Tehdään Jauheliha Kotona

Video: Tehdään Jauheliha Kotona

Video: Tehdään Jauheliha Kotona
Video: Yksin kotona unelmatalossa | @Barbie 2024, Marraskuu
Tehdään Jauheliha Kotona
Tehdään Jauheliha Kotona
Anonim

Jauheliha on tunnettu tuote, ja se liittyy monien kansallisten ruokakulttuurien perinteisiin. Idässä sitä on valmistettu antiikin ajoista lähtien, hienoksi muotoiltu ja hienonnettu jauhimolla.

Se on perusseos, jota voidaan käyttää erilaisten lihareseptien valmistamiseen. Kaikki ovat yrittäneet, ainakin kerran, tehdä jauhelihaa kotona. Tätä tarkoitusta varten korvaamaton hiomakone tulee pelastamaan. Itse asiassa lihan jauhaminen on helppo vaihe koko prosessissa.

Tärkeintä on valita oikea liha markkinoilla olevista. Maukkaan ja pehmeän jauhelihan saamiseksi on suositeltavaa keskittyä naudanlihan kaulanlihan valintaan pääkomponenttina. Reiden osaa, jossa on säilynyt niskaosa, voidaan myös käyttää turvallisesti tässä tapauksessa. Sianliha tulisi lisätä siihen. Se on maukkaampaa, rasvaisempaa ja antaa seokselle paremman koostumuksen.

Mittasuhteet voivat olla seuraavat: 70% naudanlihaa ja 30% sianlihaa. Bulgarian markkinoilla tarjotaan jauhelihaa, joka sisältää myös kalkkunanlihaa. Voit myös lisätä sen kotitekoiseen jauhelihaan, mutta sitten käytät 60% naudanlihaa, 30% sianlihaa ja 10% kalkkunaa.

Kun olet ostanut lihan, sinun on puhdistettava se suonista ja nahoista. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi ja aloita jauhaminen lihamyllyssä tai monitoimikoneessa. Kun seos on valmis, jätä se jääkaappiin noin 24 tunniksi. Sekoita sitä hyvissä ajoin, jotta yksittäiset jauhelihat jakautuvat tasaisesti siihen.

Tehdään jauheliha kotona
Tehdään jauheliha kotona

Sitten hän on valmis erilaisiin resepteihin. Jos aiot tehdä jauhelihapalloja, tarvitset lisää sianlihaa, joka on myös osa herkää kaulaa. On hyvä lisätä pieni pekoni, jotta lihapullat eivät ole liian kuivia, kun ne ovat valmiita. Sianlihan tulisi olla noin 60-70% verrattuna 40-30% naudanlihaan.

Valmis jauheliha on maustettava suolalla. Siihen lisätään kumina, joka on perinteinen mauste lihalle. Voit myös käyttää sarviapilaa yhdessä persiljan ja suolaisen kanssa.

Lihapullia varten voit laittaa siihen märän valkoisen leivän ja hienoksi hienonnettua sipulia ja jopa vähän tuoretta valkosipulia mieleisekseen. Tämän seoksen homogenisoimiseksi on hyvä lisätä yhden munan keltuainen kilogrammaa jauhelihaa kohti. Muna lisätään jauhelihaan, joka sisältää enemmän yksittäisiä ainesosia.

Jotkut mieluummin paahtavat pieniä kuorimattomia tai hieman kuumia paprikoita mausteisemmaksi ja rikkaammaksi, kuori ne, pilko ne hienoksi ilman siemeniä ja lisää ne seokseen. Kebabille valmistetun jauhelihan on sisällettävä mustapippuria ja kumina.

Jauhettu mauste tulee räätälöidä omien ruokailutottumusten mukaan makuun ja henkilökohtaisiin mieltymyksiin.

Suositeltava: