2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hilse ovat basidiomykeettejä, joissa on syötävä hedelmärunko. Niillä on pallomainen tai päärynän muotoinen muoto. Hilseen sisäpuolta kutsutaan maaperäksi ja nuorissa sienissä se on valkoinen. Sen sisältämien itiöiden kypsyessä sisäpuoli alkaa kuitenkin tummua ja muuttua tiheästä jauhemaiseksi.
Myös ulkokuori, nimeltään peridium, käy läpi tiettyjä muutoksia itiöiden kypsyessä. Aluksi se on valkoinen, mutta jonkin ajan kuluttua se muuttuu ruskeaksi ja hajoaa, mutta on mahdollista lävistää muodostamaan aukko, jonka läpi kypsät itiöt voivat levitä myöhemmin. Vaikka sadepisara putoaisi tai eläin painaisi hedelmäkappaletta, itiöt ammutaan välittömästi muodostetun reiän läpi. Ne ovat erittäin kevyitä, ja ilmavirrat kuljettavat niitä hyvin kevyesti.
Yksittäiset lajit hilse löytyy eri paikoista. Useimmiten kohtaamme heitä laitumilla ja pelloilla. Jotkut hilse kasvaa lehtipuiden tai havupuiden lähellä. Hedelmäaika on pitkä - keväästä myöhään syksyyn.
Hilse tyypit
Hilse Bovista - näillä sienillä on pienet pallomaiset hedelmäkappaleet. Niiden enimmäishalkaisija on noin 2–3 cm, ja niiden pohjalla ei ole jalkaa kannan rooliin, ja sen sijaan myseelihifat roikkuvat alhaalta. Niiden kuori koostuu kahdesta kerroksesta, jotka erotetaan selvästi toisistaan - sisempi / endoperidium / ja ulompi / exoperidia /. Ulkokerros on valkoinen, voi olla sileä tai karkea. Se hajoaa paloiksi, kun sieni kypsyy. Sisäkerros muuttaa myös väritöntä väriä ja kuivuu.
Eri lajeissa kalvo on väriltään ruskea tai harmaa. Kun itiöt ovat täysin kypsiä, koko hedelmärunko alkaa kuivua, ja pohja irtoaa maaperästä ja sieni alkaa pyöriä melko vapaasti. Aikuiset hilse-itiöt leviävät yhden yläreunassa olevan reiän läpi. Tämän lajin tunnetuin hilse on harmaa hilse / Bovista plumbea / ja munanomainen hilse / Bovista nigrescens /. Lajien erottaminen toisistaan on erittäin vaikea tehtävä ja perustuu vain arpien mikroskooppisiin piirteisiin.
Hilse Calvatia - nämä ovat suurin hilse, jolla on erilaisia muotoja. Tämän ryhmän lajien yhteinen piirre on itiöiden leviämistapa. Maaperän kypsyessä (sisällä) kuori alkaa murtua paloiksi, jotka putoavat ja paljastavat kypsät itiöt.
Tämän tyyppisen hilseen tunnetuimmat edustajat ovat:
Calvatia excipuliformis - on rungon muotoinen, rungon muotoinen ja korkeintaan 15 cm: n hedelmäinen runko, joka kasvaa pääasiassa metsissä ja jota harvoin löytyy laitumilla ja niityillä.
Puola hilse / Calvatia utriformis / - hedelmärunko on 5-15 cm korkea ja halkaisijaltaan 8-11 cm. Siinä on päärynän muotoinen selkä, joka koostuu kahdesta osasta. Yläosa on litistetty pallomaiseksi, kun taas alaosa on sylinterimäinen, kannonomainen ja pituussuuntaisesti uritettu.
Jättiläinen hilse / Calvatia gigantea / - tämä sieni saavuttaa valtavat koot, minkä vuoksi se on helposti tunnistettavissa. Tämän lajin hilseen enimmäispaino on 10 kg ja halkaisija on 80 cm.
Hilse Lucopendron - nämä ovat eräänlaista hilsettä päärynän muotoisia ja halkaisijaltaan enintään 5 cm, ja niitä esiintyy pääasiassa metsissä ja niillä on 15 edustajaa. Ulkokuoren väri on kullekin lajille ominainen. Saatat nähdä hilseen, jonka rakenne muistuttaa piikkejä, karvoja, rättejä tai laattoja. Tämän värin pyyhkimisen jälkeen pohja pysyy sileänä sisäkuorena. Kaikilla tämän lajin hilseillä on hyvin kehittynyt jalka, jossa steriili pohja sijaitsee. Hedelmäkappaleen väri on tärkeä lajin määrittämisessä. Tämän lajin tunnetuimmat edustajat ovat rakeiset hilse Lucoperdon perlatum ja Lucoperdon echinatum.
Hilse Vascellum - Euroopassa on vain yksi laji / Vascellum pretense /. Se asuu niityillä, on kooltaan pieni ja soikea tai pyöristetty. Sen ulko- ja sisäkuoret erotetaan hyvin. Ulkokuori on peitetty tiheästi järjestetyillä hienoilla piikkeillä, jotka voidaan helposti poistaa käsin. Sisempi kuori on kalvo.
Hilseen kerääminen ja varastointi
Kun ostat hilseen, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön - niiden tulisi näyttää terveiltä ja tuoksuilta. Jos epäilet sienien sopivuutta, älä osta niitä ollenkaan. Jos keräät hilseen, katso yllä olevia kuvauksia, mutta ole silti erittäin varovainen.
Sienen poiminnan tulisi olla ammattimaisten sienivalitsijoiden tehtävä, jotta vältetään epämiellyttävät ja vaaralliset onnettomuudet. Hilse, kuten muun tyyppiset sienet, ei ole kovin kestävä, joten säilytä niitä jääkaapissa ja kuluta niitä mahdollisimman pian oston / keräämisen jälkeen.
Hilse ruoanlaitossa
Liha hilse on erittäin lempeä, joten sinun on otettava tämä huomioon ruoanlaittoon. On parasta leipoa se - tämä on herkullisinta. Paistaminen on mahdollista hyvin kuumassa öljyssä, mutta hyvin lyhyen aikaa. Hilse se voidaan hauduttaa tai valmistaa tarkemmin voikastikkeella. Tätä varten sulata voi ja laimenna se liemellä ja mausteilla ja laita sienet loppuun.
Haluttaessa voit syödä hilseen kevyesti paahdettua. Kiinnitä se laihoihin vartaisiin tai lihavarsoihin. Hilseen valmistamiseen ei ole paljon vaihtoehtoja, mutta toisaalta se on yksi herkullisimmista sienistä.
Hilseiden edut
Tutkimus on löytänyt hilseestä useita hyödyllisiä ominaisuuksia, joista joillakin on tuumori-, virus- ja antibakteerisia ominaisuuksia. Jättiläiset hilse-itiöt sisältävät kemikaaleja penisilliiniantibioottien ryhmästä.
Hilse
Kuluttamisen vaara hilse taas se johtuu mahdollisuudesta sekoittaa jotkut myrkylliset lajit. Hyvä uutinen on, että jättiläisillä hilseillä ei ole kaksinkertaista kokoa, joten sitä on vaikea sekoittaa. Syö vain todistetuista lähteistä peräisin olevia sieniä ja hakeudu lääkäriin pienimmässäkin epäilyssä myrkytyksestä.
