2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Terveellisen ruokavalion kannattajat voivat lisätä luetteloonsa toisen ruoan, nimittäin viljan tef. Tunnettu enemmän afrikkalaisten keskuudessa, se on vähitellen saamassa suosiota ympäri maailmaa suosittuna kulinaarisena tuotteena.
Viljelmä on edullinen useiden tekijöiden vuoksi. Ensinnäkin se vastaa uutta suuntausta - gluteenittomien elintarvikkeiden kysyntää. Lisäksi se sisältää 8 välttämätöntä aminohappoa, niin harvinaisia kaikki yhdessä paikassa.
Yhdessä ovat kaikki muut hivenaineet - proteiini, rauta, kalsium, piidioksidi ja paljon muuta. Lisäksi teff on erittäin helppo kasvattaa satoa. Se on vaatimaton eikä kirjaimellisesti vaadi huolta.
Suosituin viljelytuote on teffijauho. Sitä löytyy maastamme, mutta tällä hetkellä vain luomukaupoista. Se saadaan perusteellisesti jauhetuista teffijyvistä.
Teff-jauhoja voidaan käyttää kuten mitä tahansa muuta jauhoa, ja ne ovat hieno korvike vehnälle. Tämä johtuu sekä sen mausta että gluteenin puutteesta.
Kuitenkin juuri tämä puute estää teffijauhojen käytön ehdottomasti kaikissa resepteissä, mutta sitä käytetään kaikkien perustuotteiden, kuten leivän, pannukakkujen ja muun pastan, valmistamiseen.
Hänen kotimaassaan - Etiopiassa, tästä jauhosta valmistetaan pannukakkuja ja leipää. Etiopialaisen keittiön ytimessä on teffijauhosta valmistettu pannukakku, nimeltään injera. Perinteistä teffileipää valmistetaan myös Sudanissa, Jemenissä ja Somaliassa.
Jos päätät kokeilla jauhoja tef, muutoksen on tapahduttava vaiheittain. Ensin korvataan noin 25% vehnäjauhoista teffillä. Lisää asteittain sen tasoa tottuaksesi sen koostumukseen ja makuun.
Tuoreilla teffipavuilla voit maustaa täydellisesti joka aamu puuroa. Niitä käytetään perinteisesti lisukkeena, salaateissa, leipomoissa ja makeisissa sekä kasvisruokahampareissa.
Teff on erittäin helppo valmistaa. Tätä tarkoitusta varten lasi keitetään 2 tl. vettä ja ripaus suolaa. Keittämisen jälkeen hauduta vielä 20 minuuttia.
Sekoita, anna veden imeytyä noin 5 minuuttia ja on käyttövalmis. Ja yleensä - keitetyt teffit voidaan keittää kuten kaikki muutkin viljat.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Meskiitin Kulinaarinen Käyttö
Mesquite-jauhot saadaan hedelmistä palkojen ja palkokasvien muodossa Mesquite . Kuivilla alueilla ympäri maailmaa on noin 45 mesquite-puulajia. Ne kasvavat osissa Etelä-Amerikkaa, Yhdysvaltain lounaisosassa ja jopa Meksikossa sijaitsevassa Chihuahuan autiomaassa.
