2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Vaikka bulgarialaiselle perinteiselle keittiölle lihan valmistaminen hedelmillä ei ole kovin yleinen tapa kulinaarisissa perinteissämme, tällaiset reseptit kannattaa kokeilla. Hedelmien sokerit tunkeutuvat lihaan ja tekevät sen mausta ainutlaatuisen. Hedelmäinen aromi ei ole tyydyttynyt, mutta on herkkä lisäys lihan makuun. Tarjoamme sinulle mielenkiintoisia reseptejä lihalle, jossa on hedelmiä.
Paahduta herkullista sianlihaa rypäleillä
Tarvittavat tuotteet:
1 ja ½ kg. sianfilee, 150 ml. vettä, 150 ml. rypälemehu, 150 ml. kuiva valkoviini, 30 g voita, 2 rkl jauhoja, 3 rkl giniä, suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan, 450 g valkoisia viinirypäleitä - ja koristeeksi ylimääräinen öljy paistamiseen.
Marinadi:
2 valkosipulinkynttä, murskattu laastissa, 3 rkl oliiviöljyä, 6 rkl kuivaa valkoviiniä.
Valmistusmenetelmä:
Sianliha asetetaan syvään astiaan. Sekoita marinaatin ainekset hyvin kulhoon. Kaada sitten liha. Sen annetaan marinoitua jääkaapissa 24 tuntia. Tänä aikana joudut menemään oikeuteen useita kertoja.
Poista seuraavana päivänä sianliha marinadista ja säilytä se myöhempää käyttöä varten. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta liha syvälle wieniläiselle pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada 150 ml. kylmää vettä lihan ympärillä ja peitä se sitten tiiviisti kannella tai alumiinikalvolla. Paista noin 1,5-2 tuntia.
Sulata samalla ylimääräinen öljy suuressa paistinpannussa, lisää viinirypäleet ja paista 4-5 minuuttia kullanruskeaan. Aseta se sivuun.
Laita melkein kypsennetty sianliha toiseen pannuun. Kuumenna gini pienessä kattilassa, sytytä se ja kaada se nopeasti sen päälle.
Erota ylimääräinen rasva sianlihan paahtamisesta jäljellä olevista mehuista. Valuta liha kireällä kastikkeella.
Lisää rypäleen mehu, valkoviini ja osa säilötystä marinadista lihaan ja kastikkeeseen. Kiehauta kaikki ainekset pannulla, vähennä sitten lämpöä ja anna kastikkeen kiehua lihan kanssa 2-3 minuuttia.
Tarjoile kuten kypsennetyn sianlihan ympärillä, kastettuna kastikkeella, johon se on kiehunut, hajota voissa paistetut viinirypäleet.
Turkkilainen lammas kuivattuilla hedelmillä
Tarvittavat tuotteet:
600 g ylimääräisestä rasvasta puhdistettua lammasta, 2 raastettua keskisipulia, 60 g voita, 100 g luutonta luumuja, luumuja, 100 g kuivattuja aprikooseja, 3 tl ruskeaa sokeria, 2 ripaus kanelia, 1/4 tl kardemumma, 1 tl. sol.
Valmistusmenetelmä:
Leikkaa lammas kahden senttimetrin kuutioiksi. Laita ne suureen pannuun, täytä ne vedellä ja odota, että ne kiehuvat. Vähennä lämpöä ja anna karitsan kiehua muutaman minuutin ajan poistamalla pinnalle nouseva sedimentti. Poista liha pannusta ja pidä liemi, jossa se keitettiin.
Purista sipulimehu ja lisää se yhdessä lihan kanssa kulhoon. Sekoita hyvin ja anna marinoitua karitsaa 15 minuutin ajan.
Kuumenna voi isossa pannussa ja paista marinoitu liha. Lisää loput sipulimehu ja puristetut sipulipalat ja jatka keittämistä, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Lisää luumuja ja aprikooseja ja anna astian kypsyä vielä 5 minuuttia. Kaada sitten karitsaliemi, sokeri, suola, kaneli ja kardemumma (valinnainen).
Peitä kansi ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes liha on pehmeää ja mehut haihtuvat - noin 45 minuuttia. Lammasta tarjoillaan lämpimänä riisin koristelun kanssa.
Ankkarinta kalkilla ja vesimelonisalaatti vesikrasilla
Tarvittavat tuotteet:
1 ankkarinta, suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Pukeutuminen:
1 rkl hunajaa, 2 rkl hasselpähkinäöljyä, 2 rkl soijakastiketta, 1 lime mehu, 1/2 appelsiinimehua.
Vesimelonisalaattia varten:
1/8 vesimelonia, paloiteltu, 1/2 päätä juurisikuria, 1 kourallinen vesikrassi.
Valmistusmenetelmä:
Mausta ankka rinnat suolalla ja pippurilla ja paista ensin kuumalla pannulla ihon puolella. Keitä, kunnes rasva alkaa erota ihosta, käännä sitten rinnat toiselle puolelle ja paista vielä 3-4 minuuttia. Ota sitten ne pannusta ja aseta ne sivuun. Tallenna kastike, jossa ne valmistettiin.
Sekoita hunajaa, hasselpähkinäöljyä, soijakastiketta, lime-mehua ja appelsiini.
Järjestä vesimeloni palat kulhoon ja lisää juurisikuri ja vesikrassi lehdet. Ripottele salaattia kastikkeella valmistellessasi ankanrintaa.
Tarjoile asettamalla kasa vesimelonisalaattia lautaselle. Leikkaa ankanrinnat paksiksi viipaleiksi ja aseta ne päälle. Ripottele kastikkeella.
Kananrinta nektariinien ja kermakastikkeen kera
Tarvittavat tuotteet:
4 kananrintaa - luuton, 4 rkl voita, 4 kuorittua, kuorittua nektariinia - leikattu neljäsosiksi, 2 rkl jauhoja, 240 ml. kerma, suola ja pippuri maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
Koputa kananrintoja kevyesti. Hauduta ne öljyssä, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Lisää nektariinit 5 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen ja anna seoksen kiehua, kunnes kana muuttuu punaiseksi ja nektariinit pehmenevät. Poista kananrinnat ja nektariinit pannusta ja pidä ne lämpimänä uunissa.
Lisää jauhot pannun jäljellä olevaan kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Lisää kerma ja jatka seoksen sekoittamista keskilämmöllä, kunnes se sakeutuu tarpeeksi. Mausta maun mukaan ja kaada valmistettu kastike kananrintojen ja nektariinien päälle.
Paistettua kinkkua ja päärynä voileipiä voilla ja mausteilla
Tarvittavat tuotteet:
8 rkl suolatonta voita - pehmennetty, 1 tl maustetta kurpitsapiirakalle (esimerkkisuhde tämän mausteen valmistuksessa: 3 rkl kanelia, 2 rkl inkivääriä, 2 rkl muskottipähkinää, 1 ja puoli rkl maustepippuria ja 1 ja puoli rkl neilikkaa), 1/2 tl. korianteri, 1/2 tl inkivääriä, 1/2 tl suolaa, 8 viipaletta leipää, 4 viipaletta valitsemaasi sveitsiläistä juustoa, 400 g kinkkua, 420 g päärynöitä, leikattu kahtia makeassa tai purkitetussa siirapissa, 4 viipaletta Fontina-juusto.
Valmistusmenetelmä:
Aseta voi, kurpitsapiirakastike, korianteri, inkivääri ja suola keskikokoiseen kulhoon sekoittaen tasaiseksi. Aseta se sivuun.
Järjestä puoli viipaletta leipää - 4 kpl - leikkuulaudalle ja laita heille pala sveitsiläistä juustoa. Lisää viipaloitu kinkku päälle, päärynäviipaleet ja peitä lopuksi Fontina-juustolla. Viimeistele voileivät asettamalla neljä viipaletta leipää täytteen päälle ja painamalla niitä kevyesti, jotta yksittäiset tuotteet sopivat paremmin. Levitä maustettua voita jokaisen voileivän ulkopuolelle.
Aseta kaksi voileipää lokeroon. Paista niitä, kunnes ensimmäinen puoli muuttuu kullanruskeaksi, noin 6 minuuttia. Käännä voileivät ympäri ja paista toisella puolella. Tarjoile heitä vielä lämpimänä leikkaamalla kukin voileipä puoliksi.
Suositeltava:
Miksi Ohran Keittäminen On Hyödyllistä
Viime vuosikymmeninä ohra on korvattu vehnällä ja riisillä. Merkittävä osa ohranjyvästä käytetään vain mallas-, olut- ja jalostettujen tuotteiden tuotantoon. Lisäksi ohra on arvokas rehu lihotettaville eläimille sen korkean proteiini- ja proteiinipitoisuuden vuoksi.
Riisin Asianmukainen Keittäminen
Riisiä käytetään monien kansojen keittiössä. Useimmissa tapauksissa riisi keitetään . Riisin keittämiseen tarvitaan yksi osa riisiä ja kaksi osaa vettä, suolaa ja kattila tiiviisti sulkeutuvalla kannella. On olemassa monia erilaisia riisityyppejä, joilla on erilainen koostumus keitettäessä.
Maustepippurin Keittäminen Jahtaa Ruokahalua
Ylipainon ongelma innostaa monia ihmisiä. Viime aikoina on käytetty upeaa työkalua, joka auttaa kertyneen ylimääräisen rasvan polttamista nopeasti ja parantaa aineenvaihduntaa. Tämä lääke on vihreää teetä maustepippurilla. Tämän teen painonpudotuksen mausta on tullut miellyttävä ja tavanomainen niille, jotka seuraavat innokkaasti hahmoa ja terveyttä.
Smilyanipapujen Keittäminen
Maamme suosikkikulttuurimme - pavut - kuningas on epäilemättä Smilyan-pavut. Se valmistetaan vanhan Rhodope-reseptin mukaan. Se oikea Smilyanski-pavut kasvatetaan Smilyanin kylässä. Markkinoilla nimi Smilyanski Bob viittaa kuitenkin myös satoihin, joita ei kasvateta maassamme.
Aloita Päivä Hedelmillä Ja Teellä Pysyäksesi Laihana Ja Terveenä
Useimmat lääkärit ja kulinaariset asiantuntijat uskovat, että aamiainen on päivän tärkein ateria. Mutta onko se todella niin? Tässä artikkelissa luetellaan kolme syytä syömään aamiaista! Tietenkin tärkeä ehto on syödä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävää ruokaa.
