2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jokaisessa keittiössä on joitain sille ominaisia perusainesosia. Marokkolainen ei ole erilainen tässä suhteessa. Marokon keittiössä käytettyjen mausteiden valikoima on valtava, mutta on joitain erityisen tyypillisiä mausteita.
Yksi perinteisistä marokkolaisista mausteista on ras el hanut. Se on itse asiassa monimutkainen seos mausteita, jotka antavat eksoottisen maun ja aromin ruokalajille, johon ne lisätään.
Toinen tyypillinen marokkolainen mauste on sahrami. Se tunnetaan maailman kalleimpana mausteena. Se antaa erottuvan aromin, herkän maun ja upean keltaisen värin astioille, joihin sitä lisätään. Marokko tuottaa oman sahraminsa. Se lisätään sekä pääruokiin että odottamattomimpiin kulinaarisiin luomuksiin, kuten marokkolaiseen sahramiteeseen, liemeen ja kebakiaksi kutsuttuun paistettuun seesamievästeeseen.
Sipulit, valkosipuli, persilja ja korianteri ovat yrttejä, joita käytetään eniten jokapäiväisessä marokkolaisessa keittiössä, kun taas minttua (meripuuta) käytetään teen maistamiseen.
Joitakin muita suosittuja aromaattisia kasveja, joita Marokon kodeissa käytetään teiden maistamiseen tai niiden parantavien ja terapeuttisten ominaisuuksien hyödyntämiseen, ovat kaneli, inkivääri, kumina, korianteri, kurkuma ja monet muut.
Säilötyt suolatut sitruunat lisäävät toisenlaisen maun tähän ruokaan. Ne ovat helposti saavutettavissa Marokossa, mutta vaikea löytää muualta. Onneksi omien purkitettujen sitruunoiden tekeminen on melko helppoa ja vaatii vain tuoreita sitruunoita ja kosher-suolaa.
Marokon kotikeittiöissä on pakollinen hienoa ja karkeaa mannasuurimoa, jota käytetään paitsi kuuluisasta Marokosta peräisin olevasta kuskusista myös tuoksuvan leivän, kakkujen, paistettujen pannukakkujen ja jopa kaurahiutaleiden kaltaisten keittojen valmistamiseen. Kuskusia pidetään Marokon kansallisena ruokana. Jotkut tunnetuimmista kuskusresepteistä ovat kuskus seitsemän vihanneksen kanssa ja kuskus liha ja mantelit.
Oranssivettä ja ruusuvettä käytetään usein ruoanlaittoon, joskus vaihdettavissa, mutta korostetaan oranssivettä, koska se on suosituin näistä kahdesta.
Marokkolainen keittiö on erittäin monipuolinen ja mielenkiintoinen ja ansaitsee jokaisen laadukkaiden ruokien rakastajan huomion.
Suositeltava:
Kirsikat - Aromaattiset Parantajat
Hapan ja hapan kirsikat ovat erittäin hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Punaiset hedelmät auttavat lisäämään veren antioksidanttien - erityisesti antosyaanien - määrää. Se on Michiganin yliopiston tutkijoiden mukaan. Asiantuntijat tekivät sikiötestejä - tutkimukseen osallistuivat terveelliset, 18-25-vuotiaat ihmiset.
Aromaattiset Annokset Sitruunamelissa
Balsami on villi kasvi. Sitruunamelissaa voidaan kuitenkin kasvattaa puutarhassa. Se korjataan heinäkuuhun saakka ja varret korjataan ennen kasvua. Näin se säilyttää miellyttävän aromin. Se kuivataan ja varastoidaan paperipusseihin. Joten jokainen voi saada tämän ylellisen mausteen sekä tuoksuvan ja rauhoittavan balsamiteen syksyyn ja talveen.
Suosituimmat Aromaattiset Kastikkeet
Hienon keittiön fanit ovat yhtä mieltä siitä, että riippumatta siitä, kuinka maustettu ruokalaji on, ei ole mitään parempaa kuin tuoksuva kastike, joka tarjoillaan sen kanssa. Salaisuus on ainesosien valitseminen ja yhdistäminen eri makuun - hapan, makea, suolainen tai katkera, ja niiden muuttaminen ainutlaatuiseksi koostumukseksi.
Mausteet Arabialaisessa Keittiössä
Arabialaiseen ruokaan ei tuskin ole mitään erityisempää kuin taitava yhdistelmä erilaisia mausteita. Olipa kyse tuoreista tai kuivatuista, ne antavat kaikkien arabialaisten ruokien ainutlaatuisen maun ja tuoksun. Niiden sekoittamiseen ei ole tiukkoja sääntöjä, ja vaaditaan jopa valmiita seoksia, jotka sisältävät yli 20 erilaista maustetta ja aromaattisia yrttejä.
Mausteet Armenialaisessa Keittiössä
Armenialaista ruokaa on yksi Aasian vanhimmista ruokakulttuureista ja on melkein varmasti Kaukasuksen alueen vanhin. Armenialaisten ruoanlaitto on yleensä monimutkaista ja joissakin tapauksissa erittäin aikaa vievää. Ruokien valmistus koostuu usein täytteestä, loputtomasta vaivaamisesta tai soseen valmistamisesta, ja käytettyjä mausteita on todella lukemattomia.
