2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Afrikkalainen keittiö on seurausta sekoituksesta kulttuuri- ja siirtomaa-aikaan, kauppareitit ja historia muodostavat ainutlaatuiset makut, jotka löydät afrikkalaisesta keittiöstä.
Afrikka on valtava maanosa kuivista aavikoista, subtrooppisista, kosteista tasangoista ja viidakoista. Paikallisen keittiön ulkonäön muodostaa eksoottinen luonto yhdistettynä pitkiin siirtomaa-perinteisiin.
Viime aikoihin asti afrikkalaista ruokaa ei tunnettu maanosan ulkopuolella, mutta viime aikoina kulinaarisesta etno-muodista on tullut kiinnostunut kohde.
Termi "afrikkalainen keittiö" on luonnollisesti epätarkka, koska se ei voi kattaa yhdellä sanalla eri puolilla maailmaa levinneitä perinteitä. Huomaat eron Johannesburgin englantilaisten ja ranskalaisvaikutteisten ravintoloiden välillä tyypillisen eteläafrikkalaisen Doro Watt -ruoan, portugalilaisten vaikutteiden mausteiden kanssa Angolassa ja Mosambikissa sekä kookosmaito- ja kalahaudun välillä Nairobissa.
Afrikan keittiölle tyypillisiä aromiaineita ovat kuumat paprikat, kookosmaito, pippuri melegeta (erittäin kuumat punaiset paprikat), maapähkinät, palmuydinöljy, lime (vihreä sitruuna).
Tärkeimmät elintarvikkeet ovat mustasilmäpavut, kana, ankka, fu-fu (tärkkelyspasta erilaisista jauhoista), riistaliha, vuohenliha, erilaiset vihannekset, hirssi, maissi, okra, taro (trooppinen kasvi, jonka juuret syödään)., jamssit (trooppisen kiipeilylaitoksen syötävä gulash, joka tunnetaan myös nimellä bataatti), banaanit, kani ja riisi.
Algerialaisen keittiön juuret ovat juurissa useissa maissa ja muinaisissa kulttuureissa. Berberien heimot ovat yksi varhaisimmista uudisasukkaista. He aloittivat vehnän viljelyn, hedelmien kulutuksen sekä kuskuksen - Algerian kansallisen ruokalajin. 2000-luvun alussa maa on kymmenen suurimman viljan (vehnä ja ohra) maahantuojien joukossa.
Muslimi-arabit hyökkäsivät Algeriaan asettamalla eksoottisia mausteita, kuten sahramia, muskottipähkinää, inkivääriä, neilikkaa ja kanelia Itä-Indonesian Maustesaarilta.
Oliiveja (ja oliiviöljyä) ja hedelmiä, kuten appelsiineja, luumuja, persikoita, tuotiin Välimerelle Espanjasta hyökkäyksen aikana vuonna 1500. 1800-luvun alussa ranskalaiset asettivat syömiskulttuurinsa, joista osa on edelleen olemassa. Yksi perinteinen ruokalaji maalle on riisi, jossa on erilaisia kastikkeita - banaaneista, maissista ja maniokista.
Kamerunin kansallinen ruokalaji on ndolé - katkera lehtiä, pähkinöitä, kalaa tai vuohenlihaa sisältävä muhennos. Kamerunin tärkeimpiä elintarvikkeita ovat maniokki, bataatit, riisi, leipomo, perunat, maissi, pavut ja hirssi. Ranskalaiset esittivät ranskalaista leipää ja italialaista pastaa, joita ei käytetty laajalti niiden korkean hinnan vuoksi.
Useimpien asukkaiden pääasiallinen proteiinilähde on kala, siipikarjanliha on liian kallista ja sitä käytetään vain erityistilaisuuksiin. Riistan lihaa kulutetaan laajalti, ja eräät haetuimmista lajeista ovat muurahaiskarhu, siili ja jättiläisrotat. Valitettavasti myös eksoottisella lihalla - simpansseilla ja gorilloilla - käydään kukoistavaa kauppaa.
Suositeltava:
Kuinka Poistaa Kuumien Paprikoiden Palaminen
Kun käytät kuumia paprikoita tai punaista paprikaa ruoanlaittoon, älä koske silmiin, nenään tai suuhun käsillä. Piparminttuöljy putoaa sormille ja voi aiheuttaa voimakasta kipua, jos sinulla on jopa pieni kipeä. On parasta käyttää kumikäsineitä, kun valmistat kuumia paprikoita, tai huuhtele kuumat paprikat hyvin vedellä ennen niiden käyttöä.
Kuumien Paprikoiden Istuttaminen Ja Kasvattaminen Ruukuissa
Tuoreet vihannekset talvella eivät ole enää harvinaisia. Monet näistä löytyy kaupoista, mutta useimmat ovat täynnä haitallisia nitraatteja. Yksi hyödyllisimmistä ratkaisuista on kotituotteiden kasvattaminen. Kuumat paprikat ovat tärkeimpiä kasveja, joita voimme kasvattaa kotona talvikuukausina.
Cassava - Suosittu Afrikkalainen Ruoka
Cassava on trooppinen kasvi, raaka-aine tapioka-ruoan valmistamiseen. Sitä voidaan syödä raakana, keitettynä ja tärkkelys uutetaan juuristaan. Myös siemenet kulutetaan. Tapioka on yksi afrikkalaisten suosikkiruokia. Tämä johtuu sekä sen upeasta mausta että siitä, että se tyydyttää 1/3 ravintotarpeista, tai tarkemmin - noin 500 miljoonaa ihmistä selviää tämän tuotteen ansiosta.
Kuumien Paprikoiden Kanssa Sodassa Kilojen Kanssa
Chilipippurit ovat osoittautuneet tehokkaaksi keinoksi taistella ylipainoa vastaan. Niiden laihtumisvaikutus johtuu siitä, että ne saavat meidät hikoilemaan, lisäävät aineenvaihduntaa ja sulavat rasvaa. Kalorien polttamista tehostaa lämpö, joka tulvii meitä chilipippuria käytettäessä.
Irakin Keittiö: Makujen Ja Aromien Taika
Otettuani sinut kulinaariselle matkalle Etiopiaan ja Viroon, vietän sinut nyt Irakiin. Tällä maalla ei ole kovin hyvää mainetta, eikä se ole usein suosittu matkailukohde, mutta se on muinaisten kansojen ja suurten sivilisaatioiden - sumerien, assyrialaisten ja babylonialaisten - kehto, joka on piilotettu Tigris- ja Eufrat-jokien rikkaiden ja hedelmällisten maiden väliin.
