Parsakaali

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Parsakaali ovat puunmuotoisia kasveja, joissa on kompakti kukkapää, joka on kiinnitetty erikokoisiin varsiin ja varsiin. Eri ainesosiensa ansiosta tällä vihanneksella on monimutkaisia makuja ja tekstuureja, jotka vaihtelevat pehmeästä ja kukkaisesta (kukka) kuitumaiseksi ja rapeaksi (varsi ja varret). Parsakaali kuuluu ristikukkaiseen perheeseen, johon kuuluu kaali, kukkakaali, ruusukaali. Kaikki tämän perheen vihannekset tunnetaan runsaasta arvokkaiden ravintoaineiden ja vähäkalorisisällöstä.

Tämän vihannesten väri voi vaihdella harmaavihreästä ja tummanvihreästä purppuranvihreään lajikkeesta riippuen. Yksi suosituimmista parsakaalin tyypit, tunnetaan nimellä Italian Green tai Calabrese, joka on nimetty Italian Calabrian maakunnan mukaan, jossa se alun perin kasvoi. Parsakaali on kukkakaali-perheestä. Muut vihannesten liittyvät vihannekset parsakaali on parsakaali (parsakaalin ja kaalin seos) ja parsakaali (parsakaalin ja kukkakaalin risteytys).

Parsakaali ovat peräisin Italiasta. Antiikin Rooman aikoina tämä vihannes valmistettiin luonnonkaalista. Se levisi nopeasti Lähi-idässä, jossa sitä arvostettiin syötäväksi kelpaavien kukkapäänsä vuoksi ja jota viljeltiin myöhemmin Italiassa. Parsakaali on siirretty Yhdysvalloissa siirtomaa-aikoina ja italialaisten maahanmuuttajien suosimana.

Parsakaalin ainesosat

Parsakaali ne sisältävät glykosinolaatteja - fytokemikaaleja, jotka hajoavat yhdisteiksi, joita kutsutaan indoleiksi ja isotiosyanaateiksi (kuten sulforafaani).

Parsakaali sisältää myös karotenoideja ja luteiinia. Ne ovat erinomainen K-, C- ja A-vitamiinien sekä folaatin, kuidun, fosforin, kaliumin, magnesiumin sekä B6- ja E-vitamiinien lähde. 156 g parsakaalia sisältää 43,68 kaloria ja 4,66 g proteiinia. Ne sisältävät runsaasti rautaa, B5- ja B9-vitamiineja.

Parsakaalin valinta ja varastointi

Kun parsakaalin valinta ne, joilla on kompaktit värilliset päät, joissa ei ole mustelmia, tulisi valita. Niiden tulisi olla samaa väriä - joko tummanvihreitä tai purppuranvihreitä, lajikkeesta riippuen, mutta eivät kellertävän sävyisiä. Parsakaalilla ei myöskään pitäisi olla kellertävää kukintaa, koska tämä on merkki siitä, että ne ovat ylikypsiä. Varren ja varren tulee olla kiinteitä, ilman limakalvoja.

Parsakaali on välttämätöntä säilyttää liuenneissa muovipusseissa jääkaapissa, missä ne voivat pysyä tuoreina viikon ajan. Niitä ei tule pestä ennen jääkaappiin asettamista. Parsakaali voidaan varastoida vuodeksi, jos se on vaalennettu ja sitten pakastettu.

Parsakaalin kulinaarinen käyttö

Käytä parsakaalin hyödyllisiä ominaisuuksia täysimääräisesti valmistamalla ne mahdollisimman pian oston jälkeen. Keitä niitä lyhyempi aika, jotta ne pysyvät rapeaksi ja tuoreina.

Parsakaali voi haudutettavaksi, keitetyksi ja paistettavaksi. Ennen sitä niiden varsi poistetaan ja parsakaali itse jaetaan pieniin ruusuihin. Jos varsi käytetään reseptissä, sinun on kuorittava se ja leikattava ympyröiksi. Jos haluat käyttää parsakaalia salaatissa, keitä ne ensin ja jäähdytä sitten kulhossa jääkylmää vettä pitääkseen niiden mukava vihreä väri. Parsakaali sopii hyvin sinihomejuuston, keltaisen juuston ja keittovoiteen kanssa.

He tekevät upean vuoka uunissa. Ne yhdistyvät täydellisesti kanan kanssa. Keitetyt parsakaalit voidaan maustaa vain sulatetulla voilla ja valkosipulilla. Niiden makua täydentävät hyvin sinappi ja sitruunamehu. Paistettu parsakaali on herkullinen ja erittäin nopea alkupala.

Parsakaalin keittäminen tuottaa prosessin aikana vapautuvien rikkiyhdisteiden pistävän hajun, mikä on melko epämiellyttävää.

Parsakaalin kanssa voit valmistaa useita herkullisia ruokia: marinoitua parsakaalia, paahdettua parsakaalia, parsakaali-soufflea, parsakaalinleivänmuruja, kermakeittoa parsakaalilla, paistettua parsakaalia, parsakaalisosea, tattaria parsakaalilla, parsakaalipannukakkuja, parsakaalia juustolla, kanaa ja kanaa parsakaali, gratin parsakaalilla, paahdettu sitruuna-parsakaali.

Lisää ehdotuksia: parsakaalivaahto, parsakaali-parfoli, parsakaali-munakas, parsakaalipesto, mikroaaltoparokoli, vihreä salaatti parsakaalilla, perunapaistike parsakaalilla, perunaleipä parsakaalilla, haudutettu parsakaali sienillä, parsakaali besamelikastikkeella ja monet muut.

Parsakaalin edut

Parsakaalin sisältämät sulforafaani ja indolit auttavat torjumaan joitain syöpiä, kuten keuhko-, paksusuoli-, rinta-, munasarja- ja virtsarakon syöpiä.

Uusi tutkimus osoittaa, että nämä parsakaalissa olevat aineet toimivat paljon syvemmällä tasolla. Nämä yhdisteet antavat geeneille signaalin lisätä detoksifikaatioon osallistuvien entsyymien tuotantoa - puhdistusprosessia, jolla elimet poistavat haitalliset yhdisteet.

Runsaasti sulforafaania parsakaali ne auttavat myös infektion hoidossa tai ehkäisyssä, joka on haavaumien pääasiallinen syy.

Sulforafaani voi myös auttaa korjaamaan auringon vahingoittunutta ihoa. Parsakaali auttaa myös vähentämään sydänsairauksien riskiä. Ne sisältävät voimakkaita karotenoidiperheen antioksidantteja, joita kutsutaan luteiiniksi ja zeaksantiiniksi, ja ne ovat hyviä näön ja silmälinssien kannalta.

Parsakaali ne auttavat myös rakentamaan vahvoja luita. Yksi kuppi keitettyä parsakaalia sisältää 74 mg kalsiumia ja 123 mg C-vitamiinia, mikä parantaa merkittävästi kalsiumin imeytymistä. Nämä vihannekset ovat hyödyllisiä myös vahvan immuunijärjestelmän rakentamiseen. Parsakaali vähentää myös syntymävikojen riskiä, koska lasi parsakaalia tuottaa 94 mcg foolihappoa ja B-vitamiinia, jotka ovat välttämättömiä DNA-synteesin asianmukaiselle solujen jakautumiselle.

Parsakaali on erittäin hyödyllinen ja silmien terveydelle. Niiden sisältämä luteiini estää ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman ja kaihi. Niissä oleva A-vitamiini auttaa myös terävöittämään näköä ja ylläpitämään näöntarkkuutta.

Parsakaali säätelee verenpaine ja ovat erittäin hyödyllisiä verenpainetaudissa. Magnesiumin ja kalsiumin pitoisuuden vuoksi ne ovat erinomainen luonnollinen vaihtoehto korkean verenpaineen hoitoon.

Parsakaalin edut naisille

Vaikka naisille onkin hyötyä kaikille, ne tuovat erityisiä terveyshyötyjä naispuoliselle ihmiskunnalle. On totta, että kaikki naiset eivät pidä tästä vihanneksesta, mutta se tekee ihmeitä naisen kehon kanssa.

Ensinnäkin parsakaali auttaa merkittävästi laihtuminen ja niitä käytetään erilaisissa ruokavalioissa halutun kehon saavuttamiseksi. Niiden on osoitettu nopeuttavan aineenvaihduntaa ja tukevan luonnollista laihtumista.

Parsakaalissa oleva E-vitamiini on erittäin arvokas ihon, hiusten terveydelle, poistaa haitallisia myrkyllisiä aineita ja hidastaa ikääntymistä kehossa. Parsakaalin ravintokuitu auttaa ruoansulatusta ja estää ummetusta, johon monet naiset ovat alttiita.

Foolihappoa pidetään usein pääasiassa naisvitamiinina. Se on tärkeä hedelmällisyydelle ja sen on osoitettu lisäävän hedelmöitysmahdollisuuksia, ja raskauden aikana se ylläpitää sekä sikiön että äidin terveyttä.

Parsakaalilla on myös choleretic-vaikutus, joka on erittäin tärkeä selluliitin vähentämisessä, joka vaikuttaa suureen määrään naisia. Kehon haitalliset rasvat vähenevät ja maksan työ helpottuu.

Parsakaalin edut lapsille

Vaikka lapset haluavat harvoin syödä parsakaalia, parsakaalin vaikutus kasvavaan kehoon on erittäin tärkeä. Vitamiinit parsakaalissa vahvistaa lapsen immuunijärjestelmää, älä aiheuta ärsytystä ja allergioita, suojaa erilaisilta tulehdusprosesseilta.

Viime vuosina lasten liikalihavuus on kasvanut vakavasti parsakaali auttaa ylimääräisten kilojen kertymistä vastaan. Ne voidaan yhdistää muiden vihannesten kanssa, jos lapsi ei pidä heidän makustaan.

Parsakaalin aiheuttama vahinko

Parsakaali sisältää luonnollisia aineita, joita kutsutaan goitrogeeneiksi, jotka voivat vaikuttaa kilpirauhasen toimintaan. Kilpirauhasvaivoista kärsivien tulisi välttää sitä parsakaalin kulutus. On kuitenkin parasta ottaa yhteyttä lääkäriin, ennen kuin se suljetaan kokonaan pois valikosta.