2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Ketsuppi on epäilemättä suosituin kastike maailmassa, jota rakastavat miljoonat ihmiset, jotka maistavat hot dogeja tai pizzaa päivittäin. Tämä tuote on niin suosittu, että melkein kaikista ravintoloista saat sen ilman ongelmia, useimmissa tapauksissa jopa täysin ilmaiseksi.
Kaiken ikäisten suosikki ketsuppi on tomaattikastike, joka valmistetaan tomaattipastan, etikan, tärkkelyksen perusteella, maustettuna suolalla, sokerilla ja erilaisilla mausteilla. Joissakin tapauksissa ketsuppiin lisätään paprikaa, sipulia tai valkosipulia.
Ketsupin historia
Ketsupin historia alkaa jossain 1600-luvulla Englannista, mutta itse asiassa sen kotimaa pidetään Kiinana. 3-4 vuosisataa sitten saari alkoi toimittaa mielenkiintoisen kastikkeen lähetyksiä Aasiasta, joiden pääainesosat olivat sardellit, saksanpähkinät ja sienet eikä tomaatteja mainittu.
Aasian kastiketta kutsuttiin koechiapiksi ja ke-tsiapiksi. Karkeasti muinaisesta kiinasta käännettynä nimi tarkoittaa "marinoitua kalaa" tai "suolattua suolakalaa tai nilviäisiä".
Englantilaiset merimiehet lisäsivät ensimmäisenä tomaatteja muinaiseen aasialaiseen kalakastikkeeseen. Tämä tapahtui joskus 1800-luvulla, ja siitä lähtien on syntynyt nimi catchup tai ketsuppi.
Todennäköisesti ainutlaatuisen maun ja monipuolisuuden ansiosta ketsuppi on saamassa suosiota nopeasti ja leviää pian kaikkialle Eurooppaan. Erilaisia alkuperäisiä aasialaisia reseptejä on säilynyt tähän päivään saakka. Kastike on valmistettu sienistä ja oliiveista, mutta on erittäin harvinaista.
Rovaniemen teollistuminen ketsuppi esiintyy vuonna 1876, jolloin kastike ilmestyi ensimmäisen kerran myymälöissä. Yritteliäs ja kekseliäs tuottaja ja kauppias on Henry Heinz. Ison-Britannian jälkeen ketsuppi tuli tunnetuksi Yhdysvalloissa. Ketsupia alettiin myydä massallisesti kaikkialla Euroopassa toisen maailmansodan jälkeen.
Ja niin tähän päivään, jolloin ketsuppia on kaikkialla. Yksi uusimmista innovaatioista tuotannossaan on kastikkeen tarjoaminen pienissä annospaketeissa pikaruokaravintoloissa. Vuodesta 2000 lähtien ketsupin edelläkävijä on ottanut käyttöön uuden markkinointiviikon ketsupin myynnin lisäämiseksi.
Markkinoille ilmestyi erivärisiä tomaattikastikkeita - vihreä, sininen, violetti, vaaleanpunainen, oranssi ja muut. Värjäys saadaan lisäämällä luonnollisia tai keinotekoisia väriaineita.
Ketsupin koostumus
Moderni resepti ketsuppi sanelee, että herkullinen kastike sisältää tomaattikastiketta, etikkaa, sokeria, suolaa, sipulia, valkosipulia ja mausteita, kuten kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää, paprikaa, inkivääriä, chiliä tai cayenne-pippuria.
Tomaattien vuoksi, jotka ovat ketsupin hallitseva ainesosa, kastikkeessa on runsaasti melko aktiivisia biokemiallisia elementtejä. Tärkein heistä on lykopeeni - voimakas antioksidantti, joka johtuu tomaattien punaisesta väristä ja joka taistelee vapaita radikaaleja vastaan ja säilyttää kehomme solujen nuoruuden.
Markkinoilta löytyy kuitenkin erilaisia tyyppejä ketsuppi edulliseen hintaan, jonka sisältö ei ole täysin luonnollinen, mutta johon on lisätty tehostajia ja säilöntäaineita. Esimerkiksi keskimääräinen ketsuppi sisältää: tomaattimehua 38%, tomaattipasta 27%, sokeria 16%, vettä 11%, suolaa, sitruunahappoa, modifioitua tärkkelystä, säilöntäainetta - kaliumsorbaattia ja / tai natriumbentsoaattia ja erityyppisiä mausteita.
100 g: ssa ketsuppi sisältävät: 90-100 kcal; 1,74 g proteiinia; 25,15 g hiilihydraatteja; 0,31 g rasvaa; 16709 mcg lykopeenia.
Ketsupin valinta ja varastointi
Kävelemällä kastikketelineiden läpi suurissa myymälöissä löydät valtavan valikoiman ketsuppia - erilaisia merkkejä, erilaisilla makuilla ja mausteilla ja tietysti erilaisilla hinnoilla. Sääntö on tämä - mitä halvempi ketsuppi, sitä vähemmän luonnollisia ainesosia se sisältää.
On suositeltavaa valita kalliimpia lajikkeita ja tuotemerkkejä ketsuppi, joka takaa paremman maun. Muista noudattaa pakkaukseen merkittyä sisältöä ja viimeistä käyttöpäivää. Kun avaat ketsupputken, muista säilyttää sitä jääkaapissa.
Ketsupin kulinaarinen käyttö
Soveltaminen ketsuppi ruoanlaitossa se on käytännössä loputon, lukuun ottamatta tietysti makeisia. Ketsuppi on yleensä mauste kastikkeen muodossa erilaisille annoksille. Löytää erittäin hyvän yhdistelmän muiden ainesosien kanssa erilaisissa kastikkeissa, kastikkeissa ja marinoissa lihaa tai vihanneksia varten. Se maistaa lihaa erittäin tehokkaasti, koska siinä on happoja ja sokereita. Voileivät, hampurilaiset ja hot dogit ovat ketsupin ensimmäisiä ystäviä.
Tomaattikastikkeen maku soveltuu erittäin hyvin savustettujen tai lämpökäsiteltyjen makkaroiden, kuten salamin, makkaroiden, makkaroiden, lisäämiseen. Ketsuppi täydentää täydellisesti kaikenlaisen lihan makua - grillattua tai paistettua punaista ja valkoista lihaa, mutta se on myös monien meistä suosikki maustamaan pizzaa, pastaa, joitain salaatteja jne.
Ketsupin edut
Luonnollinen ketsuppi, joka on valmistettu vain luonnontuotteista, voidaan pitää täysravintolana, joka tuo meille jokaisen siihen kuuluvan tuotteen edut. Tomaattien vaikuttavien aineiden ja erityisesti lykopeenin takia, joka lisääntyy tomaattien lämpökäsittelyn aikana, ketsuppi voi olla hyvä apu alentamaan kehossa olevan kolesterolin määrää päivittäisessä kulutuksessa kohtuudella.
Voimakas antioksidantti tuhoaa vaarallisen kolesterolin tyypin sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Tämä puolestaan vaikuttaa sydämen normaaliin toimintaan, josta on tietoa vapaaehtoisten kanssa tehdystä erikoistutkimuksesta.
Jos ketsuppiin on lisätty kuumaa paprikaa tai cayenne-pippuria, se tarkoittaa, että se sisältää myös kapsaisiinia. Sillä on puolestaan monia todistettuja myönteisiä vaikutuksia terveydellemme - se toimii kipulääkkeenä, joka pysäyttää kehon tulehdusprosessit ja pystyy torjumaan vilustumista, flunssaa ja flunssaa. Kuumat paprikat ovat myös vahva antioksidantti, josta syyllinen on beetakaroteeni, joka on haitallisten vapaiden radikaalien vihollinen.
Ketsupin aiheuttama vahinko
Kuten vihjaimme yllä, ketsuppi on tärkeintä, jotta voit arvioida, onko se hyödyllistä, ainakaan ei haitallista ruokaa. Muista, että kaikentyyppiset ketsupit eivät ole hyödyllisiä, koska niissä on erilaisia tehostajia, värejä, säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Jotkut ketsupit eivät sisällä edes tomaatteja, vaan tärkkelystä, vettä, makuja ja värejä.
Suositeltava:
Ketsuppi Joka Päivä Terveellisen Sydämen Puolesta
Päivittäinen ketsupin kulutus auttaa alentamaan huonoa kolesterolia kehossa, sanovat brittiläiset tutkijat. Tämä johtuu siitä, että ketsuppi tuhoaa vaarallisen kolesterolin tyypin sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Tällä tavoin se ylläpitää sydämen normaalia toimintaa.
Ketsuppi - Pullo Kastiketta, Joka Tekee Kaikesta Maukkaampaa
Se on kuin suola ja pippuri, kuten viini ja leipä, ja kuten kaikki, mitä joidenkin ruokien maku ei yksinkertaisesti voi tehdä ilman. Et varmasti halua edes kuvitella, mikä hot dog olisi ilman sitä. Eikä hampurilainen, pizza, perunat ja kaikki muut siihen perustuvat ruokahalua.
Unohda Ketsuppi! Syö Kuuma Kastike Erinomaisen Terveyden Takaamiseksi
Jos korvaat ketsupin chilikastikkeella, olet todennäköisesti terveellisempi Daily Mailin mainitseman uuden kiinalaisen tutkimuksen mukaan. Tulokset osoittavat, että kuumuus toimii paremmin kehossa. Henanin yliopiston asiantuntijoiden kokeet ovat osoittaneet, että kuumakastikkeessa olevat aineet - kapsaisiini ja inkivääri - suojaavat kehoa ja jopa vähentävät syöpäriskiä.
