2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Maukas, hieman makealla ja joskus suolaisella maulla, vuohenmaito on valittu suosikki useimmissa maissa ympäri maailmaa. Vaikka se ei ole kovin suosittu Bulgariassa, sitä löytyy suurista supermarketeista ympäri vuoden.
Toisin kuin lehmänmaito, vuohia ei tarvitse homogenoida. Lehmänmaidossa öljypisarat vapautuvat pinnalle, kun taas vuohenmaitoon ne liukenevat. Kun ihmiset ovat herkkiä lehmänmaidolle, vuohi on hyvä vaihtoehto.
Vaikka katsomme vuohenmaito lehmän vaihtoehtona se on monissa osissa maailmaa edullinen. Useimmat ihmiset ajattelevat, että sillä on sama häiritsevä maku kuin lampaanjuustolla, mutta todellisuudessa laadukkaalla lampaanmaidolla on loistava hieman makea ja joskus suolainen maku.
Vuohilla on ollut erittäin tärkeä rooli muinaisista ajoista lähtien, mikä käy ilmi vuohen metsästystä kuvaavista avoimista reliefeistä. Ne ovat yksi vanhimmista kotieläimistä, joiden uskotaan olevan peräisin Iranista.
Vuohenmaito on erittäin suosittu tänään ja on edelleen yleisempi kuin lehmänmaito.
Vuohenmaidon koostumus
Vuohenmaito on erittäin hyvä kalsiumin ja aminohapon tryptofaanin lähde. Se on hyvä proteiinin, fosforin, riboflaviinin (B2-vitamiini) ja kaliumin lähde. Lapsille ja aikuisille vuohenmaito voi olla hyvä, kalsiumpitoinen vaihtoehto lehmänmaidolle. Kalsiumin lisäksi siinä on monia ravintoaineita lehmänmaidossa.
100 g vuohenmaito sisältää 4,14 g rasvaa, 3,5 g proteiinia ja 4,4 g hiilihydraatteja.
Vuohenmaidon valinta ja varastointi
- Kun ostat maitoa, tarkista aina sen pakkaukseen merkitty päivämäärä.
- Valitse maito kaupan jääkaappien kylmimmistä osista.
- Maito on aina pidettävä jääkaapissa.
- Sulje aina avoin maitotila tiukasti, jotta vältetään vieraat hajut, jotka voivat muuttaa sen makua.
- Vältä pitämästä sitä jääkaapin luukulla, sillä aina kun avaat sen, altistat sen lämmölle, mikä johtaa sen pilaantumiseen.
Vuohenmaidon kulinaarinen käyttö
- Kulutus vuohenmaito maassamme on liian pieni verrattuna lehmä- ja lampaanmaidon kulutukseen. Sillä on erityinen haju, jonka määräävät haihtuvat rasvahapot, joita ihon rasva sisältää. Juuri tämän maun takia ihmiset eivät erityisesti pidä sitä. Joissakin osissa maata sitä käytetään sekä yksin että yhdessä muiden maitojen kanssa maitotuotteiden valmistuksessa.
Yleensä vuohenmaitoa voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa on lehmiä ja lampaita. Sitä on käytettävä pastöroituna, kuten muita maitoja.
Vuohenmaidon edut
- Sisältää kalsiumia - mineraalia, joka huolehtii monista muista asioista luiden terveyden lisäksi
Maito tunnetaan parhaiten kalsiumpitoisuudestaan, jolla on tärkeä rooli luiden hoidossa. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että tämä mineraali auttaa paitsi vahvistamaan luita myös luita
- suojaa kolonnin soluja syöpää aiheuttavilta kemikaaleilta
- estää luukudoksen menetyksen, joka voi johtua vaihdevuodesta tai erityisistä vammoista, kuten nivelreuman aiheuttamista.
- auttaa välttämään migreenikohtauksia
- auttaa vähentämään ylipainoa lapsilla ja aikuisilla
- Maitotuotteet ovat parempia kuin tyttöjen terveiden luiden kalsiumlisäaineet. Tutkimus murrosikäisistä tytöistä, joiden luut altistuvat nopean kasvun stressille, on osoittanut, että maitotuotteiden syöminen on paljon tehokkaampaa kuin kalsiumlisien käyttö.
- Kalsiumpitoisten maitotuotteiden nauttiminen nopeuttaa rasvan polttamista syömisen jälkeen. Tutkimuksessa normaalipainoisista 18-30-vuotiaista naisista, jotka olivat vähäkalsiumista tai runsaasti kalsiumia sisältävällä ruokavaliolla, havaittiin, että ne, jotka söivät kalsiumpitoisia ruokia, polttivat 20 kertaa enemmän rasvaa vuoden kuluttua.
- Maitotuotteet suojaavat metaboliselta oireyhtymältä. Sisällyttämällä maito tai muut maitotuotteet terveelliseen ruokavalioon, metabolisen oireyhtymän riskiä voidaan vähentää jopa 62%.
Nauti lasillinen maitoa ja / tai ämpäri jogurttia, juustoa tai keltaista juustoa joka päivä.
- Maitotuotteissa oleva kalsium suojaa meitä rintasyövältä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että maitotuotteiden tarjoama kalsium vähentää rintasyövän riskiä jopa 50% ja menopausaalisilla naisilla jopa 74%.
- Maito on hyvä proteiinin ja riboflaviinin lähde, joka antaa meille energiaa.
- Kalium suojaa sydän- ja verisuonitauteja. Vuohenmaito auttaa suojaamaan korkeaa verenpainetta ja ateroskleroosia vastaan.
Haitat vuohenmaidosta
Ihmiset, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista tai allergioista, eivät saa kuluttaa vuohenmaito, mahdollisten kielteisten seurausten vuoksi.
Suositeltava:
Vuohenmaito Lehmänmaitoa Vastaan: Mikä On Terveellisempää?
Olet todennäköisesti perehtynyt vuohenmaito-juustoon, kuten Feta, mutta oletko koskaan ajatellut kyllä juo vuohenmaitoa ? Jos olet luonnonmukaisen maidon ystävä ja pienempi ympäristöjalanjälki, saatat olla kiinnostunut kokeilemaan vuohenmaitoa, ellet ole vielä löytänyt haluamaasi muuta maitotuotteesta korvaamatonta tuotetta.
