2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Likööri luotiin kahdeksan vuosisataa sitten lääkinnällisiin tarkoituksiin. Se koostui pääasiassa yrtteistä ja hedelmistä, jotka jätettiin liottamaan puhtaaseen alkoholiin useita kuukausia. Sitten juoma suodatettiin ja laimennettiin tislatulla vedellä. Hunajaa lisättiin myös.
Joten muutaman vuosisadan kuluttua likööristä tuli sekä tavallisen kansan että aristokratian suosikkijuoma, ja seitsemästoista vuosisadan lopulla juoma tunnustettiin virallisesti kaikissa kuninkaallisissa tuomioistuimissa.
Ranskan kuningas Louis XIV oli yksi tunnetuimmista liköörin faneista. Juoman kultakaudeksi katsotaan kuitenkin 1800-luku, jolloin luotiin tuotemerkit, jotka tunnetaan tähän päivään ympäri maailmaa - Curacao, Cointreau, Chartreuse, Grand Marnier, Galliano, benediktiiniläiset. Suurimmat liköörituottajat ovat siis säilyttäneet mestaruutensa tähän päivään asti - Ranska ja Italia.
Tähän mennessä liköörin resepti on muuttunut merkittävästi. Sekoita jo erilaisia hedelmiä, sitrushedelmien kuoria ja yrttejä. Anna liota alkoholissa useita tunteja viikkoon. Tuloksena oleva seos suodatetaan ja tislataan erityisellä laitteella, jota kutsutaan patentiksi, jonka aikana valitaan vain "juoman ydin". Puhdistettua sokeria ja puhdasta vettä lisätään ytimeen lämpötilan laskemiseksi. Esimerkiksi Israelissa kaktusalkoholia käytetään Sabra-liköörin perustana.
Liköörin valmistukseen voidaan käyttää kaikenlaisia hedelmiä, mutta punaisia käytetään useimmiten. Mansikka on melkein pakollinen ainesosa, josta löytyy usein mustaherukoita, vadelmia, kirsikoita ja mulperinmarjoja. Eteerisillä öljyillä on myös tärkeä vaikutus.
Meidän aikanamme tunnetaan kolme liköörityyppiä. Vanhin, jonka resepti pidetään salassa ja jonka vain tietyt ihmisryhmät tuntevat; merkkituotteita, joita käytetään enimmäkseen cocktaileihin ja makeisiin likööri voiteet.
Jos haluat kokeilla, tässä on hyödyllisiä vinkkejä kotitekoiseen likööriin.
Hedelmien, joista saadaan mehu likööriä varten, on oltava kypsyneitä, sokerin - puhtaan ja brandyn - yli 50 astetta ja hengittävää. Jos sinulla ei ole sellaista, käytä lääketieteellistä alkoholia.
Voit erottaa mehun hedelmistä kahdella tavalla:
- puristamalla tai puristamalla hedelmiä ja jättämällä saatu mehu käymään. Lopuksi sinun on lisättävä alkoholi ja sokeri sokerisiirapin muodossa.
- kaatamalla siirappia tai alkoholia hedelmien päälle. Laita pienet hedelmät kokonaisina purkkeihin tai pulloihin ja täytä ne alkoholilla tai konjakilla, lisää määritetty määrä sokeria. Sulje pullot ja säilytä niitä huoneenlämmössä noin kuukauden, puolitoisen kuukauden ajan. Jos hedelmät ovat suurempia, voit raastaa ne tai leikata paloiksi.
Kirsikkalikööri
Tarvitset 2 kg hyvin kypsyjä kirsikoita, 1 kg sokeria, 1 litra 50 asteen konjakkia ilman hengitystä tai lääketieteellistä alkoholia. Vaihtoehtoisesti voit lisätä neilikka, kanelitangot ja yhden muskottipähkinän. Laita muutama kirsikkalehti.
Valmistusmenetelmä
Pese ja puhdista kirsikat, laita ne purkkeihin tai laajapulloihin ja ripottele sokerilla. Lisää makuja sekoittamaan sokeri makujen kanssa, ravista voimakkaasti. Sulje purkki sideharsolla ja aseta se aurinkoon noin viikkoon. Kaada lopuksi brandy. Siivilöi likööri noin kuukauden, puolitoisen kuukauden kuluttua ja kaada se pulloihin.
Liköörit valmistetaan paitsi hedelmistä, tässä on resepti herkulliselle munaliköörille.
Munalikööri
Tarvitset 3 munankeltuaista, 200 millilitraa vodkaa, 4 rkl sokeria, 2 tl maitoa, 1 tl nestemäistä makeutettua kermaa, puolet vaniljakuppaa ja ripaus muskottipähkinää.
Valmistusmenetelmä
Sekoita keltuaiset ja sokeri sekoittimella valkoiseksi. Lisää puoli kuppia kermaa ja aseta vesihauteeseen. Sekoita seosta jatkuvasti, kunnes kerma alkaa sakeutua. Ole erittäin varovainen, keltuaisen seoksen ei pitäisi kiehua, koska saat munakokkelia!
Lämmitä jäljellä oleva kerma, maito ja vaniljapavut erillisessä kulhossa melkein kiehuvaksi. Lisää samalla sekoittaen jatkuvasti maitoseosta lämpimiin keltuaisiin.
Anna lopuksi jäähtyä hieman ja lisää vodka ja muskottipähkinä.
Likööri kulutetaan lämpimänä, ja varsinkin talvikuukausina siitä tulee ilo kaikille aisteille.
Suositeltava:
Kuinka Tehdä Kotitekoista Olutta
Monet ihmiset haluavat yrittää olla ainakin kerran tee oma olut . Tämä voidaan tehdä helposti, jos sinulla on jyviä - vehnä, ohra tai ruis, humala, panimohiiva. Ensin sinun on valmistettava pavut. Mitä ne ovat - ruis, ohra tai vehnä - riippuu vain mieltymyksistäsi.
Kuinka Tehdä Kotitekoista Mozzarellaa
Haluatko tehdä kotitekoista mozzarellaa? Tarjoamme sinulle upean reseptin herkulliselle mozzarellalle kotona. Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että herkullisin ja hyvä mozzarella on valmistettu puhvelimaidosta. Jos et vieläkään saa tällaista maitoa, voit lyödä vetoa lehmänmaidosta.
Kuinka Tehdä Kotitekoista Makkaraa Ja Makkaraa
Mikään ei ole verrattavissa kotitekoiseen makkaraan tai kotitekoiseen makkaraan. Riippumatta siitä, kuinka kallista salamia ostat, jos teet kotitekoisia, varmista, että kaipaat paljon ja unohdat ostaa makkaroita kaupasta. Kotitekoisessa makkarassa on muutama vaihe, jota sinun on noudatettava.
Kuinka Tehdä Kotitekoista Samppanjaa
Kotitekoinen samppanja on erittäin mielenkiintoinen maku ja yllättää miellyttävästi rakkaasi. Yksi resepteistä kotitekoista samppanjaa vaatii 400 grammaa rusinoita, 7 sitruunaa ja 400 hunajaa. Sitruunat leikataan ympyröiksi ja kukin kuoritaan ja puhdistetaan siemenistä.
Kuinka Tehdä Kotitekoista Likööriä: 3 Helppoa Reseptiä
Vaikka liköörit tunnetaan enimmäkseen ihanteellisena naisten juomana, liköörit rakastavat jopa useimmat vahvemman sukupuolen edustajat. Niitä voidaan käyttää erilaisten cocktaileiden valmistamiseen, laukausten, ravistelujen ja muiden juomien valmistamiseen tai yksinkertaisesti yksin kulutettaviksi.
