2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sapodilla / Manilkara Sapota /, joka tunnetaan myös nimellä puuperuna, on kaunis ikivihreä puu, jolla on sileä pystysuora runko ja paksu kuori. Sapodilla kuuluu Sapotov-perheeseen. Tämä on hyvin hitaasti kasvava kasvi, joka avoimissa tiloissa nousee noin 18 metrin korkeuteen ja metsät vaikuttavaan 30 metriin.
Sapodilla on peräisin Meksikon eteläosista, Jukatanin niemimaalta ja Koillis-Guatemalasta. Sitä kasvatetaan kaikkialla Keski-Amerikassa, Floridassa, Intiassa, Sri Lankassa. Yksi tärkeimmistä syistä sapodillan laajalle levinneelle on sen vastustuskyky. Kestää kylmää ja kuivuutta.
Hedelmät sapodilla ovat lihavia ja ruosteisia ruskean värisiä. Niiden koko on 3-8 cm, hedelmän sisällä on 8 siementä, jotka ovat mustavärisiä. Hedelmän paino on noin 150 g.
Sapodillan koostumus
Hedelmät sapodilla sisältää runsaasti polyfenoliyhdisteitä, tanniinia, kuitua / 5,6 g / 100 g /, suuria määriä antioksidantteja - C-vitamiinia ja A-vitamiinia. 100 g sapodillaa sisältää 25% suositellusta C-vitamiinin saannista.
Sapodilla sisältää runsaasti kuparia, kaliumia, rautaa, niasiinia, pantoteenihappoa ja foolihappoa. Hedelmät koostuvat helposti sulavasta selluloosasta ja yksinkertaisista sokereista, kuten fruktoosista ja sakkaroosista.
Sapodillan valinta ja varastointi
Sapodilla ei ole kovin yleinen hedelmä Bulgariassa. Valitettavasti herkullisia hedelmiä ei ole vielä kaupoissa, mutta jotkut erikoisliikkeet tarjoavat hedelmäsiemeniä. Tilaus tehdään ennakkopyynnöllä, ja toimitus tapahtuu 1-2 kuukauden kuluessa.
Sapodillan käyttö
Puu sapodilla käytetään pääasiassa purukumin tuotantoon, joka valmistetaan juurisikurina tunnetusta puun hartsista.
Jo vuonna 1871 Etelä- ja Keski-Amerikassa purukumi patentoitiin lisäämällä sokeria ja erilaisia mausteita maun parantamiseksi puusta uutetulle hartsille.
Sikuri on luonnonkumia, joka kerätään puusta. On tietoa sen käytöstä Mayan jälkeen. Kerätty heinäkuusta helmikuuhun sadekauden aikana. Sapodillan kuori halkeilee ja mehua virtaa siitä.
Se kerätään huolellisesti, suodatetaan ja kuumennetaan. Neste muuttuu hartsiksi, joka soveltuu kumikuutioiden muodostamiseen. Puusta sapodilla 3-4 kg tuotetta voidaan saada vuodessa.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että tällainen halkaisu ei vahingoita laitosta, mutta seuraava hartinkeräys voi tapahtua vasta kolmen vuoden kuluttua.
Sikurin päätoimittaja on Meksiko, joka vie yli 2000 tonnia vuodessa maailmanmarkkinoille ja Yhdysvaltoihin. Koska juurisikuri on ehtynyt raaka-aineeksi, purukumi valmistetaan nykyään pääasiassa sekoittamalla kumia, öljyjä ja muita hartseja.
Sikurin lisäksi puu antaa myös erittäin maukkaita hedelmiä. Niillä on läpinäkyvä hyytelömäinen liha, mutta vihreät hedelmät eivät ole suositeltavia, koska ne sisältävät kumia ja tarttuvat ikeniin.
Toisaalta kypsät hedelmät ovat erittäin makeita ja maukkaita, ne eivät sisällä kumia. Ulkonäöltään ne muistuttavat omenaa.
Hedelmät syödään tuoreina, mutta siemenet on poistettava ennen kulutusta, koska ne sisältävät syaanivetyhappoa.
Sapodillan edut
Runsaasti hedelmiä kuitua sapodilla tekee niistä hyvän laksatiivin. Kuitu auttaa lievittämään ummetusta ja suojaa paksusuolen vuorausta vakavilta sairauksilta, kuten syöpä.
Sapodillan suuri määrä antioksidanttisia vitamiineja tekee siitä arvokkaan hedelmän terveydelle. A-vitamiini sikiössä on välttämätöntä näön kannalta.
Sapodillan mineraalit ja vitamiinit ovat tärkeitä terveyden optimoimiseksi, koska ne ovat mukana erilaisissa aineenvaihduntaprosesseissa kehossa.
Puun syötävien hedelmien lisäksi käytetään kuorta ja siemeniä. Kuoresta uutettua mehua käytetään kuumeen ja ripulin hoitoon, ja öljyä uutetaan siementen sisäpuolelta, mikä auttaa hiustenlähtöä ja ihoärsytyksiä.
