2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Metsäkauris / Macrolepiota procera / on basidiomycete-laji, joka on peräisin Macrolepiota-suvusta. Metsäkauris on hyvin yleinen nimillä hevosen sieni, sateenvarjo sieni, keiju sieni, käärme sieni ja kara. Metsäkauris on hyvin yleistä Bulgarian alueella ja on yleistä. Tärkein laatu, joka saa tämän sienen yhdistymään, on sen poikkeuksellinen maku.
Morsiamen huppu Peura on munanmuotoinen eikä leviä ennen kuin varsi on täysin pitkänomainen. Sitten sen tilavuus alkaa vähitellen kasvaa. Kun huppu kehittyy ja leviää hitaasti, se repii osittaisen peitteen hiustensa alla, jolloin muodostuu rengas varren ympärille.
Täysin kehittynyt metsäkauren huppu on litteä, ja suotuisissa olosuhteissa ja kosteudessa se saavuttaa valtavan halkaisijan. Siinä on samankeskisesti järjestettyjä ruskean asteikon ympyröitä, jotka ovat valkoisella, kermanvärisellä tai vaaleanruskealla taustalla.
Hupun keskellä on alkuunsa / kyhmy /, joka on aina peitetty samalla ruskealla aineella, josta sen ympärillä olevat vaa'at on valmistettu. Hupun reuna ei ole taivutettu, mutta se on täynnä ripustettuja kappaleita, jotka antavat rosoisen muodon.
Kanto Peura saavuttaa 40 cm: n korkeuden ja kehittyy ennen huppu. Aluksi sisäpuoli on paksu ja valkoinen, mutta myöhemmin siitä tulee ontto ja vahvojen kuitujen kanssa. Kannon pinnalla on vaakoja, jotka muistuttavat käärmeen ihoa. Kannan pohja on päärynän muotoinen.
Metsäkauren liha on pehmeää, mutta ei hajoa. Sillä on valkoinen väri, mutta loukkaantumisen yhteydessä se muuttuu vaaleanpunaiseksi. Siinä on miellyttävä pähkinöiden, erityisesti hasselpähkinöiden, aromi, joka tuntuu voimakkaimmin vanhemmista sienistä.
Sienen levyt ovat valkoisia, joskus niillä on vaaleanpunaisia kuvioita ja ne on järjestetty tiheästi toisiinsa nähden. Ne eivät ole sulautuneet kantoon ja hajoavat helposti. Itiön siitepöly on valkoista.
Hirvien keruu ja varastointi
Metsäkauris kasvaa pääasiassa metsäniityillä ja avoimilla vuoristolaitumilla. Monissa tapauksissa sitä löytyy metsistä, pensaista ja pensaista. Tämä sieni ei pidä paljon kosteudesta ja kasvaa kuivalla säällä, juuri kun muut sienet vähentävät hedelmää. Voit poimia peuroja alkukeväästä myöhään syksyyn. Metsäkauris, kuten muutkin pellavasienet, on erittäin sietämätön kemikaaleilla ja lannoitteilla käsitellylle maaperälle.
Metsäkauris on erittäin arvostettu sieni. Huppu leikataan ja kanto poistetaan, koska se on sitkeä ja kuitu eikä siksi ole kovin maukas. Herkullisimmat ovat nuori, tuskin levinnyt Google.
Metsäkauris voidaan helposti sekoittaa samanlaiseen punoitettuun peuraan, mutta toinen on paljon pienempi ja sen liha punertava.
Metsäkauris ruoanlaittoon
Metsäkauris tulisi valmistaa heti sadonkorjuun tai oston jälkeen. Kuten mainittiin, vain Googlea käytetään kulinaarisiin tarkoituksiin, koska kanto on kuituinen ja sitkeä eikä syötävä. Sieni leikataan paloiksi ja kypsennetään, ja on parasta leipoa ne, käyttää niitä piirakoiden täyttöön tai säilyttää. Metsäkauris ei sovellu kuivattamiseen.
Metsäkauris voidaan paistaa voissa, laittaa riisiin yhdessä muiden vihannesten tai lihan kanssa. Leivitetyt ovat herkullisimpia. Tätä tarkoitusta varten hienonnetut hirvieläimet kastetaan peräkkäin jauhoihin ja sitten munaan. Paista kuumassa öljyssä ja syö lämpimästi. Helpoin tapa valmistautua Peura pestään ja suolataan paistamiseksi liedellä pienellä öljyllä.
Metsänhirven edut
Metsäkauris on yksi herkullisimmista syötävistä sienistä. Kuten useimmat sienet, se on hyvä keholle ja tarjoaa arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja. Metsäkaurien ominaisuudet ovat kiistattomia, ja sen lisäksi, että sitä pidetään jättimäisenä hanhensienten joukossa, se on toivottava ruokalaji useimmissa pöydissä.
Hirvien aiheuttama vahinko
Sekä sienien syömisen edut että vakavat terveysriskit kulkevat käsi kädessä. Metsänhirvieläimiä kerättäessä on oltava varovainen, ettei sitä sekoiteta mihinkään myrkyllisiin kärpässietoihin. Joissakin tapauksissa nousevat metsäkauret näyttävät muilta sienityypeiltä, joten on suositeltavaa, että sieni kasvaa helpottamaan tunnistamista. Pohjois-Amerikassa yleisin myrkyllinen kaksoismetsä on Chlorophyllum molybdites - sieni, joka aiheuttaa monia myrkytyksiä.
