2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Neotam on keinotekoinen muu kuin elintarvikkeiden makeutusaine, joka on 7000--13 000 kertaa makeampi kuin sokeri. Neotaami tunnetaan myös nimellä E 961 ja N- (N- (3,3-dimetyylibutyyli) -L-a-aspartyyli) -L-fenyylialaniini-1-metyyliesteri. Sitä käytetään kaikenlaisten ruokien ja juomien makeuttamiseen, ja sitä voidaan käyttää yksinään tai yhdessä muiden ruoka- tai muiden makeutusaineiden kanssa.
Tämä sokerin korvike imeytyy kehoon hyvin eikä kerry siihen. Lisäksi Euroopan unioni hyväksyi Neotamin vuonna 2010, eikä toistaiseksi ole löydetty sivuvaikutuksia.
Neotam on ollut yli sadan tutkimuksen kohteena. Tutkittuaan tutkimukset Yhdysvaltain liittovaltion elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ilmoitti, että neotaamin käyttö elintarvikkeiden ja juomien makeutusaineena ja aromiaineena on täysin turvallista eikä sillä ole vaikutusta kehomme ja kehityksemme kannalta. Yhdysvaltain liittovaltion elintarvike- ja lääkeviraston arvio perustuu tutkimuksiin, jotka on tehty ihmisillä ja eläimillä, jotka ovat ottaneet määrän neotaamia, ylittäen huomattavasti odotetut kulutustasot.
Tutkimustulokset vahvistavat, että neotaamia voidaan käyttää myös raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille ja diabeetikoille sekä fenyyliketonuriasta kärsiville. Sillä on sama makea maku kuin sokerilla, mutta vahvojen makeutusominaisuuksiensa vuoksi sitä tulisi käyttää erittäin pieninä määrinä.
Neotaamin koostumus
Neotam sisältää aminohappoja, asparagiinihappoa ja fenyylialaniinia.
Neotaamin historia
Neotam on NutraSweet-yhtiön työ, joka on myös aspartaamin luoja. Neotamia tuotti kemia 1900-luvun lopulla. Tavoitteena oli tehdä uudesta keinotekoisesta makeutusaineesta huomattavasti makeampi kuin aspartaami ja liueta helpommin veteen ja alkoholijuomiin. Lisäksi valmistajat halusivat, että neotaami ei jättäisi katkera jälkimaku, kuten useimmat keinotekoiset makeutusaineet, ja työskenteli ahkerasti tähän suuntaan.
Kemistit onnistuivat täyttämään aikomuksensa, ja neotaami osoittautui paljon paremmaksi kuin aspartaami ja asesulfaami K, jotka käytön jälkeen jättävät tietyn hieman karvasmaku suuhun. 1900-luvun alussa Yhdysvaltain liittovaltion elintarvike- ja lääkevirasto ja Euroopan unioni hyväksyivät neotaamin yleiskäyttöön, ja tähän mennessä tämä makeutusaine on hyväksytty käytettäväksi yli viidessäkymmenessä maassa, mukaan lukien Yhdysvallat, Kanada, Venäjä ja Kiina., Japani, Israel ja Iran. Neotam on myös läsnä Bulgarian markkinoilla.
Neotamin tuotanto
Tämä kiteinen tai rakeinen jauhe on johdannainen ei-elintarvikkeisiin tarkoitetusta keinotekoisesta makeutusaineesta aspartaamista ja on kolmekymmentä-kuusikymmentä kertaa makeampi kuin se. Neotam syntetisoidaan aspartaamista ja 3,3-dimetyylibutyylialdehydistä spesifisellä kemiallisella käsittelyllä. Kemikaali pestään, kuivataan ja pakataan sitten.
Päivittäinen annos neotaamia
On suositeltavaa ottaa 0,1 mg ainetta painokiloa kohti. Koska se liittyy aspartaamiin, jota pidetään yhä enemmän syöpää aiheuttavana ja myrkyllisenä makeutusaineena, neotaami tutkijat ovat tutkineet ja testanneet useita kertoja. Eläimillä ja ihmisillä on tehty lukemattomia kokeita, jotka osoittavat, että neotaamin kulutus, vaikka määrät ylittäisivätkin merkittävästi odotetun päivittäisen annoksen, ei vaikuta jälkeläisten kasvuun ja kehitykseen. Mitään toksisia vaikutuksia ei havaittu, vaikka määrät ylittäisivät jopa 40 000 kertaa odotetun päivittäisen annoksen.
Neotaamin valinta ja varastointi
Tätä keinotekoista makeutusainetta on saatavana tablettien tai jauheen muodossa, pakattuna tyhjiöpakkauksiin, ja nämä tuotteet erottuvat halvemmalla. Tarjoamme makeutusseoksia neotaamin kanssa. Kun ostat neotaamia tai sitä sisältäviä tuotteita, tarkista aina viimeinen käyttöpäivämäärä. Jos neotamipakkausta säilytetään kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa, sitä voidaan käyttää enintään viisi vuotta.
Neotaamin edut
Vaikka kuluttajat edelleen epäluottavat tätä tuotetta, se on osoittautunut vaarattomaksi makeutusaineeksi. Neotam korvaa sokerin kokonaan monissa tuotteissa, kuten viljoissa, pakastetuissa jälkiruoissa, jäätelössä, purukumissa, leivonnaisissa, soseissa, mehuissa, ravisteluissa, nektareissa ja muissa tuotteissa. Sitä voidaan käyttää välittömästi tai käyttää missä tahansa kulinaarisessa reseptissä, joka vaatii lämpökäsittelyä. Molemmissa tapauksissa maku on edelleen hyvä.
Neotam on vähän kaloreita ja sopii ylipainoisille ihmisille, jotka yrittävät noudattaa erityisruokavalioita, mutta eivät voi kuvitella elämää ilman jotain makeaa. Diabetespotilaat voivat nyt myös syödä suosikki jälkiruokansa korvaamalla niissä olevan sokerin neotaamilla ilman sivuvaikutuksia heidän terveyteensä.
Samaan aikaan tutkimukset osoittavat, että raskaana olevat ja imettävät naiset voivat käyttää neotaamia, koska sillä ei ole vaikutuksia sikiön kehitykseen. Tulevien äitien ei kuitenkaan pidä unohtaa, että tänä heille tärkeänä ajanjaksona on hyvä ottaa tuotteita, joilla on korkea ravintoarvo, eikä neotaamia ole heidän joukossaan. Siksi raskaana olevien naisten ja imettävien tulisi neuvotella asiantuntijan kanssa ennen makeutusaineen käyttöä.
Se on myös todistettu neotaami sitä voivat käyttää myös lapset, koska se ei vaikuta kehitykseen eikä johda muutoksiin heidän käyttäytymisessään. Sen käyttöä ei kuitenkaan suositella alle 2-vuotiaille lapsille, koska he tarvitsevat eniten ravinteita sisältäviä luonnollisia ruokia. Tutkijoiden mukaan neotaami voidaan sisällyttää liikalihavuudesta kärsivien lasten terveelliseen ruokavalioon, kunhan vanhemmat ovat aiemmin neuvotelleet lastenlääkärin kanssa.
Neotamia on tutkittu 20 vuoden ajan. On osoitettu, että sillä ei ole mitään tekemistä suuontelon bakteerien kanssa eikä se myöskään aiheuta hampaiden rappeutumista. Karieksen voi saada muista elintarvikkeiden sisältämistä ainesosista, mutta ei E 961: stä.
Neotaamin aiheuttama vahinko
Huolimatta monista tutkimuksista, joita on tehty neotaamiJotkut tutkijat väittävät edelleen, että tämä sokerin korvike on haitallinen eikä yhtä myrkyllinen kuin muut keinotekoiset makeutusaineet. Joidenkin tutkijoiden mukaan kehon "sekava" ja painonnousu on muiden makeutusaineiden kuin sokerin saanti. Siksi ruokavaliojuomien ja sekä neotaamia että aspartaamia sisältävien ruokien, sakariinin ja sukraloosin ja jopa stevian tulee olla varovaisia eikä missään tapauksessa liioitella sitä.
