2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Soju on perinteinen korealainen alkoholijuoma, jonka maku on lähellä perinteistä vodkaa. Sojun alkoholipitoisuus on perinteisesti noin 20%, mutta se voi vaihdella 16-35%.
Soju valmistetaan riisistä, mutta jotkut nykyaikaiset tuottajat lisäävät reseptiin bataatteja tai jyviä (vehnä, ohra). Ulkonäöltään soju on läpinäkymätön väritön juoma.
Koreassa tämä on tärkein alkoholijuoma. Vaikka viski, olut ja vodka ovat saamassa suosiotaan, soju on edelleen Korean eniten kulutettu juoma - lähinnä sen edullisuuden ja alhaisen hinnan vuoksi.
Mielenkiintoista on, että Etelä-Koreassa testattiin yli 3 miljardia pulloa sojoa vuonna 2004. Kaksi vuotta myöhemmin arvioidaan, että keskimääräinen korealainen joi 90 pulloa sojua vuonna 2006.
Soju on määritelty japanilaisen saken korealaiseksi vastaavaksi. Suurin soju - Jinro - tuottaja ilmoitti vakavan myynnin, ja juoman suosio kasvaa edelleen.
Juoma on erittäin suosittu joissakin Aasian osissa, mutta onko mahdollista saada se muualla maailmassa? Tällä korealaisella vodkalla on kaikki mahdollisuudet tehdä niin makunsa ansiosta.
Soju-tarina
Ensimmäistä kertaa soju ilmestyy noin 1300 mongolien hyökkäysten aikana. Mongolit toivat mukanaan tislausmenetelmän, jonka he olivat ottaneet käyttöön persialaisilta Keski-Aasian kampanjoidensa aikana.
Korean sodan (1950-1953) ja sitä seuranneiden talouskriisien jälkeen Korean hallitus kielsi kahdesti (1965 ja 1991) puhtaan viljan suoran käytön sojun tuottamiseksi perinteisellä tavalla.
Tämä tehdään viljan kulutuksen hallitsemiseksi vaikeassa taloustilanteessa. Tähän päivään asti juoman valmistus kärsii näistä toimenpiteistä, koska etyylialkoholin käsittelyä ja erilaisten makujen lisäämistä vaaditaan vähitellen.
Korean tasavallan hallitus yrittää tänään asettaa määräysvaltaan tuotannon soju ja palata perinteisiin menetelmiin, mutta noin 35% tuotetuista juomista valmistetaan tällä tavalla.
Utelias tosiasia, joka osoittaa, kuinka paljon soju on sisällytetty korealaiseen kulttuuriin, on se, että vuonna 1995 perustettiin soju-museo, jonka tarkoituksena on näyttää juoman alkuperä, luomisprosessi, korealaiset alkoholijuomat, jatkuvuus eri alkoholityyppien välillä.
Museo tarjoaa myös mahdollisuuden kokeilla juomaa. Sijaitsee Andongin kaupungissa Etelä-Koreassa. Marian museo soju Se on yhteydessä myös perinteisen ruoan museoon, joten vieraat voivat myös oppia alueen perinteisistä ruoista.
Tarjoillaan sojulla
Soju kulutetaan yleensä puhtaana. Kaada hyvin pieniin laskeihin - 25-50 ml. Juomaa on tapana kaataa molemmin käsin, ja vain yhden käden käyttö hyväksytään jopa epäkunnioituksena ja huonon maun ilmentymänä. Soju maistuu parhaiten jääkylmänä tarjoiltuna.
Kun nuoremmat ihmiset juovat vanhusten kanssa, entiset kääntyvät aina pois juomisen aikana. Laiminlyönti tulkitaan myös huonoksi tapaksi ja epäkunnioittavuudeksi. Tavallinen soju-alkupala on kala tai liha.
Soju sitä käytetään harvoin cocktaileihin, vaikka tämä suuntaus on havaittu viime vuosina. Soju sekoitetaan usein spriteen, tonicin tai siirapin kanssa.
Erilaisten makujen ja aromien lisääminen antaa hodjalle melonin, vesimelonin tai sitruunan maun. Korealaisten miesten keskuudessa poktanju-vaihtoehto on erityisen suosittu - 25 tai 50 ml sojua kaadetaan suureen olutmyyriin ja juoma juodaan ex.
