2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Okra on yksi maan vanhimmista viljeltyistä vihanneksista. Okra on kasvi, joka on peräisin Afrikasta. Afrikan orjat toivat sen Yhdysvaltoihin noin 3 vuosisataa sitten ja saivat nopeasti suosiota. Aikakirjoittajien mukaan muinaisten arabimaiden sulttaanit olivat hulluja okrasta.
Okra on Tear-perheen jäsen ja on läheisessä yhteydessä hibiskus- ja puuvillakasveihin. Muodostaa suuria keltaisia kukkia.
Okra löytyy toukokuusta lokakuuhun ja on tietysti saatavana ympäri vuoden Afrikassa. Sitä tarjotaan pakastettuna, purkitettuna ja marinoituna. Muinaiset Etiopian ja Sudanin asukkaat alkoivat viljellä okraa jo toisella vuosisadalla eKr. Okra tunnetaan kaikkialla maailmassa, mikä ei saisi yllättää meitä, koska sitä viljeltiin 3000 vuotta sitten. Pakistania, Nigeriaa ja Intiaa pidetään suurimpina okran tuottajina.
Okra-sävellys
Okra on vihannes, joka sisältää runsaasti B-vitamiineja, C-, E- ja K-vitamiinia. Mineraalikoostumuksesta eniten kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia ja rautaa.
100 g okraa sisältää 2 g proteiinia, 90,17 g vettä, 0,1 g rasvaa, 3,2 g kuitua, 3,8 g hiilihydraatteja, 21 mg C-vitamiinia. Se sopii ihmisille, jotka seuraavat ruokavaliota, koska se sisältää vain 25 kaloria 100 g: ssa tuotetta.
Okran valinta ja varastointi
Okra-varret kasvavat pensaissa ja näyttävät yhtä suurilta vihreiltä paprikoilta kuin maaperä. Okra korjataan, kun se ei ole täysin kypsä. On erittäin tärkeää, että tuore okra poimitaan nuorena, koska jos se jätetään seisomaan yli kahdeksan päivää kypsymisen jälkeen, se muuttuu kelvottomaksi ruoanlaittoon. Bulgariassa okra kypsyy heinäkuun puolivälissä ja on valmis ruokaa varten. Joissakin osissa Bulgariaa okra-kielet kuivataan talvella, samanlaiset kuin punaiset paprikat. Yleisin okran lajike Bulgariassa on Konstantinopolin okra.
Kun ostat tuoretta okra paprikat on pidettävä nuorina ilman merkkejä vahingoista. Niiden tulisi myös olla hauraita, mutta ei pehmeitä. Älä osta yli 4 tuuman pituista okraa, koska se on merkki siitä, että se on jo vanha. Okran hedelmät ovat ohuita, pitkiä ja teräviä.
Okra se on valmistettava mahdollisimman pian ostamisen jälkeen. Se voidaan säilyttää myös jääkaapissa, mutta se tulisi laittaa paperipussiin, käärepaperiin tai imukykyiseen paperipyyhkeeseen. Säilytystä ei suositella suljetussa muovipussissa tai astiassa. Tuoretta okraa voidaan säilyttää tuoreena enintään 3 päivää jääkaapissa.
Okulan kulinaarinen käyttö
Nuoret okra-palot peitetään ohuella nukalla, joka on poistettava ennen keittämistä. Okra-karvojen poistamiseksi okra pestään ja hierotaan suolalla ja etikalla ennen kypsentämistä ja huuhdellaan sitten. Puhdista se leikkaamalla kahva ja sen kärki. Okraa käytetään laajalti ruokien, herkullisten talvivihannesten ja suolakurkkujen valmistuksessa.
Okra on pörröinen kasvi, joka sisältää liukasta, tahmeaa ainetta leikattaessa. Tämä aine antaa okralle tiheyden ominaisuuden. Siksi sitä käytetään niin usein keittojen ja muhennosten tekemiseen.
Okraa voidaan syödä raakana, marinoituna tai keitettynä eri tavoin. Monet ihmiset haluavat syödä sitä mieluummin paistettua tai leivottua, koska se vähentää sen tahmeutta. Okraa voidaan käyttää salaateissa. Sen keveys ja maku yhdistetään onnistuneesti erityyppisten lihojen, riisin ja muiden vihannesten kanssa. Kypsä okra-hedelmä ei sovi kulinaariseen käsittelyyn, mutta joissakin maissa ne käyttävät siemeniä kahvin korvikkeena.
Jotkut ihmiset eivät pidä limasta, jota okra vapauttaa ruoanlaiton aikana, mutta se sakeuttaa astian. Jos et kuitenkaan halua tällaista limaa, liota okraa etukäteen jäähdytettyyn sitruunamehuun noin 2 tunnin ajan. Toinen vaihtoehto liman poistamiseksi on yksinkertaisesti vaalentaa se 5 minuutin ajan vedessä ja etikassa.
Okra on hyvin yleistä arabialaisessa, aasialaisessa ja afrikkalaisessa keittiössä. Brasiliassa sitä kutsutaan kiabuksi, Kuubassa se tunnetaan nimellä kimbombo, ja Meksikonlahdella he syövät talvella säännöllisesti gumboa - paksua mausteista muhennosta.
Okran terveydelliset edut
Okra on hyödyllinen mahalaukun ja suoliston tulehdussairauksien hoidossa sen koostumuksessa olevien monien limakalvojen aiheuttamien aineiden vuoksi. Sitä käytetään laajalti laihdutusruokavalioissa ja aineenvaihduntasairauksissa, nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Se on hyödyllinen myös potilaille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmään, munuaisiin ja hypertensioon liittyviä ongelmia. Okra on erittäin helposti sulava vihannes, joten se on ihanteellinen ihmisille, joilla on sairas vatsa. Sen sisältämä A-provitamiini tarjoaa terveet luut ja hampaat, terävän näön.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että okra-palkoja on käytetty kasviuutteen saamiseksi, jota käytetään korvaamaan laajalle levinnyttä Botoxia. Tämä uute vähentää lihasten supistumista ja rentouttaa niitä. Se myös neutraloi haitalliset aineet soluille ja vapaille radikaaleille. Suojaa ennenaikaiselta vanhenemiselta. Okra on todistetusti hyödyllinen ruoka potilaille, joilla on maksa- ja munuaissairaus.
Okra nauttii suuresta kunnioituksesta laihduttajien keskuudessa, koska se ei vain nopeuta aineenvaihduntaa, vaan on myös hyvin vähän kaloreita.
Suositeltava:
Okra On Ruokaa Sairaalle Vatsalle
Okra on vihannes, jota esiintyy poikkeuksetta afrikkalaisessa, arabialaisessa ja aasialaisessa keittiössä. Mutta ei vain. Eri maissa se tunnetaan eri nimillä - Kuubassa sitä kutsutaan kimbombi, Brasiliassa - kiabu ja Meksikonlahdella ja Yhdysvalloissa - gumbo.
Okra On Syöpälääke
Syöpä on tauti, jota on helpompi estää kuin parantaa. Ja monilla elintarvikkeilla on syöpää estäviä ominaisuuksia ja ne voivat auttaa kehoa torjumaan syöpäsoluja. Ne ovat hyödyllisimpiä raakamuodossaan, koska tässä tilassa ne ovat rikkaimpia ravinteita.
Kuinka Valmistaa Okra
Okra on yksi maailman vanhimmista vihanneksista. Se kasvaa kaikissa Välimeren maissa sekä monissa muissa paikoissa planeetalla. Okran varret kasvavat pensaissa ja näyttävät vihreiltä paprikoilta, jotka ovat yhtä suuria kuin maaperä. He kokoontuvat, kun he eivät ole täysin kypsiä.
