2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kastanjat ovat muinaisten aikojen suosikki herkku. Muinaisimmat roomalaiset ja kreikkalaiset rakastivat syödä niitä jälkiruokana tai viinin alkupaloina.
Kastanjoita käytetään laajalti eurooppalaisessa keittiössä. Ne sisältyvät monien ranskalaisten ruokien valikkoon Ranskassa, Italiassa ja muissa paikoissa, jotka tunnetaan laadukkaasta ruoastaan.
Esimerkiksi Pariisissa kastanjat ovat keitetyt aivan kadulla erityisissä suurissa uuneissa. Lisäksi Ranskassa ne paistetaan tulessa, erityisreikillä varustetuissa pannuissa, keitetyt kastanjakokeissa, tarjoillaan merenelävien kanssa. Jopa kastanja ja makeisia sisältävä leipä valmistetaan kastanjauhosta.
Kastanjat ovat erittäin terveellisiä, koska ne sisältävät luonnollisia kasviproteiineja ja hiilihydraatteja, jotka elimistö imeytyy helposti. Ne sisältävät tärkeitä aineita, kuten askorbiini- ja foolihappoja, kaliumia, kuparia, rautaa ja sinkkiä.
Raakakastanjoita voidaan parhaiten säilyttää pimeissä, viileissä paikoissa - kuten kaapeissa.
Kastanjanvalmistussäännöt
On paljon tapoja valmistaa kastanjoita. Jopa yksinkertaisimmat keitetyt kastanjat voivat antaa sinulle suuren nautinnon syömällä niitä. Tätä varten pese kastanjat ja laita ne jakamatta, kiehuvaksi noin 40 minuuttia suolaisessa vedessä.
Helpoin ja maukkain on vain leipoa tämä hyödyllinen syksyinen ruoka pannulla, paahdettujen kastanjoiden aromi on aivan uskomaton.
Ensinnäkin ne on kuorittava. Tämä voidaan tehdä saksilla tai tavallisella veitsellä. Jos kastanjat eivät ole tuoreita, sinulle on vaikeampi. Sitten voit ensin keittää ne pienessä suolaisessa vedessä tai peittää ne kostealla liinalla. Tämä antaa heille mahdollisuuden höyryä hyvin ja kuori kuoriutua helpommin.
Kun ruoanlaitto kastanjoita käytä suurta ja paksua pannua. Öljyä ei tarvitse lisätä! Muista, että kastanjat tulisi paahtaa keskilämmöllä. Sinun pitäisi syödä välittömästi paahdettuja kastanjoitakoska kun ne jäähtyvät, heidän ainutlaatuinen maku katoaa.
On olemassa erityisiä pannuja kastanjoiden paahtamiseen. Niiden erottuva piirre ovat pienet reiät alaosassa.
Kastanjoiden paahtaminen uunissa
Huuhtele kastanjat juoksevan veden alla. Tee kaksi viilloa kummankin pyöreälle puolelle kastanja. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista tai pientä hammastettua veistä tahattomien loukkaantumisten välttämiseksi.
Levitä kastanjat leivinpaperille tasainen puoli alaspäin (leikattu) ja ripottele kastanjat puhtaalla vedellä.
Uuni on esikuumennettava 220 asteeseen. Aseta paahtoleivät kastanjoilla mahdollisimman lähelle lämmityslähdettä. Paista kastanjoita 20 minuuttia.
