeina kompottien, hillojen, hyytelöiden tai tuoreiden muodossa. Hedelmä on syötävä, makea, runsaasti tanniinia, omenaa ja sitruunahappoa, runsaasti C-vitamiinia.
Luonnossa mustikka pensas löytyy aina villin rosmariinin vierestä. Se vapauttaa haihtuvia yhdisteitä, jotka aiheuttavat päänsärkyä. Tämän vuoksi mustikoilla uskottiin olevan tällainen vaikutus kehoon, ja niitä kutsuttiin päänsärkyiksi.
Ravitsemuksellisessa koostumuksessaan se ylittää monet muut hedelmät. Sillä on valtava valikoima arvokkaita ainesosia, joita on runsaasti, ja tämä määrittää sen hyödylliset ominaisuudet terveydelle.
Mustikkapensaan hedelmä sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, mineraalisuoloja, monosakkarideja, vettä, orgaanisia happoja ja vähän kaloreita. Tämä tekee hedelmistä sopivan luonnollisen ruoan.
Mustikkahedelmä on tyydyttynyt vitamiineilla - A, B1, B2, karotenoidit, K, R. Nikotiinihappo ja askorbiinihappo ovat erinomaisina annoksina.
Mineraaleja edustavat kalium, kalsium, fosfori, rauta, kupari. On orgaanisia happoja, joiden joukossa ovat sitruuna-, omenahappo, etikka-, oksaali- ja bentsoehappo.
SISÄÄN mustikoiden ravintokoostumus sisältää 6 välttämätöntä aminohappoa sekä joitain tanniineja ja väriaineita. Pektiini, kuitu ja sokerit ovat myös joitain mustikoiden ravintoaineita.
Saatavilla olevat antosyaanit ovat erittäin arvokkaita, koska ne toimivat antioksidanttina. Ne ovat paljon yleisempiä mustikoissa kuin karhunvatukoissa. Näiden hyödyllisten ainesosien ansiosta hedelmillä on nuorentava ja syöpää estävä vaikutus. Säännöllisessä käytössä havaitaan ihon uudistumista, uuden kollageenin luonnollista muodostumista, verisuonten puhdistamista haitallisista toksiineista ja kolesterolista.
Johtuen siitä, että kapillaari- ja valtimoseinät muuttuvat joustavammiksi ja hyvällä joustavuudella, veren virtauksen kokonaismäärä kasvaa ja solut ovat kyllästettyjä hapella.
Sen sisältämä pektiini, kasvikuidut, tanniinit tekevät mustikoista erittäin sopivan tavan puhdistaa toksiinit, kuona, raskasmetallit ja suolat.
Hedelmässä on vähän kaloreita, ja ihmiset, jotka nauttivat vähäkalorisesta ruokavaliosta, voivat myös käyttää niitä laihdutusruokavalioihin.
Mustikan parantavat ja ennalta ehkäisevät ominaisuudet
Kun säännöllisesti kulutetaan rasvaisia ruokia, mustikoiden syöminen alentaa triglyseridejä ja sulaa rasvaa vatsan ympärillä.
Tutkimukset osoittavat, että tämä marja vähentää sydän- ja verisuonitautien ja metabolisen oireyhtymän riskiä. Hedelmien positiivinen vaikutus hermostoon johtuu sen sisältämän magnesiumin rauhoittavista ominaisuuksista.
Se on välttämätön apulainen diabeteksen hoidossa, koska se parantaa verensokeria alentavien lääkkeiden toimintaa. Tuoreilla hedelmillä on vahvat antimikrobiset ominaisuudet ja niillä on hyvä ennaltaehkäisevä vaikutus moniin tartuntatauteihin, kuten punatauti. Sen muita lukuisia terveyshyötyjä ovat: antiseptiset aineet, kaasut, aineenvaihduntaa stimuloivat sekä yleisesti vahvistavat.
Karpalon käyttöalueet
Sitä käytetään virtsarakon, ripulin, aneemisten sairauksien, enterokoliittivalitusten, ekseeman, jäkälien, suuontelon ja kurkun tulehdusprosesseissa. Hoitoon käytetään sekä hedelmiä että muita pensaan osia teen, keittämisen, infuusion, kylmäuutteen muodossa.
Kosmetiikan tarpeisiin mustikka on osa naamioita ravitsemaan kasvojen, kaulan, käsien ihoa.
Mustikan kulinaarisesta käytöstä on yllättävä tosiasia, että sen mehu on hyödyllisempi kuin sitruunan, omenan ja rypäleen.
Jos haluat hyödyntää mustikoiden terveys- ja makuominaisuudet, tutustu ehdotuksiimme mustikoita koskevista resepteistä tai tee suoraa mustikkajuustokakkua tai perinteistä mustikkapiirasta.
