2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sipulikeitto on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, ja keskiajalla se oli usein vieras köyhien perheiden pöydissä. Sen kohtuuhintaisuus halpojen ainesosiensa ansiosta on tehnyt siitä suosion monille ihmisille.
Itse asiassa sipulikeitto on suuri määrä sipulia liemessä, jossa on keltaista juustoa ja krotoneja. Mutta runollinen ranskalainen muutti tämän köyhän keiton kuninkaalliseksi ruokaksi rikastamalla sitä legendalla, että nälkäinen Louis XV keksi sen.
Legendan mukaan kuningas yöpyi eräänä yönä metsästysmajassa ja heräsi nälkäisenä. Mökissä oli vain sipulia, samppanjaa ja voita. Hän sekoitti tuotteet, keitti ne ja niin ilmestyi ensimmäinen ranskalainen sipulikeitto.
Kukaan ei kiistä tätä legendaa, ja ranskalainen sipulikeitto on edelleen Ranskan kansallinen ruokalaji. Monilla ihmisillä voi olla vuotava nenä, koska he eivät pidä sipulista keitossaan.
Mutta ranskalainen sipulikeitto on todellinen makujen ja tuntemusten sinfonia. Sen maku on uskomattoman herkkä ja romanttinen, samoin kuin kaikki Ranskaan liittyvä.
Keiton yläosassa on keltaista juustoa, kermaa ja valkoviiniä, jotka symboloivat korkeaa yhteiskuntaa, ja alapuolella ovat sipulipohja ja krotonit, jotka ovat tavallisten ihmisten symboli, jolla koko maa lepää.
Sipulikeiton salaisuus on erityinen sipulien paistaminen, se on paistettava hyvin hitaasti ja pitkään, kunnes se muuttuu kullaksi, reunoilla on ruskea kuori.
Sipulia paistetaan noin puoli tuntia, mutta joissakin ranskalaisissa ravintoloissa kokki tekee tämän yli kahden tunnin ajan. Kun valkoviiniä tai konjakkia lisätään keittoon, se saa erityisen aristokratian ja hienostuneisuuden.
Sipulikeitto valmistetaan pienissä kulhoissa ja tarjoillaan niissä. Ranskalaiselle sipulikeitolle on valtava määrä reseptejä. Kirjailija Alexandre Dumasin reseptin mukaan se valmistetaan ilman viiniä, mutta lisäämällä tuoretta maitoa.
Kuori viisi isoa sipulia, pilko ne hienoksi ja paista ne kahdella rkl öljyllä pehmeään ja kullanruskeaan.
Sinun on sekoitettava sipulia jatkuvasti, jotta se ei pala ja paistettujen sipulien haju. Lisää seitsemän rkl maitoa jo valmistettuun sipuliin, kiehauta ja älä poista lämmöltä vielä kolme minuuttia.
Jauhaa seulan läpi tai lyö tehosekoittimessa, lisää suola ja kiehauta vielä kerran. Raasta sata grammaa kovaa keltaista juustoa hienolla raastimella.
Sekoita kolme raakankeltuista puoleen teekuppiin nestemäistä kermaa, lisää keltainen juusto ja rakenna keitto tällä seoksella kaatamalla pieni osa keittoa muna-seokseen niin, että munat eivät hyyty.
Paista pieniä leipäpaloja molemmin puolin tai käytä valmiita krotoneja. Laita ne ruukuihin tai tulenkestäviin purkkeihin, kaada keitto päälle ja ripottele pienellä keltaisella juustolla saadaksesi kauniin kuoren. Paista uunissa.
Suositeltava:
Ranskalainen Tai Italialainen Keittiö
Ranskalaisen keittiön kuninkaallinen hienous Olennainen osa ranskalaista ruokaa, joka on suunniteltu vaikuttamaan turisteja, perustuu entisten kuninkaallisten tuomioistuinten säilyttämiin resepteihin ja ruokalistoihin. Runsauden ja makuominaisuuksien lisäksi pihakeittiölle on ominaista myös alkoholin käyttö ruokien valmistuksessa, mikä rikastuttaa makuja ja aromeja.
Tehdään Ranskalainen Aamiainen
Perinteinen ranskalainen aamiainen ei ole kovin runsas, koska ranskalaiset tunnetaan erityisestä asenteestaan ruokaan eivätkä halua syödä liikaa aamulla. Ranskalainen aamiainen täyttää kehon tarpeet liikaa syömättä. Ranskalainen aamiainen koostuu tuoreista voista ja hillosta levitetyistä pitkittäin leikattuista croissanteista tai bageleista.
Eclair - Salamannopea Ranskalainen Ilo
Kevyt, pehmeä ja vastustamattoman makea vaniljakermatäyte ja suklaa-lasite. Nämä ovat eclairs - ranskalaisen keittiön välähdyksiä, jotka ovat saaneet herkullisen maineen kaikkialla maailmassa. Ne ovat ranskalaisten suosikki jälkiruokia, jotka syövät niistä noin 200 miljoonaa vuodessa
Paahdetut Kyyhkyset Ovat Hieno Ranskalainen Herkku
Paahdetut kyyhkyset ovat olleet tunnettuja hienoina herkkuina Ranskassa 1500-luvulta lähtien. Tämä oli aristokraattien suosikki ruokalaji, ja sitä pidetään edelleen herkullisena ruokana. Vaikka joissakin maissa kyyhkyset tunnetaan siivekkäinä rotina, koska he haluavat etsiä ruokaa roskasäiliöistä ja muista likaisista paikoista, näiden lintujen liha on niin herkullista, että sitä pidetään edelleen herkuna.
Kuinka Tehdä Alkuperäinen Ranskalainen Clafout
Ranskalainen clafout on eräänlainen jälkiruoka, joka yhdistää muutamia erityyppisiä leivonnaisia. Sen nimi tulee ranskalaisesta verbistä, joka tarkoittaa täytettä. Klafuti valmistetaan leipomalla hedelmiä piirakka-astioissa makeassa nestemäisessä munan taikinassa, joka näyttää pannukakun taikinalta.
