2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kamut on viimeisin superruoka. Nimi tulee muinaisesta Egyptistä, jossa tämä vehnän lajike tunnettiin tuhansia vuosia sitten. Se muistuttaa einkornia ja on tähän päivään asti säilyttänyt ravintosisällönsä ennallaan. Tällä hetkellä sitä löytyy vain luomukaupoista.
Kamut on muinainen vehnälajike. Yksi kulttuurin suurimmista ravitsemuksellisista eduista on, että se ei sisällä gluteenia. Gluteenin kustannuksella siinä on suuria määriä proteiineja.
Se sisältää myös yhtä vahvimmista antioksidanteista - seleeniä, muita mineraaleja ja vitamiineja. Erittäin maukas, tämä kulttuuri lataa kehon energiaa ja ravinteita.
Kamutin kulinaarinen käyttö vaatii esikäsittelyä. Edellisenä iltana se tulisi kastella vedessä. Keitä sitten vedessä, suhteen tulisi olla 1: 5. Jätä kiehumisen jälkeen uuniin 45 minuutiksi.
Kamut kulutetaan keitettynä ja jäähdytettynä. Se sopii aamiaismuroihin voin, juuston ja muiden kanssa. Se sopii myös pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja makeutusaineiden - kuten hunajan - kanssa. Tämä vehnä on myös katkottua hienoissa salaateissa ja astioissa. Se soveltuu yli vuoden ikäisten lasten kulutukseen.
Siementen lisäksi voidaan käyttää myös kamut-ituja. Kasvista valmistetaan myös jauhoja, joita on kuitenkin vaikea hapettaa menetettäessä monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Kamut-jauhoista valmistetaan herkullista pastaa, leipää, keksejä, nuudeleita, makeisia jne. Se yhdistetään usein muiden jauhojen kanssa. Se on vähän gluteenia ja on hyvä vaihtoehto kaikille, joilla on gluteeni-intoleranssi.
Kamutia käytetään muun muassa juomien valmistamiseen viljauutteesta ja oluesta. Kasvilla on korkea magnesium-, proteiini- ja seleenipitoisuus, minkä vuoksi sillä on voimakas energisoiva vaikutus.
Tässä on helppo ja herkullinen kamut-resepti:
Pinaatti kamutilla
Tarvittavat tuotteet: 2/3 tl kamut, 300 g tuoretta pinaattia, 1 porkkana, 1 pippuria, 1-2 neilikka luonnonvalkosipulia, 1 kuutio kasvisliemi, mustapippuri, suola, 2 rkl. rypälesiemenöljy.
Valmistusmenetelmä: Kamut liotetaan haaleassa vedessä yön yli. Keitä aamulla vedessä (1: 5) noin 45 minuuttia. Pinaatti pestään ja hienonnetaan käsin.
Kuumenna öljy pannulla. Hauduta siinä pinaatti, sitten hienonnetut porkkanat, paprikat ja valkosipuli. Mausta maun mukaan.
Haudutettuun pinaattiin ja vihanneksiin lisätään keitetyt kamutit ja liuotetaan 1 tl. vesiliemi. Jätä liedelle, kunnes liemi kiehuu.
Suositeltava:
Ohran Kulinaarinen Käyttö
Ohra (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) on viljaperheen kasvi. Sitä on käytetty ruokaan neoliittisesta ajasta lähtien. Kirjallisia tietoja siitä löytyy 1. vuosisadalta. Sitten antiikin Kreikan parantaja Diskoridis suositteli sitä kurkkukivun, huonon tuulen ja laihtumisen vastaisena lääkkeenä.
Sitruunaruohon Kulinaarinen Käyttö
Sitruunaruohoa kutsutaan myös citronellaksi. Siinä on kirkas ja raikas sitruunan aromi ja yli 50 lajiketta. Se on levinnyt pääasiassa tropiikissa ja lauhkeilla alueilla. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät, terävät ja korkeat lehdet. Sieltä käytetään ruohon maa-alueen lehtiä.
Areenan Kulinaarinen Käyttö
Harvat ovat kuulleet sanan "ararut", ja niillä, jotka ovat kuulleet sen jostain, ei ole aavistustakaan, mikä se on. Ararut on eräänlainen viljakasvi, joka tunnetaan vähän Bulgariassa. Se on kuitenkin erittäin hyödyllinen, koska se on erittäin helposti sulava ja sisältää monia vitamiineja.
Indrishen Kulinaarinen Käyttö
Indrisheto on erittäin aromaattinen yrtti, jota pitäisi olla läsnä jokaisessa kotitaloudessa. Harvat ihmiset tietävät, että indrisheto on oikeastaan ainoa syötävän geraniumin tyyppi. Visuaalisesti se näyttää geraniumilta, mutta haisee kuin ruusu - mielenkiintoinen, eikö olekin?
Kamutin Terveyshyödyt
Kamut tai sitä kutsutaan myös egyptiläiseksi vehnäksi on maukas lisä päivittäiseen ruokavalioon. Kamut on suuri jyvä, joka voidaan jauhaa jauhoksi, hiutaleiksi tai keittää kuten riisi. Tätä viljaa myydään vapaasti ja se voi korvata vehnäjauhoja löytämällä sitä kuivien jyvien, leivän, keksien ja muiden muodossa.
