Kiivi

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Runsaasti enemmän C-vitamiinia kuin vastaavan kokoinen appelsiini, kirkkaan vihreä mehevä osa kiivistä siemenineen sirotellaan siihen lisää uskomattoman trooppisen maun mihin tahansa hedelmäsalaattiin. Kiivi on pieni hedelmä, melkein kermainen ja raikas aromi, joka muistuttaa mansikoita, meloneja ja banaaneja, mutta tietysti omalla ainutlaatuisella makealla ja hieman hapan maullaan.

Kiwi on eräänlainen Actinidia-suvun angiospermi.

Kiivi tulee Kiinasta, missä se tunnettiin nimellä Yang Tao. Paljon myöhemmin, noin vuonna 1960, sitä kutsuttiin kiinalaiseksi karviaismarjahedelmäksi, ja sen nykyinen nimi johtuu värin samankaltaisuudesta Uuden-Seelannin linnun kanssa - Kiivi. Maassamme tämä hedelmä tuodaan Ranskasta ja sitä testataan parhaillaan joissakin osissa maata.

Kiwi on pitkä puumainen pensas / monivuotinen viiniköynnös /, joka saavuttaa 20 metriä. Pensas on monia kauniita lehtiä, jotka putoavat syksyllä. Actinidia on kaksisuuntainen uniseksuaalinen kasvi, mikä tarkoittaa, että siellä on sekä uros- että naarasosia, jotka pölyttävät tuuli ja mehiläiset. Pensas kukkii kesäkuussa, ja hedelmät kypsyvät lokakuun lopulla ja ovat täysin käyttövalmiita joulukuussa. Hedelmillä on lieriömäinen pyöreä muoto ja paino 50-100 g.

Tällä hetkellä Italia, Uusi-Seelanti, Chile, Ranska, Japani ja Yhdysvallat ovat johtavia kiivien kaupallisia tuottajia.

Kiivin koostumus

Kiivi sisältää yli 80% vettä, 18% kuiva-ainetta, joka sisältää 1% happoja, 1,6% proteiinia, 9-12% sokereita ja yli 300 mg C-vitamiinia. Kiwi sisältää myös A-vitamiinia, B1-entsyymiä merivuokkoa, mineraalia raudan, natriumin, kaliumin, fosforin, kalsiumin, kloorin, rikin suolat.

100 g herkullisia hedelmiä sisältää 0 rasvaa, 49 Kcal, 1 g proteiinia, 2,6 g kuitua ja 11 g hiilihydraatteja.

Kiivityypit

Kiivin villit lajit ovat lukuisia. Vain kaksi viljeltyä lajia tunnetaan - Actinidia deliciosa ja Actinidia chinensis, jotka on tarkoitettu tuoreeseen käyttöön. Heillä on ruskea, karvainen ja pehmeä kuori, ja niiden ydin on mehukas ja ruohonvihreä. Kiivin ytimen ympärillä on pieniä mustia siemeniä, joissa on paljon vitamiineja.

Kiivien valinta ja varastointi

Kun ostat kiivejä, sinun on valittava terveelliset ja kiinteät hedelmät. Ne kypsyvät huoneenlämmössä useita päiviä, ja jos niitä säilytetään jääkaapissa, tätä aikaa pidennetään useisiin viikkoihin. Tänä aikana hedelmät eivät menetä ominaisuuksiaan karvaisen kuoren ansiosta.

Kiivi voidaan antaa kypsyä muutaman päivän ajan käärimällä se paperipussiin yhdessä omenoiden, päärynöiden tai banaanien kanssa.

Kiivi sitä ei pitäisi kestää kauan leikkaamisen jälkeen, koska se sisältää entsyymejä, jotka tekisivät siitä liian pehmeän.

Kiivi ruoanlaitossa

Kypsentämisessä kiiviä käytetään pehmentämään kalaa ja lihaa, ja tämä laatu johtuu sen sisältämästä entsyymi aktidiinista, joka tekee lihasta pehmeämmän. Tuoreen kulutuksen lisäksi myös kiivi jalostetaan. Sitä kulutetaan kuivattuna, siitä valmistetaan monia siirappeja, hilloja, voiteita, marmeladeja, salaatteja, jäätelöä ja monia muita ruokia ja juomia.

Kiivi on osa monia juomia. Se on yhdistetty erilaisiin ruokamehuihin, alkoholittomiin cocktaileihin muiden hedelmien kanssa, alkoholipitoisiin cocktaileihin bourbonilla, camparilla, tequilalla.

Kiivi on suosikki hedelmä kakkujen, pannukakkujen, hedelmäsalaattien, voiteiden ja muiden koristeluun.

Kiivin edut

Tämä hedelmä on runsaasti fytoravinteita, vitamiineja ja kivennäisaineita.

• Kiivin sisältämät fytoravinteet suojaavat DNA: ta. Kiivillä on kyky suojata ihmissolujen ytimissä olevaa DNA: ta hapen aiheuttamilta vaurioilta. Tutkimuksessa 6- ja 7-vuotiaista todettiin, että mitä enemmän kiivejä he söivät, sitä vähemmän todennäköisiä heillä oli hengitysvaikeuksia, mukaan lukien hengityksen vinkuminen, hengenahdistus tai yskä.

• Kiivin antioksidantit suojaavat kehoamme täydellisesti. Kiivi on poikkeuksellinen C-vitamiinilähde, joka neutraloi vapaita radikaaleja, jotka vahingoittavat solujamme, ja aiheuttavat ongelmia, kuten infektioita tai syöpää. Sen sisältämän C-vitamiinin lisäksi tämä hedelmä on kuitenkin hyvä E-vitamiinin lähde, joka on tärkeä rasvaliukoinen antioksidantti. Näiden vesi- ja rasvaliukoisten antioksidanttien yhdistelmä antaa kiiville kyvyn suojata meitä vapaista radikaaleista kaikkiin suuntiin.

• Kuitu säätelee verensokeritasoja ja huolehtii sydän- ja paksusuoliterveydestämme.

• Koska kiivissä on paljon C-vitamiinia, saamme luonnollisen suojan astmaa vastaan.

• Kiivi suojaa meitä makuladegeneraatiolta (iän aiheuttamat näkövauriot). Lisää aina viipaloitu kiivi aamiaismurojasi, maitoa lounaalla ja vihannes- tai vihannessalaatteja päivällisellä.

• Ottamalla kiivi voit nauttia sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaisesta toiminnasta. Otetaan jopa muutama viipale kiivi päivässä voi vähentää merkittävästi veren hyytymisen riskiä ja vähentää siinä olevan rasvan määrää, mikä auttaa ylläpitämään hyvää sydän- ja verisuonitoimintaa.

Kiivi haittaa

Kiivit ovat harvoissa elintarvikkeissa, jotka sisältävät oksylaatteja - luonnollisia aineita, joita löytyy kasveista, eläimistä ja ihmisistä. Kun oksylaatit muuttuvat liian väkeviksi kehon nesteissä, ne kiteytyvät ja voivat johtaa terveysongelmiin. Tästä syystä joillakin ihmisillä, joilla on munuais- tai sappiongelmia, on hyvä olla varovainen näiden hedelmien saannissa.

Lateksiallergioilla on usein ristiallergia tietyille elintarvikkeille - avokadolle, kiiville, banaanille ja muille. sitrushedelmät. Joten jos kärsit tällaisesta allergiasta, ole varovainen kiivi!

Painonpudotus kiivillä

Kiivi sisältää entsyymejä, jotka muodostavat kollageenikuituja ja nopeuttavat rasvan polttamista. Laihduttaa yrittävät helposti syödä muutamia kiivejä päivässä. Toisaalta kiivi on erittäin sopiva hedelmä purkupäiväksi.