2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sininen d'Avern (Bleu d'Auvergne) on hyvin kuuluisa ranskalainen juusto, joka on valmistettu lehmänmaidosta. Tämä on yksi juustoista, joita Ranskan hallitus suojaa alkuperäisen valvonnan suhteen.
Sinisellä d'Avernilla on vahva ja terävä maku, mutta vähemmässä määrin kuin muilla sinihomejuustoilla. Se on vähemmän suolaista kuin kollegansa, mauton ja öljyinen. Blue d'Avern on yksi tunnetuimmista sinihomejuustoista maailmassa. Vaikka tämä juusto löydettiin suhteellisen äskettäin, sen juusto on maineikas, ja sen maun palvovat monet kokit ja hyvän ruoan ystävät.
Tavallisella juustolla Sininen d’Averne valmistetaan kahdessa pääkokossa. Ensimmäisessä piirakka on pyöreä, halkaisijaltaan 20 cm, korkeus 8-10 cm ja paino noin 2-3 kg. Toisessa vakiokokoisessa piirakan halkaisija on noin 10 cm, korkeus 6-8 cm ja paino vaihtelee välillä 350 g - 1 kg. Suorakulmaisen muotoiset juustot ovat erikokoisia.
Blue d'Auvergnen tarina
Sininen d'Avern on suhteellisen uusi alkuperä. Ranskalainen juustotuottaja Antoine Russell löysi sen vuoden 1850 puolivälissä. Hän huomasi, että sinisen homeen ilmestyminen valmistamalle juustolle antoi sille ainutlaatuisen maun, ja hän aloitti kokeita selvittääkseen, miten kannustaa tämän tyyppisen jalo-homeen kehittymistä.
Usean epäonnistuneen yrityksen jälkeen Russell huomasi, että ruisleipämuotin käyttö auttoi luomaan tiettyjä sinisiä suonia. Toisaalta ranskalainen näkee, että juustomassan lävistäminen neulalla auttaa ilmastusta ja hometta edistää sen kasvua. Myöhemmin löytö ja tekniikka tuotantoon Sininen d'Avern jaetaan koko alueelle.
Nykyään juustoa valmistetaan monimutkaisilla mekaanisilla prosesseilla. Se saavuttaa noin neljän viikon iän säilytettynä kosteissa ja kylmissä kellareissa.
Sininen d'Auvergne -valinta ja säilytys
Sininen d'Avern on suosittu juusto maailmassa, joka ei kuitenkaan ole vielä kovin yleistä maassamme. Se löytyy vain suuremmista ja erikoisliikkeistä. Säilytä juustoa jääkaapissa, kääritty hyvin, jotta se ei kuivu.
Sininen d'Avern ruoanlaitossa
On parasta kuluttaa juustoa huoneenlämmössä. Sen lisäksi, että juustoa käytetään yksinään, sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Käytetään kastikkeisiin, mutta sopii hyvin myös erilaisten pähkinöiden kanssa.
Sininen d'Avern sopii täydellisesti jälkiruokaviinien sekä portviinien kanssa. Toinen vaihtoehto on kuluttaa paksummilla ja mausteisilla viineillä. Kuten kaikki sinihomejuustot, Blue d’Avern sopii täydellisesti hedelmien kanssa. Juusto sopii hyvin spagettien kanssa. Keitä tämä keittämällä valittu määrä spagettia pienen oliiviöljyn kanssa ja ripottele vielä lämpimänä raastetulla juustolla. Ripottele paprikalla ja tarjoile.
Sininen d'Avern voidaan käyttää erilaisten pataruokien valmistamiseen, ripottamiseen lihaan ja vihanneksiin. Halutessasi voit yksinkertaisesti syödä pala juustoa leipäviipaleella ja lasillisella punaviiniä.
Blue d'Auvergnen edut
Äskettäin on havaittu, että kaikki sinihomejuustot ovat hyviä sydämelle. Tämän löydön tehneet tutkijat uskovat, että viinin lisäksi myös sinihomejuustot ovat tärkeimpiä syitä ranskalaisten pitkäikäisyyteen. Tämän perheen ylpeänä jäsenenä sitä voidaan pitää Sininen d'Avern on myös hyvä terveydelle. Se on rasvaisempaa kuin jotkut muut sinihomejuustot, joten sinun ei pidä liioitella sitä. Tietysti pala Blue d'Avernia yhdessä lasillisen aromaattisen viinin kanssa on täydellinen yhdistelmä, joka ellei sitä käytetä kovin usein, ei varmasti vahingoita terveyttäsi.
Suositeltava:
Sininen Kala - Ominaisuudet Ja Edut
Sininen kala on kehon parhaat äyriäiset. Vitamiinien ja kivennäisaineiden rikkaus sekä vähemmän rasvaa suojaavat sydäntä ja säätelevät kolesterolia. Nämä kalat sisältävät omega-3-rasvahappoja, D-, E- ja A-vitamiineja. Elimistölle on lukuisia etuja - arvokas apulainen taistelussa nivelsairauksia vastaan;
Thaimaan Sininen Tee Parantaa Silmiä Ja Sielua
Thaimaan sininen tee on valmistettu kasvista nimeltä Klitoria troychaiaya / palkokasvit / - thaimaalainen orkidea tai perhoherne. Sen kauneus ansaitsee vahvimmat epiteetit. Kukka sai maailmankuulun paitsi näönsä, myös uskomattomien parantavien ominaisuuksiensa vuoksi.
Sininen Mansikka, Jossa On Kalageenejä, Kestää Ennätyksellisen Kylmää
Tutkijat ovat luoneet uudentyyppisen mansikan, jonka väri on sininen. Geneettisesti muunnetun mansikan kehittäneet amerikkalaiset asiantuntijat ylittivät hedelmät kalojen geenien kanssa. Tavoitteena oli, että hedelmät kestävät enemmän kylmää.
