2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Tomaattikastiketta sofritoa käytetään espanjalaisessa, kreikkalaisessa ja italialaisessa keittiössä - tunnetaan yli 30 lajiketta, päätuote on tomaattisose.
Siihen lisätään monia muita tuotteita erilaisissa resepteissä - paprikaa, sipulia, valkosipulia, persiljaa, mustapippuria, oliiviöljyä, joskus oliivipyrettä jne.
Itse asiassa kastikkeen valmistusperinne on tehdä se alhaisessa lämpötilassa tomaattien vitamiinien säilyttämiseksi. Sofritoa käytetään perustana monille muille ruokalajeille - sitä käytetään maustamaan lihaa, pastaa, perunoita, se soveltuu pizzakastikkeelle tai voileipille.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä tomaattikastike on yksi sydän- ja verisuonijärjestelmän hyödyllisimmistä elintarvikkeista. Tutkimus on espanjalainen ja sitä johtaa Rosa Lemuela.
Tutkimus tehtiin useilla Sofrito-kastikkeilla, jotka sisälsivät erilaisia ainesosia ja valittiin satunnaisesti. Tutkimus tehtiin käyttäen korkean resoluution massaspektrometriatekniikkaa.
Tulokset osoittavat, että melkein kaikissa kastikkeissa on korkea polyfenolipitoisuus (antioksidantit), eniten neitsytoliiviöljyä sisältävissä kastikkeissa. Lisäksi tutkijat ovat löytäneet monia vitamiineja, mineraaleja ja aineita, jotka kuuluvat karotenoidien ryhmään.
Tutkijat väittävät, että tämän kastikkeen säännöllinen käyttö antaa keholle monia hyödyllisiä aineita, jotka auttavat säätelemään korkeaa verenpainetta ja parantavat verisuonten elastisuutta.
Sofriton käyttö vähentää myös aivohalvauksen tai sydänkohtauksen riskiä, parantaa kylmien raajojen nesteytystä ja estää suonikohjujen kehittymisen.
Tomaattikastikkeessa olevat vitamiinit parantavat immuunijärjestelmää ja suojaavat siten kehoa vilustumiselta ja virustilanteilta. Asiantuntijat korostavat, että vielä paremman vaikutuksen saavuttamiseksi on parempi kuluttaa kastike valkosipulilla ja sipulilla.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, karotenoidipitoisuus auttaa maksaa ja hoitaa ihoa. Niiden ansiosta kertyneet toksiinit on helpompi päästä eroon ja toisaalta auttaa ihoa poistamaan vanhat arvet ja rakentamaan tasaisen ihon.
Suositeltava:
Kuinka Valmistaa Herkullisin Kastike
Voit valmistaa helposti maailman herkullisimmat kastikkeet, kunhan noudatat yhtä sääntöä, sanovat ranskalaiset kokit. Kastikkeiden valmistamisen salaisuus on pitkään säilytetty, mutta se on nyt kaikkien tiedossa. Jotta kastike olisi paksu ja homogeeninen, ilman kokkareita, kaikki ainesosat on sekoitettava tietyssä järjestyksessä.
Aito Bolognese-kastike Valmistetaan Tuoreesta Maidosta
Todellisen italialaisen Bolognese-kastikkeen valmistamiseksi, joka on yksi suosituimmista spagettikastikkeista, tarvitset tuoretta maitoa. Sen avulla italialaiset vaimentavat kastikkeessa viinin ja tomaatin hapan maun, mikä tekee siitä herkän ja kermaisen.
Tabasco-kastike
Tabasco-kastike on amerikkalainen tuotemerkki kuumakastiketta, jota on tuottanut 1800-luvun lopusta lähtien perheyritys, joka sijaitsee Avery Islandilla Louisianassa. Tabasco-kastike on maailman tunnetuin kuuma kastike, koska vain muutama tippa sitä muuttaa astian makua hämmästyttävällä tavalla, mutta vain rohkeimmilla on mahdollisuus nauttia siitä.
Worcester-kastike
Worcester-kastike (Worcestershire Sauce) on hieman mausteinen, makea ja hapan, fermentoitu englantilainen kastike, joka valmistetaan perinteisesti etikasta, kalasta, sokerista ja mausteista. On hämmästyttävää, kuinka monta makua ja makua voidaan kerätä yhteen pieneen pulloon, josta löytyy yksi maailman suosituimmista kastikkeista.
Helppo Kastike Sirulle
Voit monipuolistaa suosikkisirujasi helposti kastamalla ne herkullisiin ja helposti valmistettaviin kastikkeisiin. Ne valmistetaan erilaisista vihanneksista ja mausteista. Helppo valmistaa tomaattikastiketta avokado-sirulle. Tarvitset 3 tomaattia, 1 avokadoa, nippu persiljaa, 1 tl pinaattia, yksi sitruuna, 4 valkosipulinkynttä, 5 rkl smetanaa, puoli tl kuumaa tomaattikastiketta, jauhettua korianteria ja jauhettua mustapippuria.
