2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Minttu kasvi on ollut ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Jopa Plinius Vanhin kuvaa teoksissaan mintun aromia ja ominaisuuksia aivotoiminnan parantamiseksi. Se on mintun risti.
Minttu on monivuotinen kasvi, jonka lehdet sisältävät eteeristä öljyä, polyfenoleja, orgaanisia happoja, fytosteroleja, rosmariinihappoa, tanniinia ja muuta. Sitä käytetään useimmiten ruoanlaitossa hämmästyttävän maun ja aromin takia. Sillä on erityinen, voimakas, mutta miellyttävä tuoksu ja hieman pistävä maku.
Minttu on erittäin tärkeä bulgarialaisen keittiön kannalta, koska sitä on läsnä tärkeimmän ja bulgarialaisen ruokalajin eli pavujen reseptissä.
Valmistettu missä tahansa muodossa, se vaatii mintun läsnäolon. Se on pakollinen kaikille kevyille kesäruokille. Kun minttu tuoksuu, kevät on tullut.
Sekä tuoretta että kuivattua minttua käytetään Bulgariassa. Se on hieno mauste pinaatille ja quinoalle, karitsalle, lampaanlihalle ja vartaille, täytteelle, haudutetulle ja keitetylle lihalle.
Se sopii hyvin mihin tahansa laihaan ja autuaan ruokaan. Yhdistettäessä sitä muiden mausteiden kanssa on oltava varovainen, koska se on liian voimakas ja voi tylsyttää ne. Yhdistetään muiden yrttien, kuten mustapippurin, laakerinlehden, persiljan, valkosipulin, sellerin ja suolaisen, kanssa.
Minttu lisätään usein aromina lihapulliin, pihveihin, sieniin, hapankaaliin, tuoreisiin papuihin, linsseihin ja herneihin, kastikkeisiin, suolakurkkua, jopa kuumiin voileipiin.
Lisäksi mintun voimakas aromi tekee siitä ykkösaineksen joidenkin liköörien maustamiseen. Sitä voidaan käyttää myös koristeellisesti erilaisten ruokien koristeena.
Kulinaaristen lisäksi mausteella on myös parantavia ominaisuuksia, joita käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä. Sitä käytetään resepteissä väsymystä vastaan, palauttavana ja virkistävänä aineena.
Mintun eteerisellä öljyllä tehdyt hieronnat eliminoivat vakavan väsymyksen ja päänsäryt, ja tuoreita lehtiä otetaan pahoinvointia ja oksentelua vastaan.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Etu Mintun Ja Mintun Välillä
Bulgarian perinteinen keittiö on määritelty mausteiseksi, koska yksi pääraaka-aineista on mausteet. Niiden käyttö on välttämätöntä, joka parantaa ruoan makua ja edistää sen omaksumista. Niiden vaikutus määräytyy ainesosien pitoisuuden, määrän, värin ja maun perusteella.
Mintun Keittäminen - Edut Ja Käyttö
Puutarha minttu (Mentha spicata) on Mint-suvun kasvi, joka tunnetaan meille kaikille kulinaarisiksi mausteiksi. Ja vaikka se ei sisällä suurta määrää mentolia, kuten klassinen kuuma piparminttu, sillä on monia parantavia ominaisuuksia. Jopa lievä maku, tuoksu ja toiminta osoittautuvat joissakin tapauksissa hyödyksi etenkin allergisille ja sietämättömille voimakkaille makuille ja aromeille.
