2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Bulgarialaiset ovat yksi eniten kuluttavista ihmisistä leipää. Nykyään on vaikea löytää laadukasta ja maukasta leipää. Kaupat tarjoavat erityyppisiä pastaa - täysjyvä, monijyväinen, jokileipä, musta, tyyppi, einkorn, vihannekset jne.
Tehtaissa, joissa leipä valmistetaan, käytetään kaikenlaisia parannusaineita, säilöntäaineita, hapatusaineita ja väriaineita. Tämä saavuttaa leivän tilavuuden ja lisää sen kestävyyttä. Tällä tavalla valmistettu leipä ei ole maukasta, vielä vähemmän terveellistä.
Todellinen leipä ei ole valmistettu hiivasta, vaan hiivasta. Kaikkialla on kirjoitettu, että hiiva on haitallista keholle ja myrkyllinen tuote. Aiemmin, kun hiivaa ei ollut, isoäitimme vaivaivat leivänsä hiivalla ja ruokasoodalla.
Nykyään hiiva tekee leivästä kevyttä, keinotekoisesti paisutettua ja oikea leipä on raskasta. Sen kuori on kovaa päällä, mutta sisäpuoli on pehmeää. Jokainen kokki, joka on vaivannut leivataikinan ainakin kerran, tietää, kuinka keittiö tuoksuu juuri leivotulta kotitekoiselta leivältä.
Myymälöiden käsintehdyllä leivällä on korkea hinta, koska siihen investoidaan mestarin työ, se valmistetaan enemmän huomiota ja rakkautta.
Todellisella hiivalla tehdyllä leivällä on hiukan hapan maku hiivassa olevien luonnollisten bakteerien vuoksi. Täysjauhojauhot ovat hyödyllisiä, mutta niitä on vaikeampaa hapattaa. Tummat jauhot sisältävät tyypillisesti paljon kuitua, mineraaleja ja leipä on vähemmän kaloreita.
Siksi valmistan usein pastakiusauksia tyypillisillä jauhoilla. Se sekoittuu helposti, nousee nopeasti ja turpoaa erittäin hyvin.
Kaikista hyödyllisin on leipä einkornilla. Se sisältää runsaasti kuitua, E-vitamiinia ja magnesiumia. Tämän tyyppinen leipä on vähän gluteenia, joten se on suositeltavaa gluteenittomassa ruokavaliossa.
Muovikääreessä oleva tehdasleipä on kamalaa! Se tekee ihmisestä lihavaa, vaikeasti sulavaa ja jos se on pehmeää, pallo jää vatsaan. Tämä ei koske maaseudun kotitekoista leipää.
Hiiva elävälle leivälle
Tarvitset: 100 g jauhoja, 1 rkl. vehnäleseet, lähdevesi.
Seuraavia tuotteita tarvitaan leipään: 700 g jauhoja, 1 tl. suolaa, 1 tl. etikka.
Valmistautuminen: Sekoita kulhotuotteet (vain ei muovia, olkoon se lasia tai keraamista) hiivatuotteet, kuten kakku taikina. Jätä huoneenlämmössä yhden yön ajan. Sitä voidaan sekoittaa aika ajoin. Odota 2-3 päivää. Tänä aikana seos fermentoituu, ilmestyy kuplia. Lisää 1 rkl. jauhoja ja vähän vettä, sekoita ja jätä vielä 2 päiväksi, kunnes se turpoaa uudelleen.
Meidän hiiva elävä leipä on valmis. Sekoita sitten 1 tl: n kanssa. suolaa ja 1 tl. etikkaa ja 300 ml haaleaa vettä. Vaivaa pehmeä taikina, aseta se kuin piirakka voideltuun pannuun. Annetaan nousta vielä tunnin ajan ja paista esikuumennetussa uunissa 180 asteessa.
Valmistetusta hiivasta erotetaan 1-2 rkl ennen vaivaamista. ja sekoita uusien jauhojen ja veden kanssa uutta hiivaa varten. Hiiva sekoitetaan puulusikalla. Näin valmistettuna syöt todellista, maukasta ja terveellistä leipää!
Siksi leipää hiivalla kutsutaan elävä leipä.
Katso lisää reseptejä todelliselle juurikkaalle.
Suositeltava:
Jäätelön Voileipäpäivänä: Näin Voit Tehdä Oman Jälkiruokasi
Tänään Yhdysvalloissa juhlia Jäätelö voileipäpäivä . Tämä on yksi yleisimmistä kesän jälkiruoista. Kukaan ei tiedä tarkalleen milloin ja milloin ajatus jäätelövoileivasta tuli mieleen, mutta kuvat osoittavat, että ihmiset söivät tällaisia herkkuja 1900-luvun alussa.
Onnellisuus Kupissa! Näin Voit Tehdä Kuuluisan Genta-cocktailin
Kun se tulee kesän cocktaileja , ensimmäiseksi mieleen tulevat juomat ovat Mojito, Daiquiri, Margarita, Americano, Bacardi. Mutta niiden lisäksi on monia muita cocktaileja, jotka kannattaa muistaa kesä. Yksi niistä on Gent - todellinen onnellisuus lasissa
Päivämäärä Tahna Korvaa Sokerin Jälkiruoissa! Näin Voit Tehdä Sen Itse
Puhdistettua sokeria löytyy melkein kaikista tuotteista - kakkuista, sämpylöistä, keksistä, kastikkeista, voileipistä, mehuista, virvoitusjuomista jne. Epäilemättä sitä löytyy suuresta osasta ruokaa, jonka ostat kaupasta. Tämä sokeri aiheuttaa vaarallisten terveysolosuhteiden riskin, joka liittyy korkeaan verensokeriin, ruumiinpainoon, sydänongelmiin, diabetekseen ja muihin.
Vegaaniset Pääsiäismunat Ovat Osuma! Näin Voit Tehdä Ne
Pääsiäislomat ovat täällä, ja luultavasti jo mietit, lyötkö vetoa klassisilla maalilla täynnä olevilla linnunmunilla vai tuodaanko vaihtelua pöytään kokeilemalla jotain uutta. Jos olet valmis kulinaarisiin kokeisiin, suosittelemme, että teet tällä kertaa ns vegaani pääsiäismuna joista on tullut iso hitti viime aikoina.
Voit Nuolla Sormiasi! Näin Voit Valmistaa Jäljellä Olevan Hapankaalin Kanssa
Hapankaalikausi on hitaasti ja varmasti päättymässä. Jokaisessa kodissa rullataan jotain muuta kaalia, mutta perinteiset talvipannut ovat jo pitkään kyllästyneet. Sarmi, sianliha ja kaali, alkupala, ripoteltu pippurilla - ne kaikki tekivät meistä onnellisia edellisinä kuukausina.
