2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tässä on joitain sääntöjä, joita meidän tulisi aina noudattaa, tehdä herkullisia keittoja:
- Kun keitämme keittoja, liha kaadetaan kylmällä vedellä, ja vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen ja lisätään peräkkäin sen mukaan, kuinka kauan niiden on kypsennettävä;
- Kun keitto on kiehunut, jatka keittämistä matalalla lämmöllä;
- Jotta rakennuksia ei ylitettäisi, ne on lisättävä ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen;
- Maukkaampaa keittoa vartenjuuri ennen kiehumista voimme laittaa siihen saksanpähkinän kokoisen juustopalan. Purjo, sipuli, selleri, persilja vihreät osat antavat erittäin hyvän maun, jolloin ne voivat kiehua yhdessä juurien kanssa;
- Jos keitämme suolaa, parannamme sen makua jättämällä siihen kiehumaan muutama kuorittu raaka peruna tai hyvin puhdistettu sieni;
"Kun haluamme." pitää keitto lämpimänä, laita keitto kulhoon kuumaa vettä, ei suoraan liesi;
- Sieniliemi suolataan kypsennyksen lopussa, kala - ennen kiehumista ja liha - heti kun se kiehuu;
- Jotta vihannesten vitamiinit pysyvät herkullisessa keitossa, meidän on lisättävä ne, kun vesi kiehuu, ja kypsennä suljetussa astiassa keskilämmöllä. Älä ylikypsennä;
- Kun keitämme keittoa, meidän on leikattava vihannekset pienemmiksi paloiksi ja vihannesten liemen valmistamiseksi - irtotavarana;
- Vältämme kasviskermakeittojen saostumista lisäämällä niihin vähän tuoretta maitoa tai laittamalla palaan lautaselle voita;
- Kanakeitosta tulee vitamiinia ja maukkaampaa, jos happamoitamme sen tuoreella sitruunamehulla etikan sijaan.
Suositeltava:
Juuret Herkullisten Keittojen Valmistamiseksi
Monissa maissa keitot ovat ainoa ruokalaji, jota tarjoillaan paitsi lounaaksi myös illalliseksi. Tyypillisiä esimerkkejä tästä ovat borssi Venäjällä, Ukrainassa ja Moldovassa, arabialaisen keittiön erilaiset keitot, Espanjan puchero, Portugalissa olla takiainen ja niin edelleen.
Virheitä Keittojen Valmistuksessa
Vaikka useimmat ihmiset eivät erota toisistaan keittoa ja keittoa, käsittelevät näitä kahta ruokaa täsmälleen samoina, on hyvä tietää, että vaikka keitot ja keitot ovat samanlaisia ruokia, niillä on yksi suuri ero. Tämä on juuri se tosiasia, että keitot on täytettävä, mikä lisätään vähän ennen keiton poistamista liedeltä.
Huomio! Virheitä Keittojen Valmistuksessa Vältettäväksi
Keitot ovat suosikkiruokiamme, joita odotamme, koska ne ovat yleensä ensimmäinen asia, joka tarjoillaan päävalikossa. Olipa kuuma tai kylmä, he varmistavat, että meillä on hyvä ruokahalu. Ja vaikka se saattaa tuntua yksinkertaiselta työltä, keittojen valmistuksessa voidaan tehdä useita virheitä.
Mummon Neuvo: Kulinaarisia Temppuja Ja Hienovaraisuuksia Keittojen Keittämisessä
Keiton maku riippuu käytetyistä raaka-aineista, sen tyypistä ja pitoisuudesta. Mutta viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kuten isoäidit sanovat, se riippuu myös kokin taidoista. Voimme oppia monia ruoanlaittoon liittyvistä yksityiskohdista isoäidiltä.
Kulinaariset Virheet Ja Säännöt Liemien Ja Keittojen Valmistuksessa
Jos vesi, jolla liha kaadetaan, on keitettäessä kylmä, saadaan herkullinen liemi ja siitä herkullinen keitto ja herkullinen keitto. Veden kiehumisen aikana uutetaan suuri osa lihan ravintoaineista ja aromeista ja saadaan herkullinen liemi. Päinvastoin, jos liha tulvii kuumalla tai kiehuvalla vedellä, sen pinnalla olevat proteiinit ylittyvät välittömästi ja ravintoarvo säilyy kokonaan, mutta liemi muuttuu epätäydelliseksi ja mauttomaksi.
