2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Liha on yksi tuotteista, joita on pöydällämme joka päivä. Sieltä henkilö saa täydelliset proteiinit, joita tarvitaan kudosten rakentamiseen ja korjaamiseen. Liha imeytyy elimistöön hyvin.
Vähärasvaisessa lihassa proteiinin laatu heikkenee. Se sisältää enemmän sidekudoksen proteiineja. Niillä on kuitenkin vähemmän ravinto- ja biologista arvoa. Myös rasvojen koostumus on muuttunut - veden määrä rasvakudoksessa on kasvanut. Rasvainen liha sisältää vähemmän proteiinia.
Liha on keholle hyödyllisten mineraalisuolojen lähde. Se sisältää melkein kaikki B-vitamiinit ja sisältää koliinia, jolla on antisklerootti vaikutusta. A-vitamiinia on myös pieni määrä.
Maksaa voidaan kutsua vitamiinivarastoksi. B-vitamiinin pitoisuus on 20 kertaa enemmän kuin lihassa, ja A-vitamiinia on lähes 1000 kertaa enemmän. Vain 25 gramman maksan kulutus voi tuottaa päivittäisen A-vitamiinin ja suurimman osan B-vitamiinien tarpeen.
Tässä on muutamia vinkkejä lihavalmisteiden kanssa työskentelyyn:
- Liha on pestävä hyvin nopeasti ennen leikkaamista, koska osa ruokamehuista siirtyy veteen;
- Hyvän värin säilyttämiseksi grillatessa on hyvä kuivata se kuivalla pyyhkeellä pesun jälkeen;
- liha leikataan helpommin ja ohuemmaksi, jos se laitetaan jääkaappiosastoon noin tunniksi;
- Laiha liha maistuu paremmalta, jos se on peitetty pekonilla. Tätä tarkoitusta varten pekoni tulee sijoittaa jääkaappiosastoon jäätyäksesi hieman. Leikkaa sitten terävällä veitsellä ohuiksi sauvoiksi. Jotta pekoni ei pääse liukastumaan sardin aikana, on hyvä kastaa ne suolaan;
- Kun liha on peräisin vanhasta eläimestä, on hyvä marinoida noin 30 minuutin ajan 3 rkl rommia tai konjakkia. Siten nopeamman ruoanlaittamisen lisäksi siitä tulee tuoksuva ja mehukas;
- Äskettäin teurastetun eläimen tuore sianliha ei sovellu paistamiseen.
Suositeltava:
Punainen Liha Ei Ole Haitallista, Mutta Hyödyllistä
Vuosikymmenien ajan punaisen lihan julistamisen julkisesti sydämen viholliseksi ykköseksi Pennsylvanian yliopiston tutkijat ovat kunnossa sen kunnostamiseksi. Kuinka monta kertaa olet kuullut mantraa, poista valikosta kaikki punaiset lihat, koska ne ovat rikas lähde tyydyttyneitä rasvahappoja jotka tukkivat valtimot, lisäävät veren huonon kolesterolin määrää ja lisää sydänkohtauksen riskiä.
Tämä Ei Ole Sadepisara, Vaan Ainutlaatuinen Jälkiruoka
Et voi uskoa silmäsi, mutta pisara kuvassa ei ole vettä, vaan todellinen jälkiruoka. Ulkonäköstään johtuen sitä kutsutaan sadepisaraksi ja se on mestarikokki Darren Wongin työtä. Jälkiruoka on saanut inspiraationsa japanilaisen keittiön perinteisestä ruokalajista, ja sen valmistukseen käytetään vain kahta ainesosaa - vettä ja agaria, joka saadaan puna- ja ruskealien uuttamisesta.
Avokado On Yhtä Maukasta Kuin Hyödyllistä
Avokadot ovat peräisin atsteekkien ajoista. Espanjalaiset valloittajat nimittivät sen abagadoksi atsteekkien antaman nimen mukaan - öljy puusta. Vielä nykyäänkin tämä öljyinen ja marjainen hedelmä on erittäin arvostettu kaikkialla maailmassa.
Kalorit Eivät Ole Tärkeitä, Vaan Ruoan Laatu Painonpudotuksessa
Painonpudotus ja ravitsemus eivät ole vain kaloreita, mistä on osoituksena se, että liikalihavuus on yleistymässä, kun taas kokonaiskalorien saanti pienenee hieman ja rasvasta saatujen kaloreiden osuus laskee jatkuvasti. Samanaikaisesti kulutamme kuitenkin enemmän kaloreita sokeria sisältävistä elintarvikkeista, kulutamme enemmän piristeitä, kuten kahvia, olemme enemmän stressissä, mikä vaikuttaa verensokeriin, ja liikkumme vähemmän.
Purslane Ei Ole Rikkaruoho, Vaan Terveys Lautasellamme. Katso Miksi
Useimmille meistä nimi purslane se ei kerro meille mitään tai yhdistämme tämän käsitteen johonkin unohdettuun yrttiin, jota ei ole käytetty pitkään aikaan. Jossakin määrin tämä on totta, mutta vaikka purslane on unohdettu, se on taas muodissa.
