Mangosteen

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Mangosteen / Garcinia mangostana / on samanimisen pyramidimaisen puun hedelmä, jonka korkeus on 6-25 metriä. Mangosteenia kutsutaan "Hedelmien kuningattareksi". Mangostanipuun kotimaa on Etelä-Aasia, ja nykyään sitä esiintyy pääasiassa Kambodžassa, Thaimaassa, Malesiassa, Kiinassa, Indonesiassa. Mangosteen, jota kutsutaan myös mangostaniksi, ei ole mitään tekemistä mangon kanssa nimien samankaltaisuudesta huolimatta.

Hedelmien tuottamiseksi puun on oltava vähintään 10 vuotta vanha. Se tarvitsee kosteaa ilmastoa trooppisilla alangoilla sekä hyvin valutettua maaperää. Mangosteen kasvaa useimmiten kotipuutarhoissa, ei sovellu suurtuotantoon useiden vaikeuksien, kuten esimerkiksi hitaan kasvun, vuoksi. On mahdollista kasvattaa sitä kasvihuoneena tai huonekasvina, mutta siinä on oltava kosteutta ja lämpöä.

Mangosteen tai Garcinia mangostana on nimetty ranskalaisen tutkijan Jacques Garcinin mukaan. Kuningatar Victoria itse antoi tälle upealle hedelmälle otsikon "Kaikkien hedelmien kuningatar". Aasiassa mangostaania on käytetty vuosisatojen ajan paitsi erinomaisen maunsa vuoksi myös monien terveyshyötyjen vuoksi.

Hedelmän muoto on pyöreä, peitetty violetilla kuorella, joka on suhteellisen kova. Hedelmä painaa 80-200 g - riippuen maaperästä, jolla sitä kasvatetaan. Kuoren alla on jaettu useaan osaan ydin, joka on pehmeä, kermainen ja läpinäkyvä. Hedelmällä on makea, voinen maku manteleilla.

Sen sisällä on tiiviisti pakattuja siemeniä. Ne ovat yleensä yhdestä viiteen, mutta on myös siemenettömiä yksilöitä. Hedelmien täydellinen kypsyminen kestää noin 100 päivää.

Mangostanin koostumus

Nykyään tutkijat ylistävät mangosteen johtuen sen sisältämästä valtavasta kasvihoitoaineista, joita kutsutaan ksantoneiksi. Niitä kutsutaan erittäin antioksidanteiksi niiden tehokkuuden vuoksi. Noin 40 erilaista ksantonia on löydetty mangosteenista, mikä tekee siitä rikkaimman ja jopa ainoan lähteen näistä uskomattoman hyödyllisistä fytoravinteista. Lisäksi sillä on runsaasti C-vitamiinia, B-vitamiineja, nikotiinihappoa, magnesiumia, kaliumia, mangaania.

100 g mangostaania sisältää 73 kcal, 18 g hiilihydraatteja, 1,8 g kuitua, 0,41 g proteiinia.

Mangostanin valinta ja varastointi

Kypsä mangosteen on purppuranvärinen, joustava kuori. Jos hedelmä on liian kovaa, se on ylikypsä eikä maistu kovin hyvältä. Kellertävät täplät lihassa eivät tarkoita, että se on pilaantunut, vaan päinvastoin - antavat sille herkemmän maun. Harvoissa tapauksissa mangostanista tulee tumma kerma, melkein keltainen, epämiellyttävä maku ja aromi. Tämä johtuu taudista, jonka alkuperää ei ole määritelty. Jos törmäät tällaiseen hedelmään, älä vain syö sitä. Mangosteen Säilytä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Aikaisemmin kuningatar Victoria lupasi erittäin korkean palkkion sille, joka toimitti tuoreita hedelmiä Englantiin. Tähän päivään mennessä mangostaania ei käytetä laajalti sen korkean hinnan vuoksi. Se johtuu mangostanin viljelystä rajoitetuilla alueilla.

Maassamme on mangostanimehua, jota pidetään erittäin hyödyllisenä. Sen hinta on kuitenkin melko korkea - jopa 50 BGN litralta. Sitä voidaan ostaa myös kapseleina.

Mangosteen ruoanlaittoon

Pese hedelmät ja leikkaa ne kahtia terävällä veitsellä. Kaavi ydin pienellä lusikalla. Käytä mangosteenia yksin tai herkullisten hedelmäsalaattien lisäksi.

Se soveltuu erinomaisesti samppanja cocktaileihin upean ja eksoottisen arominsa vuoksi. Se on mahdollista säilyttää. Mangosteenista valmistetaan erittäin maukkaita ja vitamiinimehuja.

Mangostanin edut

Viime aikoina mangosteen nimettiin yhdeksi maailman viidestä superruokasta. Tämä ei ole lainkaan sattumaa, kun otetaan huomioon valtavat määrät fytoravinteita. Tämä jalo hedelmien joukossa on todellinen parantava ihme. Ainesosiensa ansiosta mangostani suojaa luuhäviöltä, vähentää erityyppisten syöpien riskiä, alentaa kolesterolitasoja, hidastaa ikääntymistä ja parantaa ihon kuntoa.

Tämä hedelmä vahvistaa täydellisesti sydän- ja verisuonisto- ja hengityselimiä, lievittää vaihdevuosien epämiellyttäviä oireita, auttaa ylläpitämään korkeaa immuniteettia, suojaa kehoa erilaisten infektioiden kehittymiseltä, sillä on hyvä supistava vaikutus. Mangosteen auttaa estämään diabetesta, kaihia, ateroskleroosia, korkeaa verenpainetta, tulehduksellista suolistosairautta, osteoporoosia ja hepatiittia. Se ylläpitää happo- ja elektrolyyttitasapainoa kehossa.