2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Kardemumma on paitsi tuoksuva myös erittäin hyödyllinen mauste. Pääkokit neuvovat isäntiä käyttämään tätä ansaitsematonta laiminlyötyä maustetta usein.
Kardemumma sisältää eteerisiä öljyjä, proteiineja, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja B-vitamiineja, kardemummalla on mausteinen ja hieman lämmittävä maku.
Itämaissa kardemummua käytetään mausteena kahville ja mustalle teelle, sillä sillä on paitsi upea aromi, myös vähennetään kofeiinin haitallisia vaikutuksia kehoon.
Kokit suosittelevat kardemummun lisäämistä aterioihin vähintään kaksi tai kolme kertaa viikossa, koska se toimii hyvin ruoansulatuksessa.
Kardemumma auttaa poistamaan toksiineja kehosta ja auttaa laihtua nopeammin. Kardemumma vaikuttaa hyvin hermostoon ja näkemykseen, taistelee kroonista väsymystä vastaan.
Ammattikokit käyttävät usein kardemummaa, koska sen aromi parantaa mielialaa ja auttaa torjumaan päänsärkyä. Siksi ihmiset, jotka kokeilevat ruokaa kardemummalla, haluavat usein maistaa sen uudestaan tietämättä, mikä sen salaisuus todella on.
Kardemummaruokien käyttöä ei suositella mahahaavojen hoidossa. Kardemummaa tulisi käyttää hyvin pieninä määrinä, koska tämä mauste on erittäin tiivistä.
Ruoanlaittoon käytetään tuoretta ja kuivattua kardemummaa. Risottoon lisättyjä kardemummajauhoja ei kuluteta, ne vain maustavat astian.
Kardemumma lisätään moniin kastikkeisiin ja keittoihin. Kardemumma sopii herne- ja papukeittoon sekä linssikeittoon. Perunaa tai riisiä sisältävät astiat ovat maukkaampia kardemummalla.
Kokonaisista liha- tai jauhelihapaloista valmistetut liharuoat muuttuvat maukkaammiksi ja tuoksuvammiksi kardemummalla. Tämä mauste sopii naudanlihalle, karitsalle ja sianlihalle. Sitä käytetään haudutettuun ja paahdettuun lihaan.
Kanasta tulee maukkaampaa, jos siihen lisätään valkosipulin, sipulin ja kardemummin yhdistelmä. Kardemumma yhdessä muskottipähkinän tai sahramin kanssa on täydellinen mauste kaloille.
Jotta jälkiruoilla olisi hienostuneempi maku, niihin lisätään hyvin vähän kardemummaa. Se sopii maitopudinoille, raejuustokakkuille ja hedelmäsalaateille.
Kardemumma lisätään pastaan ja sen aromi säilyy lämpökäsittelyn aikana. Kardemumma on välttämätön kahvilla valmistettujen voiteiden maustamiseen.
Voit käyttää kardemummaa kalan marinoinnissa. On suositeltavaa käyttää kardemunaa palkoissa poistamalla siemenet viime hetkellä ennen käyttöä. Kardemumijauheella on heikompi aromi.
Lisää keittoihin ja kastikkeisiin 3 grammaa kardemummaa koko tuotteelle, taikinaan ja liharuokiin - enintään 5 grammaa kilogrammaa tuotetta varten, pastalle ja jälkiruokille - 1 gramma kilogrammalta tai litraa kohti.
Suositeltava:
Vihjeitä Vihannesten Ruoanlaittoon
Kun keität vihanneksia, älä heitä keitettä pois, vaan käytä sitä erityyppisten keittojen ja kastikkeiden valmistamiseen. Vihannesten ravinteet siirtyvät veteen. Leikkaa vihannekset ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä, jos et halua, että kätesi muuttuvat mustiksi.
Hyvää Ammattilomaa Kokkeille
Tänään - 10. elokuuta vietetään Pyhän Laurin - kokkien suojeluspyhimyksen - päivää. Tältä osin tänään vietetään ja Kokkien ammattiloma . Ensimmäistä kertaa maassamme sitä vietetään yli vuosikymmen sitten, ja Bulgarian ammattikokkien yhdistys järjestää erityisen kulkueen.
Vihjeitä Vihannesten Paahtamiseen
Vihannesten on oltava hyvin valmistettuja ennen paistamista - puhdistettava perusteellisesti ja leikattu koon mukaan. Tässä on joitain vihjeitä vihannesten paahtamiseen: Tasapainoisen ruokavalion tulisi sisältää riittävä määrä vihanneksia ja hedelmiä sekä muita elintarvikkeita.
Vihjeitä Lihan Ja Perunoiden Ruoanlaittoon
Valmistellessamme ruokaa meidän on tiedettävä, että riippumatta siitä, kuinka paljon sielua panemme siihen, se tarvitsee toisen tärkeän ainesosan - kulinaariset temput. Ne siirtyvät sukupolvelta toiselle, mutta kaikki eivät tunne niitä. Tiesitkö esimerkiksi, että jos et poistanut vaahtoa liemestä ajoissa ja se upposi pohjaan, on tapa korjata asiat?
Vinkkejä Nuorille Kokkeille
Vihannesten leikkaaminen ja vain öljyssä paistaminen ei ole niin helppoa, varsinkin aloittelijoille kotiäidille. Alkaa esittää kysymyksiä, kuten kuinka paljon rasvaa, kuinka leikata vihanneksia jne. Siksi nuorten kokkien on tutustuttava ruoanlaiton ihmeelliseen maailmaan ja opittava tärkeimmät asiat, ja ajan myötä jopa nauravat esittämistään kysymyksistä.
