2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Lasitus on pinnallinen, lyhytaikainen lämmönsiirtoprosessi, jossa on otettava huomioon tuotteen koko pinta.
Prosessin luonteen ymmärtämiseksi voidaan havaita, mitä tapahtuu pakastetulle tuotteelle, jonka upotamme nesteeseen lyhyeksi ajaksi.
Tuotetta voidaan hypoteettisesti pitää märänä, koska imeytyvän nesteen määrä riippuu sen ominaisuuksista - muodosta, pinnasta, lämpötilasta sekä nesteen ominaisuuksista - lämpötilasta, koostumuksesta, pintajännityksestä.
Lasitus on tarpeen, jos liha tarjoillaan kokonaisena palana, eikä sitä vaadita, jos liha leikataan. Lasittamista varten liha otetaan ulos kattilasta, jossa se keitettiin, ja pannaan pannulle.
Liha valetaan sitten kastikkeella tai keittoliemellä, jotta sen pinnalle muodostuu ohut kalvomainen pinta, ja sitten se asetetaan uuniin. Kun lihan pinnalle muodostuu kiiltävä kuori, se poistetaan, siirretään toiseen astiaan ja peitetään kannella.
Noin puolen tunnin kuluttua siirrä ei kovin syvään astiaan, lisää hieman liemi, johon se haudutettiin, ja laita se takaisin uuniin.
Lihan kypsennyksen aikana se on kasteltava aika ajoin liemellä.
Jäljellä olevaa liemiä yhdessä erityyppisten vihannesten kanssa keitetään noin 40 minuuttia ja rasva poistetaan lusikalla. Kaada sitten tämä neste lihan päälle.
Appelsiinimehua ja Dijonin sinappia on helppo valmistaa sianlihaa varten. Tarvitset valitsemasi marmeladin - 125 grammaa, Dijonin sinappi - 3 rkl, tuorepuristettua yhden appelsiinimehua.
Lasitteen valmistamiseksi sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Seoksen tulisi kiehua kolme minuuttia sekoittaen jatkuvasti lusikalla.
Kun seos jäähtyy, liha ripotellaan siihen. On hyvä, että liha on vielä lämmin, jotta se voi tiivistää lasiteen sen pinnalle.
Suositeltava:
Uutta Punaisen Lihan Syömisen Haitalta
Sydän- ja verisuonitautien riski kasvaa lähes 10 prosenttia, jos syömme vain kahdesti viikossa sianlihaa tai naudanlihan punainen liha . Brittiläinen tabloidi Daily Mail julkaisi äskettäin amerikkalaisten tutkijoiden ryhmän lausunnon. Tarjotakseen tieteellisen perustan lihan ystävien surulliselle löydökselle, Luoteis-yliopiston professori Norina Allenin ryhmän tutkijat tutkivat noin 30000 ihmisen ruokailutottumuksia ja terveystietoja, joiden keski-ikä oli 53 vuotta.
Vankat Perustelut Lihan Kulutusta Vastaan
Eläinten hyvinvoinnista on tullut erittäin suosittu viime vuosina. Ihmiset välttävät nykyään paitsi muiden nisäkkäiden käyttämistä iholle, myös lopettamalla tuhatvuotisen käytännön syödä eläintuotteita. Vaikka veganismilla ja kasvissyöjällä on vastustajansa, jotkut uskovat, että tämä ruokavalio on terveellisempi.
Lihan Ja Makkaroiden Pakastaminen Pakastimessa
Kaikki liha- ja makkaratyypit soveltuvat pakastamiseen. Tavat eivät eroa paljon. Yhdistävä vaatimus on, että ne eivät ole kovin rasvaisia, ja jos se on juuri teurastettu, liha on ripustettava viileässä paikassa muutaman päivän ajan. Kun valmistaudut jäätymään, poista luut etukäteen.
Lihan Kulutus On Vaarallista Kesällä
Lihan kulutus on vaarallista kesällä, varoittaa apulaisprofessori Svetoslav Handjiev, joka on Bulgarian liikalihavuuden ja samanaikaisten sairauksien tutkimuksen järjestön puheenjohtaja. Hän on johtava dietologian ongelmien asiantuntija maassamme ja on Euroopan ravitsemustieteiden akatemian jäsen.
Miksi Rajoittaa Lihan Saantia?
Lähes jokaisessa bulgarialaisessa kotitaloudessa lihaa ja lihatuotteita kunnioitetaan. Samaan aikaan useimmat tilastot osoittavat, että tilan määrää tulisi rajoittaa voimakkaasti ja että tuoreita hedelmiä ja vihanneksia tulisi syödä enemmän.
