2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Azuki-papu / Azuki-papu /, joka tunnetaan myös nimellä punaiset aasialaiset pavut, on erittäin maukas palkokasvien perhe. Japanissa häntä kutsutaan jopa palkokasvien kuninkaaksi. Azuki on merkittävä sato Kiinassa ja Japanissa, joka korjataan marras- ja joulukuussa.
Japanissa pienet punaiset pavut ovat erittäin suosittuja, ja ne ovat kulutuksessa vain soijapapujen jälkeen. Azuki Bob on vahva ja makea maku ja on myös erittäin hyödyllinen.
Azukipapujen koostumus
Azuki-pavut ovat erittäin hyvä magnesiumin, kaliumin, raudan, sinkin, kuparin, mangaanin ja vitamiinien kuten niasiinin, tiamiinin ja riboflaviinin lähde. Punaisissa pavuissa on paljon kaliumia ja vähän natriumia. Erilaisten pavutyyppien joukossa bob azuki on korkein proteiinipitoisuus ja pienin rasvapitoisuus.
Noin 200 g azukipapuja sisältää 294 kaloria, 57 g hiilihydraatteja, 17 g kuitua, 4,6 mg rautaa, 4 mg sinkkiä, 119 mg magnesiumia, 1,2 g kaliumia.
Azukipapujen valinta ja varastointi
Maassamme azukipapuja voi ostaa erikois- ja luomukaupoista. Sen hinta on noin 5 BGN / 500 g. Useimmilla Aasian markkinoilla punaisia papuja voi ostaa myös jauheena. Azuki Bob voidaan varastoida 6–12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Bob azuki ruoanlaitossa
Bob Adzuki sopii erinomaisesti salaatteihin ja riisiruokiin. Japanilaiset käyttävät sitä punapaputahnan valmistamiseen. Ennen kypsentämistä atsukipapuja tulisi liottaa 12 tuntia riittävässä määrin vettä.
Sitten vesi vaihdetaan, pavut keitetään noin 30-40 minuuttia ja lopuksi lisätään suolaa. Azukipapujen nopea kypsentäminen on yksi sen suurimmista eduista.
Bob Adzuki Sitä käytetään myös hämmästyttävien lihapullien valmistamiseen, ja Japanissa se on erityisen suosittu makeisten ainesosa. Azuki-pavuilla on vahva ja erityinen maku, joka tekee siitä sopivan makeisiin.
Tarjoamme sinulle upean reseptin lihapullille bob azuki.
Tarvittavat tuotteet: 1 muna, 200 g atsukipapuja / esikypsennetty /, 1 sipuli, suola, kumina, persilja, leivänmuru, mustapippuri
Sose muna, sipuli ja pavut. Mausta mausteilla maun mukaan ja lisää tarvittaessa leivänmuruja lihapullien paremman juotteen saavuttamiseksi. Muotoile lihapullat, aseta ne leivinpaperilla varustettuun tarjottimeen ja paista niitä kohtuullisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Seuraava tarjoamme sinulle reseptin kuuluisalle punapaputahnalle.
Se vaatii 300 g atsuki-papuja, 300 g sokeria ja ½ tl. sol.
Huuhtele pavut ja aseta ne suureen kulhoon vettä peittämään pavut. Sen pitäisi liota 3-8 tuntia. Sitten vesi heitetään pois ja pavut laitetaan kattilaan, jossa on tarpeeksi vettä.
Kiehauttaa. Keittämisen jälkeen huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja korvaa potin vesi puhtaalla. Pavujen pitäisi kiehua toisen kerran. Vaihe toistetaan vielä kerran. Tällä kertaa lisää hieman yli 5 lasillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja peitä kansi. Pavut kiehuvat noin 2 tuntia erittäin pehmeiksi. Sekoita useammin loppua kohti.
Kun pavut ovat täysin pehmeitä, lisää sokeri ja suola. Annetaan kiehua sekoittaen hyvin usein, kunnes seos muuttuu paksummaksi. Tahnan annetaan seistä jääkaapissa yön yli.
Azukipapujen edut
Palkokasvien kulutus auttaa vähentämään huonoa kolesterolia. Azuki-pavut ovat vähän kaloreita ja auttavat laihtua. Se tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan munuaisissa, virtsarakossa ja lisääntymistoiminnoissa. Sillä on diureettinen vaikutus, se vahvistaa munuaisia ja estää siten virtsan toimintahäiriöitä ja virtsarakon infektioita.
Korkea kuitu-, vähärasvainen ja fytoestrogeenit estävät erinomaisesti rintasyövän vähentämällä estrogeenitasoja kehossa.
Aasian punapapujen fytoestrogeenit toimivat myös heikoina estrogeeneinä, jotka voivat estää reseptorit, jotka muuten voisivat olla vahvempien estrogeenien käytössä. Estrogeenillä on selvästi tärkeä rooli rintasyövän kehittymisessä, koska se kykenee muodostamaan estrogeenia tuottavia kasvaimia.
Ota kaikki irti bob azuki, asiantuntijat suosittelevat vähintään puolen lasin kuluttamista viikossa. Ihmisille, joilla on ennestään ongelmia, kulutus on kaksinkertaistettava.
Suositeltava:
Bob
Pavut ovat yleinen nimi palkokasvien ryhmälle. Se tunnetaan nimellä pavut . Palkokasvit ovat merkittävässä asemassa ihmiskunnan historiassa. He olivat ensimmäinen kulttuuri, joka kehittyi, kun metsästäjät ja paimentolaiset heimot alkoivat viljellä maata ja kehittää maatalousjärjestelmiä.
Bob Mung
Bob Mung tai papuda on kasvin Vigna radiata siemen. Se kuuluu palkokasvien perheeseen / Fabaceae /. Ranskassa sitä kutsutaan fèves germéeksi, Kreikassa - rovitsa (ροβίτσα) ja Turkissa - mash filizi. Se kasvaa Intiassa, Bangladeshissa, Pakistanissa, Indonesiassa, Kambodžassa, Kiinassa, Filippiineillä, Thaimaassa ja muissa.
Ohut Bob
Ohut papu (tonka-pavut) on nimi mielenkiintoisesta trooppisen viidakon kasvista, jonka palkoja käytetään mausteena. Maassamme ohuet pavut eivät ole kovin suosittuja, ja niitä käytetään suhteellisen harvoin erilaisten erikoisuuksien, lähinnä kakkujen ja suklaaherkkujen, valmistuksessa.
Suuret Kokit: Bob Bloomer
Tänään esitämme sinulle yhden eksentrisimmistä kokkeista, nimittäin Bob Bloomer . Vuonna 1962 Montrealissa Kanadassa syntynyt Bobin elämä ei kehittynyt kuten useimmat televisiossa tuntemamme kokit. Yrityksen johtajana valmistunut Bobin rento kulinaarinen ura alkoi vuonna 1991, jolloin hänen ensimmäinen kuvitettu kirjansa Surreal Gourmet:
Bob Ja Linssit Pitävät Meidät Täynnä Pitkään
Nälän tunne 2 tuntia aamiaisen tai lounaan jälkeen tarttuu usein ja vie meidät hallitsemattomaksi parhaimmillaan. Tällaisissa tapauksissa kokema tunne on ruokahalu jonkinlaisen ruoan sijaan nälän sijasta, mutta silti se saa meidät tavoittelemaan välipaloja, keksejä tai jotain makeaa ja runsaasti kaloreita.
