2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Isoäidin tekemä makea siirappi, jota yritämme juoda ilman vettä suoraan pullosta kaventuneilla silmillä ja josta nautimme yleensä talvipäivinä, on tuttu ja suloinen kohtaus, joka muistetaan aina hellästi.
Tuoreen hedelmäisen juoman maku on unohtumaton. Jotkut kirjoittajat, kuten P. Doinov, ovat innoittamana ja sisällyttävät siirapin teoksiinsa: Kun olet enemmän yksin kuin aurinko, kosit Eurooppaa ja kaikkea valoa, joka näkee jopa sokeat, etsit mustan kahvin pimeyttä kaadetaan kevyellä siirapilla - mansikka, vanilja - ja keräät kaikki palatsin sävyt.
Tässä on joitain reseptejä erittäin tuoksuvalle, tuoreelle ja vastustamattoman makealle siirapille useista hedelmistä.
Mansikkasiirappi
3 kg. mansikat pestään, puristetaan ylimääräisestä vedestä ja lisätään lasikulhoon 2,5 kg sokeria. Seos pysyy 1 päivän ajan. Seuraavana päivänä se suodatetaan seulan läpi ja sen jälkeen juustoliinassa ja keitetään 1,5 litran veden kanssa. Ennen kuin poistat lämmöltä, lisää yksi teelusikallinen limontozua jo saatuun siirappiin. Kun mansikkasiirappi on jäähtynyt, se kaadetaan lasipulloihin ja steriloidaan 10 minuutin ajan.
Aprikoosisiirappi
Valitsemme 3 kg. kypsät aprikoosit. Puhdistamme ne ja poistamme niiden luut. Ripottele ne 3 kg: lla. sokeria. Anna seoksen seistä sopivassa astiassa yhden päivän ajan yhdessä kevyesti survottujen, 100 gramman raakamantelien ja 1 tl limontozun kanssa. Seuraavana päivänä vietään seos seulan läpi. Keitä näin saatua siirappia, kunnes se sakeutuu. Kun se on jäähtynyt, kaada se lasipulloihin ja steriloi se 10 minuutin ajan.
Maissi siirappi
Pesemme 3 kg. ruiskukka, anna niiden kuivua ja sitten murskaa ne. Sitten laitamme ne päiväksi pysymään suljetussa astiassa viileässä paikassa. Seuraavana päivänä ruiskukkia siivilöidään ensin seulan ja sitten juustoliinan läpi. Lisää 1,5 litraa vettä ja 2 kg. sokeria. Näin valmistettu seos on valmis ruoanlaittoon. Keitä sitä, kunnes se sakeutuu, ja lisää lopuksi 1 tl limontozua. Kun se on jäähtynyt, kaada siirappi lasipulloihin ja steriloi 10 minuutin ajan.
Siirappi mustikoita, karhunvatukoita ja vadelmia
Valitsemme 1 kg. kolmesta hedelmälajista. Pese mustikat, karhunvatukat ja vadelmat hyvin, sekoita ne ja anna niiden seistä yön yli peitetyssä astiassa. Seuraavana päivänä hedelmät suodatetaan siivilän ja juustoliinan läpi hienompaa käsittelyä varten. Keitä seos yhdessä 3 kg: n kanssa. sokeria ja 2 litraa vettä. Kun siirappi on jäähtynyt, kaada sopiviin lasipulloihin ja steriloi 10-15 minuuttia.
Kirsikkasiirappi
Otamme 2 kg. kirsikat. Puhdistamme ne, pesemme ja murskaamme ne kevyesti. Yhdessä kivien kanssa ne jätetään viileiksi yhden päivän ajaksi. Siivilöi seuraavana päivänä hienon seulan läpi ja sitten cheeseclothin läpi. Voimme kaataa vähän vettä samalla kun rasitamme niitä. Lisää 1 litra vettä ja 1,75 kg. sokeria. Näin saatua siirappia keitetään, kunnes se sakeutuu. Lisää lopuksi 1 tl. lusikka limontozua. Kun se on täysin jäähtynyt, kaada siirappi lasipulloihin. Steriloi ne 10 minuutin ajan.
Tässä on helppo resepti muiden kirsikoidemme käytöstä:
1. Huuhtele ensin kirsikat ja odota niiden kuivumista. Laita ne sitten kulhoon ja jääkaappiin. Valitse sellaiset, joilla on kypsä, kylläinen väri ja joiden hedelmät ovat tiheitä ja tuoreita, mutta eivät kovin kiinteitä. Hävitä ylikypsät tai hyvin täytetyt kirsikat.
2. Poista kirsikoiden varret ja kivet. Tee jokaisessa hedelmässä veitsellä pieni rako ja jaa se tasaisiksi, yhtä suuriksi puolikkaiksi. Laita ne kulhoon, pese ja tyhjennä sitten.
3. Sekoita vesi ja valkoinen sokeri - kaksi kupillista vettä - yksi kuppi sokeria syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Kuumenna uuniseos keskilämmölle, kunnes sokeri on täysin liuennut. Anna sitten seoksen jäähtyä.
4. Täytä 1 litran suljettu muovisäiliö kirsikoilla. Siirapin on oltava riittävä hedelmien kaatamisen jälkeen peittämään ne. Kaada se. Jätä roskien ja astian yläosan välille noin viiden senttimetrin etäisyys.
5. Sulje astia tiukasti. Ravista sitä joka puolelta useita kertoja vapauttaaksesi mahdolliset ilmakuplat siirapin sisällä. Voit merkitä mitä säiliössä on. Säilytä tätä raakaa, makeaa kirsikkasiirappia ja kokonaisia kirsikoita pakastimen kylmimmässä osassa.
6. Sulamisen jälkeen voit soseuttaa siirapin ja syödä vain kirsikoita. Voit lisätä ne erilaisiin kakkuihin, mikä antaa uskomattoman maun.
Suositeltava:
Kuivataan Paprikat Talveksi
Talvella kuivatut paprikat ovat nuorten ja vanhojen suosikkiruokia, ja jouluaattona pöytä on mahdoton ajatella ilman perinteisiä kuivattuja paprikoita, jotka on täytetty papuilla. Kuivattujen paprikoiden kieliä voidaan käyttää keittiön sisustamiseen.
Pakastetaan Paprikat Talveksi
Pakastetut paprikat ovat erittäin käteviä ainesosia mihin tahansa ruokalajiin, koska niitä voidaan lisätä sekä vihannes- että liharuokiin. Jäädytetyt paprikat voidaan myös täyttää. Pakastamiseen soveltuvat tiheän rakenteen omaavat suuret paprikat.
Kuivataan Hedelmät Talveksi
Yksi terveellisimmistä tavoista varastoida hedelmiä talvella on kuivaus. Sen lisäksi, että kuivatut hedelmät eivät vaadi paljon valmistelua, ne ovat herkullisia ja ilman muita mausteita, mikä tekee niistä hyödyllisiä. Tässä on joitain vinkkejä hedelmien kuivaamiseen kotona:
Kuivataan Omenat Talveksi
Omenoiden kuivaamiseen talvella tarvitset terveellisiä hedelmiä. Pese juoksevan veden alla ja kuivaa paksulla pyyhkeellä. Paperi tai sanomalehti asetettiin lokeroon. Omenat leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on puoli senttimetriä. Ne eivät kuori, koska ne halkeilevat kuivuessaan.
Tehdään Kirsikkatomaatteja Talveksi
Kirsikkatomaatit ovat erittäin mukavia ja maukkaita. Niitä voidaan käyttää missä tahansa salaatin, keiton ja pääruoan reseptissä, sekä tuoreena että millä tahansa talvisäilytysmenetelmällä valmistetulla. Niille on ominaista tyypillinen maku ja runsas aromi.
