2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Venäläisen keittiön perinteet ovat peräisin Keski-Venäjältä eivätkä ole muuttuneet vuosien varrella. Rikkaus johtuu kaikilta osin maan valtavasta alueesta sekä sen monikulttuurisista perinteistä.
Se tarjoaa kulinaaristen perinteiden edustajille kylmiä ja kuumia alkupaloja lihasta, vihanneksista ja kalasta, keittoja, liharuokia, vihanneksia ja kalaa erilaisilla koristeilla, pastaa, leivonnaisia ja juomia.
Tuskin on maailmassa toista kansaa, jolla olisi niin suuri määrä perinteisiä keittoja. Sana "keitto" tuli venäjän kielelle vasta XVII lopulla - XVIII vuosisadan alussa, ja siihen asti ruokalajia kutsuttiin "keitto, korva".
Venäjällä keitot on jaettu kuumiin ja kylmiin. Lämpimiä ovat kaalikeitto, borssi, suolaliuos, suolaliuos, kalakeitto, erilaiset vihanneskeitot, maitokeitot, murot jne., Ja kylmät ovat okroshka, punajuuri jne.
Shchi - Venäjän suosituin ruokalaji, tämä keitto on yleisintä Venäjän pohjoisilla ja keskialueilla, Uralilla ja Siperiassa. Se valmistetaan keittämällä lihan, kalan tai sieniliemen kanssa sekä perunoiden ja vihannesten keittämällä.
Keväällä Shti valmistetaan suolaheinästä, pinaatista ja nokkosta. Kun se valmistetaan hapankaalista, se valmistetaan kalaliemessä.
Tarjoiluna keitto voidaan koristaa lusikalla kermaa ja hienoksi hienonnettua persiljaa tai tilliä.
Borssikeitto - Borschikeitto on suosituin venäläinen keitto muualla maailmassa. Sillä on kirkkaan punainen väri ja makea-hapan maku. Keittoa tarjoillaan yleensä kerman, raejuuston, rakeiden, munkkien, valkosipulin, lihapiirakoiden kera.
Suolaliuos - Tämä keitto voidaan valmistaa kaikentyyppisellä lihalla - naudanlihalla, sianlihalla, lampaanlihalla, naudanrinnalla, kanalla ja kalalla.
Se valmistetaan yleensä kurkkuliuoksessa - suolavedessä, kuivattuilla sienillä ja suolakurkkua. Suolaliuos tarjoillaan venytyksillä - eräänlaisten venäläisten kalapiirakoiden kanssa.
Solyanka - Venäjän kielestä käännettynä Solyanka tarkoittaa kirjaimellisesti paksua keittoa, joka on valmistettu erittäin vahvasta lihasta, kalasta tai sieniliemestä, maustettuna mausteisilla aromaattisilla mausteilla.
Kalakeittoja - "korva". Vuosia sitten ihmiset kutsuivat "korvaksi" mitä tahansa liha-, vihannes- ja kalakeittoa, mutta nykyään tätä sanaa käytetään tarkoittamaan vain kalakeittoa.
Se valmistetaan lisäämällä suolaa, puhdistettua pientä kalaa ja voita kiehuvaan maitoon. Joissakin paikoissa maassa he myös asettavat tomaatteja kalakeittoon.
Suositeltava:
Perinteiset Bulgarialaiset Keitot
Perinteisiä bulgarialaisia reseptejä on kehitetty vuosisatojen ajan, ja ne ovat läsnä elämässämme joka päivä. Makuaineet ja vakiintuneet valmistusmenetelmät ovat synteesi eurooppalaisesta ja aasialaisesta keittiöstä. Bulgarialaisessa keittiössä on erittäin runsaasti keittoja.
Perinteiset Englantilaiset Keitot
Se kuuluu perinteisten englantilaisten keittojen joukkoon naudan munuaiskeitto . Tarvittavat tuotteet : puoli kiloa naudan munuaisia, 2 litraa vettä, 2 rkl jauhoja, 1 sipuli, 3 rkl voita, 1 sitruuna, suola ja pippuri maun mukaan, ripaus cayenne-pippuria.
Perinteiset Ranskalaiset Keitot
Ranskalaisten keittojen reseptit ovat yksi omaperäisimmistä ja mielenkiintoisimmista ranskalaisesta keittiöstä. Ranskalaiset keitot ovat kevyitä ja miellyttäviä. Yksi tunnetuimmista ranskalaisista keittoista on bouillabaisse. Tämä on Provencen kalakeitto, joka on melko paksu.
Perinteiset Saksalaiset Keitot
Saksalaiset keitot ovat herkullisia ja ravitsevia, ja yllätät varmasti rakkaasi valmistamalla perinteisen saksalaisen keittiön keiton. Erittäin maukas keitto on naudanliha aintopf. Tarvittavat tuotteet : 1 litra lihaliemiä, 500 grammaa naudanlihaa, 800 grammaa maissisäilykettä, 50 grammaa riisiä, 3 rkl voita, 2 sipulia, 1 sipulipurjo, 1 pippuria, 3 selleri varret, 1 nippu persiljaa, suola, pippuri ja muskottipähkinä maun mukaan.
Perinteiset Venäläiset Juomat Ja Niiden Valmistus
Aivan kuten sake on olennainen osa japanilaista pöytää, meksikolaista tequilaa ja erilaisia kiinalaisen pöydän teetä, niin venäjänkielisille maille on tarjolla useita perinteisiä juomia, joita on valmistettu antiikin ajoista lähtien. Tässä on joitain tunnetuimpia ja lyhyitä reseptejä niiden valmistamiseen:
