2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Keitot ovat suosikkiruokiamme, joita odotamme, koska ne ovat yleensä ensimmäinen asia, joka tarjoillaan päävalikossa. Olipa kuuma tai kylmä, he varmistavat, että meillä on hyvä ruokahalu.
Ja vaikka se saattaa tuntua yksinkertaiselta työltä, keittojen valmistuksessa voidaan tehdä useita virheitä. Tässä on tärkeää oppia tältä osin:
- Jos valmistat lihakeittoja, älä laita lihaa kiehuvaan veteen, vaan kylmään. Siksi on aikaa poimia sen arvokkaimmat ainesosat. Heti kun liha kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä keitto matalalla lämmöllä;
- Kun valmistat keittoja lihavalmisteista, poista aina luut, luut, jänteet jne. sulamattomat ainesosat, koska jos joudut puhdistamaan keittosi ärsyttävistä aineista aterian aikana, menetät ruokahalusi, vaikka itse keitto olisi tullut herkulliseksi;
- Jos et ole kokenut kotiäiti, on parempi olla rakentamatta keittoja, jos olet kutsunut vieraita, koska olet vaarassa ylittää sen. Tee ensimmäiset yrityksesi yksin tai perheen kanssa ja muista, että rakentamiseen on hyvä käyttää vain keltuaisia eikä kokonaisia munia. Perussääntö keittoja rakennettaessa on myös lisätä rakennus vähitellen keittoon ja sen lämpötilan on oltava suunnilleen sama kuin keitolla;
- Älä laita keiton juuria, kuten selleriä ja palsternakkaa, kypsennyksen lopussa. Vaikka useimpien mausteiden sääntö on lisätä ne kypsennyksen lopussa, keiton juuret lisätään vähintään 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, jotta niillä olisi aikaa paitsi vapauttaa aromiaan myös pehmentää. Laakerinlehti asetetaan myös kypsennyksen alkuun;
- Älä tee keittoja marsulinnuista tai soista kaloista, koska niillä on voimakas tuoksu ja mitä mausteita ja aromaattisia yrttejä lisäät keittoon, mutan haju vallitsee;
- Ole erittäin varovainen, jos päätät valmistaa riistakeittoa, koska sillä on myös voimakas ja usein epämiellyttävä tuoksu, ja liha voi olla hyvin sitkeä. Tämä tehdään vain, jos olet marinoinut sen etukäteen ja olet odottanut marinadissa vähintään 12 tuntia.
Suositeltava:
Juuret Herkullisten Keittojen Valmistamiseksi
Monissa maissa keitot ovat ainoa ruokalaji, jota tarjoillaan paitsi lounaaksi myös illalliseksi. Tyypillisiä esimerkkejä tästä ovat borssi Venäjällä, Ukrainassa ja Moldovassa, arabialaisen keittiön erilaiset keitot, Espanjan puchero, Portugalissa olla takiainen ja niin edelleen.
Salaisuuksia Herkullisten Keittojen Valmistuksessa
Tässä on joitain sääntöjä, joita meidän tulisi aina noudattaa, tehdä herkullisia keittoja : - Kun keitämme keittoja, liha kaadetaan kylmällä vedellä, ja vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen ja lisätään peräkkäin sen mukaan, kuinka kauan niiden on kypsennettävä;
Virheitä Keittojen Valmistuksessa
Vaikka useimmat ihmiset eivät erota toisistaan keittoa ja keittoa, käsittelevät näitä kahta ruokaa täsmälleen samoina, on hyvä tietää, että vaikka keitot ja keitot ovat samanlaisia ruokia, niillä on yksi suuri ero. Tämä on juuri se tosiasia, että keitot on täytettävä, mikä lisätään vähän ennen keiton poistamista liedeltä.
Virheitä Voin Valmistuksessa
Niin klisee kuin se onkin, on totta, että voi tekee kaikesta maukkaampaa. Ranskalaiset leivonnaiset olisivat surullisia keksejä ilman sitä. Pelkkä voita voi lisätä rikkautta ja syvyyttä melkein mihin tahansa kosketukseen. Mutta se voi myös johtaa kauheisiin kulinaarisiin seurauksiin.
Kulinaariset Virheet Ja Säännöt Liemien Ja Keittojen Valmistuksessa
Jos vesi, jolla liha kaadetaan, on keitettäessä kylmä, saadaan herkullinen liemi ja siitä herkullinen keitto ja herkullinen keitto. Veden kiehumisen aikana uutetaan suuri osa lihan ravintoaineista ja aromeista ja saadaan herkullinen liemi. Päinvastoin, jos liha tulvii kuumalla tai kiehuvalla vedellä, sen pinnalla olevat proteiinit ylittyvät välittömästi ja ravintoarvo säilyy kokonaan, mutta liemi muuttuu epätäydelliseksi ja mauttomaksi.
