2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kaikki keitetyt, paistetut tai paistetut vihannekset soveltuvat pakastamiseen kammiossa tai pakastimessa. Tekstistä löydät tärkeitä tietoja vihannesten valkaisuprosesseista ennen niiden pakastamista.
Valmistelu vaatii vihannesten puhdistamisen, pesemisen ja viipaloinnin. Valkaisu on erittäin tärkeää, koska se säilyttää tuotteiden värin, maun ja vitamiinit mahdollisimman kauan.
Tätä varten tarvitset syvän kattilan (tilavuus 7-8 litraa) kiehuvalla vedellä ja syvän siivilän tai metallikorin. Valmiiksi keitetyt ja hienonnetut vihannekset (enintään puoli kiloa kerrallaan) asetetaan koriin ja upotetaan kiehuvaan veteen.
Veden tulisi kiehua uudelleen minuutin kuluessa ja jatkaa kiehumista koko vaahdotuksen ajan. Eri vihannekset vaativat erilaista vaalennusaikaa. Suurin osa tuotteista kestää 3–5 minuuttia.
Poikkeuksia ovat kaali (1-2 minuuttia), paprikat (2-3 minuuttia), pinaatti (2 minuuttia). Kun vihannekset on poistettu kiehuvasta vedestä, ne upotetaan kylmään veteen ja valutetaan hyvin.
Pakkauksiin käytetään polyetyleenipusseja. On parasta muotoilla tuotteet tasaisiksi suorakulmaisiksi pakkauksiksi. Tämä säästää tilaa. On olemassa tiettyjä vihanneksia, jotka on asetettava muoviastioihin, muun muassa pinaatti ja hienonnettu purjo. Annos saa olla enintään 1 kg.
Tuotteiden sulatustapa on myös erittäin tärkeä niiden maun säilyttämiseksi. Vihannekset voidaan sulattaa joko kaatamalla ne kiehuvaan veteen tai hauduttamalla ne rasvaan.
On tärkeää tietää, että pakastettujen vihannesten kypsennysaika on 1/3 lyhyempi kuin tuoreiden. Kaali ja pinaatti suositellaan sulattamaan osittain ennen kypsentämistä. Sulattamisen jälkeen tuotteita ei tule pakastaa uudelleen.
Suositeltava:
Vihannesten Pakastamisen Perussäännöt
Pakastamiseen soveltuvat kaikki vihannekset, joita syödään keitettyinä, paistettuina tai paistettuina. Mitä vihanneksia ei pitäisi pakastaa? Kurkut, salaatti, retiisit ja sipulit ovat tuotteita, joihin pakastaminen on erittäin sopimaton.
Täydellisen Ravitsemuksen Perussäännöt
Seurataan täydellinen ravitsemus tarkoittaa tasapainoista ruokavaliota, joka tarjoaa erilaisia ravintoaineita. Näihin kuuluvat aminohapot. Ne sisältyvät proteiineihin, vitamiineihin ja mineraaleihin. Ruoka on aineiden lähde, joka antaa meille kehon tarvitseman energian - proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat.
Vihannesten Steriloinnin Perussäännöt
Tuoreet vihannekset ovat aina edullisia niiden luonnollisen maun, aromin ja värin sekä vitamiinien ja muiden ravintoaineiden vuoksi. Kuitenkin, kun heidän kaudensa on ohi, yritämme pitää heidät pöydällä säilykkeillä, jäädyttämällä tai säilyttämällä ne muulla tavalla.
Lihan Paistamisen Perussäännöt
Kaikkien nykyaikaisten näkemysten mukaan paistettu ruoka on erittäin haitallista terveydelle. Paistaminen on perusta, jolla ruokaa valmistetaan pikaruokaravintoloissa. Tämä on totta vain osittain. Paistettu ruoka voi olla myös ravitsevaa, maukasta ja jopa terveellistä, kuten keitettyä tai paistettua, kunhan paistettujen ruokien valmistussääntöjä noudatetaan.
Elintarvikkeiden Esittelyn Perussäännöt
Jotta voimme olla esimerkillisiä isäntiä, ei riitä, että voimme vain valmistaa herkullisia ruokia, mutta meidän on noudatettava ruoan esittelyn perussääntöjä, koska ruokahalu liittyy ruokalajiin. Kiinnitä huomiota näihin kohtiin, jos haluat kerätä niitä seuraavalla kerralla, kun ystäväsi tulevat käymään.
