2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Pakastamiseen soveltuvat kaikki vihannekset, joita syödään keitettyinä, paistettuina tai paistettuina.
Mitä vihanneksia ei pitäisi pakastaa?
Kurkut, salaatti, retiisit ja sipulit ovat tuotteita, joihin pakastaminen on erittäin sopimaton. Kypsymättömillä tai ylikypsillä vihanneksilla ei myöskään ole tilaa pakastimissa tai jääkaapeissa.
Vihannesten valkaisu
Tämä prosessi on erittäin hyödyllinen vihannesten varastoinnissa. Ajansäästön lisäksi sulan keittäminen auttaa vaalentamaan tuotteiden väriä, makua ja vitamiineja.
Sitä varten tarvitset metallikorin tai syväsuodattimen sekä kattilan, jossa on seitsemän tai kahdeksan litraa kiehuvaa vettä. Vaalennus tehdään seuraavasti: vihannekset asetetaan siivilään tai koriin ja upotetaan sitten kiehuvaan veteen siten, että se peittää ne.
Odota noin minuutti, jonka aikana veden pitäisi kiehua uudelleen. Laske sitten aika 3-5 minuutin välillä, poista sitten ja tyhjennä. Vain kaali ja pinaatti vaalennetaan vain 1-2 minuuttia. Tuotteet, joita ei pitäisi lämpökäsitellä ennen pakastamista, ovat persilja, tilli, sienet, selleri.
Poistamisen jälkeen vihannekset upotetaan kylmään veteen ja valutetaan.
Pakkaus
Käytä polyeteenipusseja niiden pakkaamiseen. Tuotteet muodostetaan tasaisiksi, edullisesti suorakulmaisiksi pakkauksiksi, jotka voidaan helposti järjestää pakastimeen. Joillekin vihanneksille, kuten hienonnetulle purjolle ja persiljalle, muovilaatikot sopivat paremmin.
Pakkaus on tärkeä osa varastointiprosessia. Ruoka on käärittävä huolellisesti. Tämä estää niitä kuivumasta. Pakkausmateriaalien on oltava puhtaita ja ilmatiiviitä.
Sulatus
Vihannekset kaadetaan kiehuvaan veteen tai haudutetaan rasvassa. Jotkut vihannekset, kuten pinaatti ja kaali, sulatetaan osittain ennen kypsentämistä.
Edellytys on, että sulatetut tuotteet käytetään välittömästi eikä niitä pakasteta uudelleen.
Suositeltava:
Kananlihan Pakastamisen Ja Sulattamisen Hienovaraisuudet
Liha on tuote, josta voidaan valmistaa erittäin maukkaita ruokia, mutta jotta ne olisivat mehukkaita ja tuoksuvia, on noudatettava joitain perussääntöjä. Esimerkiksi monet ihmiset jättävät huomiotta merkityksen kananlihan asianmukainen pakastaminen ja sulattaminen .
Täydellisen Ravitsemuksen Perussäännöt
Seurataan täydellinen ravitsemus tarkoittaa tasapainoista ruokavaliota, joka tarjoaa erilaisia ravintoaineita. Näihin kuuluvat aminohapot. Ne sisältyvät proteiineihin, vitamiineihin ja mineraaleihin. Ruoka on aineiden lähde, joka antaa meille kehon tarvitseman energian - proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat.
Vihannesten Steriloinnin Perussäännöt
Tuoreet vihannekset ovat aina edullisia niiden luonnollisen maun, aromin ja värin sekä vitamiinien ja muiden ravintoaineiden vuoksi. Kuitenkin, kun heidän kaudensa on ohi, yritämme pitää heidät pöydällä säilykkeillä, jäädyttämällä tai säilyttämällä ne muulla tavalla.
Lihan Paistamisen Perussäännöt
Kaikkien nykyaikaisten näkemysten mukaan paistettu ruoka on erittäin haitallista terveydelle. Paistaminen on perusta, jolla ruokaa valmistetaan pikaruokaravintoloissa. Tämä on totta vain osittain. Paistettu ruoka voi olla myös ravitsevaa, maukasta ja jopa terveellistä, kuten keitettyä tai paistettua, kunhan paistettujen ruokien valmistussääntöjä noudatetaan.
Vihannesten Vaalentamisen Perussäännöt
Kaikki keitetyt, paistetut tai paistetut vihannekset soveltuvat pakastamiseen kammiossa tai pakastimessa. Tekstistä löydät tärkeitä tietoja vihannesten valkaisuprosesseista ennen niiden pakastamista. Valmistelu vaatii vihannesten puhdistamisen, pesemisen ja viipaloinnin.
