2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kikhernejauho on gluteeniton jauho, jota esiintyy yleisimmin intialaisessa keittiössä. Ajan myötä siitä on tullut kilpailija laajalti käytetyille vehnäjauhoille ja vakiinnuttanut asemansa kelvollisena ja edullisena korvikkeena.
Useimmiten löydät sen tärkeimpänä ainesosana tunnetuissa elintarvikkeissa, kuten hummus ja falafel. Kun kuulet kikhernejauhoja, useimmat teistä ajattelevat, että se on vain jauhettuja kikherneitä, mutta totuus ei ole totta.
Tätä jauhoa on useita erilaisia, ja suurin ero niiden välillä on se, että ne on valmistettu kahdesta erilaisesta kikherneestä. Ensimmäinen on Kabuli-lajikkeen kanssa, joka on myös yleisin kikherne, väriltään kirkkaan ruskea ja jonka useimmat ihmiset tuntevat.
Toinen tyyppi kikherneitä on Desi-lajike, jolla on pienempiä ja karkeimpia jyviä. Sitä on saatavana tummempina väreinä, jotka vaihtelevat vihreästä ruskeaan ja melkein mustaan siementen sadonkorjuun mukaan.
Perinteinen sellainen kikhernejauho, jota joskus kutsutaan besaniksi, valmistetaan Desi-kikherneiden ruskeasta versiosta, joka tunnetaan myös nimellä Bengalin kikherneet. Jauhojen saamiseksi kikherneet kuivataan, kuori poistetaan ja vain sisempi siemen erotetaan.
Tuloksena olevia halkaistuja kikherneitä kutsutaan joskus chana daliksi, mikä voi olla hieman hämmentävää, koska sana dal viittaa usein linsseihin. Kuoritut ja viipaloidut kikherneet Desi muistuttavat voimakkaasti keltaista linssiä. Itse asiassa linssit, herneet ja kikherneet tulevat samasta kasvitieteellisestä perheestä, mutta ovat erilaisia lajeja.
On kaksi kikhernejauhojen päätyypit. Ensimmäinen saadaan jauhamalla Desi-lajikkeen siemenet hienoksi jauheeksi. Tämä on versio, joka tunnetaan myös nimellä besan.
Toinen vaihtoehto on jauhamalla kuivatut kikherneet Kabulista, jotta saadaan yleisempiä ja edullisempia jauhoja.
Molemmat tuotteet ovat samanlaisia, mutta eivät identtisiä. Besan, joka on valmistettu Desi-kikherneistä, on hienompaa ja tiheämpää. Sen sijaan kikhernejauho, joka on valmistettu tavallisesta ja edullisemmasta kikherneistä, on karkeampi ja pehmeämpi.
Molempien maku on samanlainen, tärkein ero on saman nesteen taikinan valmistamiseen tarvittavan nestemäärän määrä. Besan vaatii vähemmän vettä molemmista lajeista.
Kikhernejauho voi helposti korvata tavalliset sakeuttamisaineet erilaisissa leivonnaisresepteissä ja äskettäin suositut vihanneshampurilaiset kastikkeiden, keittojen ja muhennosten sakeuttimena sekä erityyppisten pastojen ja taikinapohjaisten ruokien, kuten pannukakkujen, valmistamiseen.
Se on myös loistava ainesosa yhdistää muihin gluteenittomiin jauhoihin erityyppisten leipien, keksejen ja muffinien valmistamiseksi.
Suositeltava:
Pöytä-, Kivennäis- Ja Lähdevesi! Mikä On Mikä?
Bulgariassa myymälöissä myydään vapaasti kolmen tyyppistä vettä - pöytävettä, kivennäisvettä ja lähdevettä. Monet meistä eivät kiinnitä huomiota siihen, mitä ostamme. Esimerkiksi lännessä lähdevettä halutaan yhä enemmän, koska sillä on erilainen terveysvaikutus kuin kahdella muulla lajilla.
Krooninen Päänsärky - Mikä Aiheuttaa Sen Ja Mikä Auttaa?
Syy siihen krooninen päänsärky on geneettisesti määritetty serotoniinin puute aivoissa. Se muuttaa verisuonten fysiologiaa, kipureseptoreita ja aiheuttaa päänsärkyä. 90%: lla potilaista on sukututkimus. Muita vaikuttavia tekijöitä ovat stressi, tietyt elintarvikkeet, hormonaaliset häiriöt tai säämuutokset ja paljon muuta.
Mikä Liha Tuli Halvemmaksi Ja Mikä Kalliimmaksi Yhden Vuoden Aikana
Sianliha on tuote, joka on pudonnut kaikkein voimakkaimmin viime vuoden aikana maataloustutkimuskeskuksen tietojen mukaan. Kilogramman hinnat laskivat keskimäärin 20% samalla ajanjaksolla vuonna 2017. Tämän vuoden maaliskuussa ja huhtikuussa keskimääräinen ruhopainohinta oli 2,86 BGN.
Mikä Mustanmeren Kala On Syötävää Ja Mikä Ei?
On tuskin henkilö, joka ei olisi kuullut niiden sisältämistä arvokkaista ainesosista kala tai valtavan hyödyn saamiseksi kalojensa kuluttamisesta ihmiskeholle. Useimmat asiantuntijat sanovat, että kalaa tulisi syödä vähintään kerran viikossa ja vielä parempi kahdesti.
Mikä Suklaa On Terveellistä Ja Mikä Ei?
Suklaa, vaikka sillä onkin kiistanalainen maine terveyshyötyistään, on meidän kaikkien suosikki. Suuren sokerimäärän lisäksi suklaa ei sovi diabeetikoille. Heillä ei ole varaa kuluttaa sitä tuotteen korkean rasvapitoisuuden vuoksi ja muista syistä.
