2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ranskalainen keittiö on herkullinen, kaunis, hienostunut ja maailmankuulu. Se on muuttumaton tilaisuus ranskalaisen ja muun ihmiskunnan kansalliselle ylpeydelle - mielialalle ja nautinnolle.
Ranskalaisesta keittiöstä on kirjoitettu ja sanottu paljon, kaikki tietävät, että keitto, kastikkeet, majoneesi, eclairit ja alkupalat ovat hänen luomuksiaan. Mutta piilossa on aina jotain.
Tässä on muutama ranskalaisen keittiön tosiasiaettä olet saattanut kaipaamaan häntä.
1. Perinteinen ranskalainen kulttuuri asettaa etusijalle ruoan nauttimisen
Ravitsemus ei ole ranskalaisten mukaan välttämättömyys vaan myös kulttuuri. He uskovat, että pöydässä vietetty aika on välttämätöntä yhteiskunnan elämälle. Ruokamme ilo on sama kuin eläimillä, mutta pöydän ilo on ominaista vain ihmislajeille, sanovat ranskalaiset kokit. Ruoan ja pöydän nautinnon välillä on jakaminen, vaihto, perinteet - tietty elämäntapa, kulttuuri.
2. Ranskassa on erilainen juusto vuoden jokaisena päivänä
Kaikilla Ranskan alueilla tuotetaan useita juustoja ja erityyppisiä juustoja. Ranskalaisilla on tuorejuustoja, sulatettuja juustoja, kypsiä juustoja. Tutkimuksessa määritetään vuosittain numero ja nimet. Vuonna 2017 Raw Milk Cheese Guide -oppaassa lueteltiin 2300 edustajaa Ranskassa. Eikä siinä lasketa esimerkiksi pastöroituja juustoja.
3. Ranskassa ihmiset syövät noin 500 000 000 etanaa vuodessa
Kuva: Zoritsa
Vaikka etanat ja sammakonjalat eivät ole kovin suosittuja maassamme, ne ovat jalustalla Ranskan herkkujen joukossa. Perinne on peräisin renessanssista, nykyään siellä on kymmeniä maatiloja, kouluja ja ruokia, jotka on omistettu etanoille tuotteena. Kuuluisia herkkuja ovat keitetyt etanat, jotka on täytetty voilla, valkosipulilla, persiljalla ja sipulilla. Etanat ja sienet sekä etana- ja nokkoskeitto ovat kuuluisia.
4. Ranskassa tuotetaan vuosittain kymmenen miljardia patonkia
Patonit ovat edelleen yksi Ranskan symboleista, vaikka ranskalaiset kuluttavat monia muita leipätyyppejä. Patonkia syödään aamiaiseksi, käytetään voileipiin, ruokaan lounaaksi ja illalliseksi. Ranskassa on laki perinteiselle patonkille - siinä voi olla vain kolme ainesosaa - jauhot, hiiva ja suola - ja sen on painettava 250 grammaa. Toisin kuin monet muut ruokakansalliset symbolit, joita turistit usein suosivat, patonki on olennainen osa ranskalaisen pöytää. Useimmissa paikallisissa kodeissa ei päivä kuluu ilman palan pitkää leipää.
5. Ranska kielsi ensimmäisenä maailmassa myymättömien elintarvikkeiden hävittämisen
Ranskalainen kunnioitus ruokaa kohtaan on sananlaskua, ja ranskalaiset supermarketit hyväksyivät ensimmäisen kerran lain myymättömien elintarvikkeiden hävittämistä vastaan. Maan kaupat eivät ole velvollisia heittämään ruokaa, jota he eivät ole myyneet, vaan antamaan sen hyväntekeväisyyteen. Kaikkien yli 400 neliömetrin myymälöiden on tehtävä sopimus hyväntekeväisyysjärjestön kanssa lahjoitusprosessin helpottamiseksi. Myymättömät elintarvikkeet voidaan luovuttaa myös eläinten rehuksi, maatalouden kompostiksi ja muiksi. Tavat, joiden mukaan ruokaa ei heitetä, sisältyvät myös koulukoulutukseen.
6. Monet ihmiset Ranskassa juovat kuumia juomiaan sulattamalla siellä kakkuja
Ranskalaiset rakastavat sulattaa croissantin kahvissaan tai evästeen cappuccinossa. Heille kakun ilo ei ole täydellinen ilman tätä pientä tapaa. Ranskalaiset haluavat myös sulattaa kuumaa leipää voilla kahvissa ja muissa kuumissa juomissa. He tekevät sitä koko ajan sekä kotona että tuhansissa ranskalaisissa kahviloissa.
7. Jälkiruoka ranskalaisten kotona on usein vain hedelmä
Siitä huolimatta Ranskalainen keittiö liittyy usein runsaisiin jälkiruokiin, useimmissa kodeissa jälkiruoka koostuu vain hedelmistä, jogurtista tai joskus muutamasta tummasta suklaasta. Terveellinen syöminen on valtion politiikkaa Ranskassa, mutta se ei vaikuta perinteisiin, päinvastoin - sunnuntai on edelleen päivä kakkujen, piirakoiden ja voiteiden valmistamiseen kotona.
8. Ranskalaiset syövät mielellään hevosta ja kaneja
Hevosen ja kanin liha ovat herkkuja, joita ranskalaiset kuluttavat. Siksi nämä lihat ovat usein läsnä ravintoloiden valikossa. Hevosenlihan syöminen oli Ranskassa lain sallimaa vuonna 1866, mutta ranskalaisten kokkien mukaan kiinnostus sitä kohtaan on vähenemässä. Ranskassa on kuitenkin edelleen 750 hevosen teurastajaa, ja 17% ranskalaisista sanoo kokeilleensa hevosen lihaa.
9. Lähes kaikki ruokakaupat suljetaan klo 20.00
Suurin osa Ranskan hypermarketeista suljetaan klo 20.00 ja on suljettu sunnuntaisin. Poikkeuksena ovat suurkaupunkien kaupat. Syynä on laki, joka kieltää työskentelemisen yli viisi kertaa vuodessa sunnuntaisin. Ranskassa on Euroopan pienin työviikko - vain 35 viikkoa.
10. Viiniä pidetään tärkeänä osana ranskalaista ruokaa
Ranskalaisille ruokalaji ei ole maukasta ilman viiniä. Siksi he panivat paljon tietoa ruoan ja viinin yhdistämiseen ihanteellisella tavalla. Tärkein oppitunti ei ole etsiä erityistä viinimerkkiä ja laatua, vaan juoman ja ruoan makujen välinen harmonia.
Viini on ruoan henkinen osa, sanoo Alexander Dumas vuonna 1873. Henry IV: lle jätettiin myös lause viinistä ja ruoasta: Hyvä keittiö ja hyvä viini - tämä on taivas maan päällä.
Suositeltava:
Ranskalainen Tai Italialainen Keittiö
Ranskalaisen keittiön kuninkaallinen hienous Olennainen osa ranskalaista ruokaa, joka on suunniteltu vaikuttamaan turisteja, perustuu entisten kuninkaallisten tuomioistuinten säilyttämiin resepteihin ja ruokalistoihin. Runsauden ja makuominaisuuksien lisäksi pihakeittiölle on ominaista myös alkoholin käyttö ruokien valmistuksessa, mikä rikastuttaa makuja ja aromeja.
Tehdään Ranskalainen Aamiainen
Perinteinen ranskalainen aamiainen ei ole kovin runsas, koska ranskalaiset tunnetaan erityisestä asenteestaan ruokaan eivätkä halua syödä liikaa aamulla. Ranskalainen aamiainen täyttää kehon tarpeet liikaa syömättä. Ranskalainen aamiainen koostuu tuoreista voista ja hillosta levitetyistä pitkittäin leikattuista croissanteista tai bageleista.
Ranskalainen Sipulikeitto
Sipulikeitto on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, ja keskiajalla se oli usein vieras köyhien perheiden pöydissä. Sen kohtuuhintaisuus halpojen ainesosiensa ansiosta on tehnyt siitä suosion monille ihmisille. Itse asiassa sipulikeitto on suuri määrä sipulia liemessä, jossa on keltaista juustoa ja krotoneja.
Ranskalainen Keittiö Silmälle Ja Sielulle
Sekä asiantuntijoiden että asiantuntijoiden mukaan Ranskalainen keittiö on tunnustettu maailman herkullisimmaksi. Muinaisista ajoista lähtien kulttuurisen ja taloudellisen toiminnan keskus Ranskassa on Pariisi. Täällä syntyy useimmat ranskalaiset kokit.
Ranskalainen Keittiö A-Z
Ranskalaisen keittiön perusteet, jotka ovat yksi maailman hienoimmista, perustuvat useiden periaatteiden noudattamiseen, jotka etukäteen on määrittänyt maailmankuulu ranskalainen kokki Escoffier. Jo 1800-luvun lopulla hän huomasi, että parasta oli työskennellä kausiluonteisten vihannesten ja mausteiden kanssa, koska ne säilyttävät tuoreuden jopa ruoanlaiton aikana ja että yhtä ruokaa on kokeiltava jatkuvasti.
