2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Kuivatut paprikat on olennainen osa bulgarialaista kulinaarista perinnettä. Ei ole kotiäitiä, joka ei tiedä ainakin muutamia houkuttelevia reseptejä kuivatuilla paprikoilla. Jokaisesta heidän kanssaan olevasta ruokalajista tulee unohtumaton ja herkullinen kulinaarinen ilo.
Muinaiset lääkärit määräsivät papereita potilaille jauheena 1700-luvulta säilyneissä tiedoissa. Tämä käsitteli iskias sekä ruoansulatus- ja ilmavaivat.
Nykyään nämä ominaisuudet ovat täysin vahvistuneet. Kuivatut paprikat stimuloivat mahalaukun eritystä, toimivat voimakkaana verenkiertoelimistön vasodilataattorina ja edistävät kaasun vapautumista suolistossa.
Sen parantavat ominaisuudet johtuvat C-vitamiinin korkeasta koostumuksesta. Lisäksi ne sisältävät hiilihydraatteja, proteiineja, eteeristä öljyä, alkaloideja, provitamiinia A, orgaanisia happoja, mineraalisuoloja ja muuta.
Testit osoittavat, että pieninä määrinä otettuna ne vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuskanavaan, stimuloivat ruokahalua ja sävyttävät kehoa.
Lääketieteessä kuivattua kuumaa paprikaa käytetään pääasiassa ulkoisesti laastareiden ja voiteiden muodossa reuman, discopatian ja iskiasin hoitoon.
Yksi vanhimmista paprikoiden kuivausmenetelmistä on piha. Tähän päivään asti monet kotiäidit käyttävät edelleen pippurien kuivumista talvella tällä tavalla. Niiden makua ja aromia ei voida verrata kaupan pakastettuihin tai purkitettuihin tuotteisiin.
Kuivaukseen valitaan pitkät, suorat ja hieman lihavat paprikat. Ne on pujotettu vahvalle langalle kahvojen läpi ja suunnattu vastakkaisiin suuntiin ilmanvaihdon takaamiseksi.
Paprikanaru ripustetaan katoksen alle hyvin ilmastoidussa paikassa. Niiden ei pitäisi olla jatkuvasti auringossa. Kun sää alkaa heikentyä, paprikat siirretään kuivaan ja viileään huoneeseen.
Kuumenna kuivatut paprikat ennen käyttöä kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä pannulla kannen alla.
Pippuria voidaan valmistaa myös kuivatuista pippureista. Tätä tarkoitusta varten hyvin kuivatut paprikat tai kambi puhdistetaan siemenistä ja laitetaan uuniin.
Sitten ne murskataan tai jauhetaan koneessa. Siivilöi seulan läpi. Tulos levitetään ohueksi kerrokseksi ja annetaan kuivua kokonaan. Säilytä tiiviisti suljetussa lasipurkissa.
Suositeltava:
Kuinka Kuivata Päivämäärät
Kuivattuilla päivämäärillä on korkea ravintoarvo. Ne ovat täynnä arvokkaita mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa. Ei pidä unohtaa, että niillä on myös korkea A- ja B-vitamiinipitoisuus. Niiden kulutus tuottaa nopeaa energiaa, josta ei ole ylimääräisiä kiloja jäljellä niiden sisältämien yksinkertaisten sokerien - glukoosin ja fruktoosin - vuoksi.
Kuinka Kuivata Tilliä?
Tuore tilli on maukas ja hyödyllinen lisä erilaisiin ruokiin, salaatteihin ja keittoihin, mutta emme voi aina saada sitä. Siksi voimme kuivata tilliä hetkiksi, jolloin meillä ei ole kätevää tuoretta, mutta haluamme nauttia sen mausta ja aromista.
Kuinka Kuivata Persilja, Tilli Ja Oregano
Kuvittele, kuinka ruokasi maistuvat tänä talvena, jos sinulla on puutarhassa omia mausteita lisätä niihin. Salvia, timjamia, kesäsuolaa, tilliä, laakerinlehteä, oreganoa, rosmariinia ja persiljaa ei ole niin vaikea kuivata niiden lehdissä olevan matalan kosteuden vuoksi, joka voi helposti kuivua tai jäätyä.
Kuinka Kuivata Minttua
Minttu, joka tunnetaan myös nimellä gyozum ja minttu, on monivuotinen mauste, jolla on vahva ja mieleenpainuva tuoksu. Sen käyttö maassamme on hyvin edustettuina. Sitä käytetään maustamaan kaikenlaisia ruokia, kuten keittoja, muhennoksia, muhennoksia, erilaisia liharuokia, täytteitä ja muuta.
Kuinka Kuivata Oregano Ja Timjami
Oregano ja timjami kerätään, kun ne ovat kukassa - tämä johtuu siitä, että näiden kasvien lehtien lisäksi käytetään myös kukkia. Oregano ja timjami tulisi kuivata varastoitaakseen pidempään. Kasvien ylimääräisen kosteuden haihduttamisen avulla suuri osa niissä olevista biologisesti aktiivisista aineista säilyy.