2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Violetti sieni / Lepista nuda / on Clitocybe-suvun ja syksyn sienien / Tricholomataceae / sukuun syötävä basidia-sieni. Sitä jaetaan Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa. Venäjällä se tunnetaan yleisesti nimellä ryadovka violetti. Englanninkielisissä maissa sitä kutsutaan wood blewitiksi, Ranskassa sitä kutsutaan pied bleuiksi ja Saksassa kutsutaan violetiksi rötelritterlingiksi. Se on myös suosittu maassamme nimellä tavallinen violetti, mustikka ja mustikka.
Violetti on sieni, joka ei voi jäädä huomaamatta. Ensinnäkin hän tekee vaikutuksen violetilla, mehevällä hatullaan, joka on alunperin kellon muotoinen ja myöhemmin tasainen. Sen halkaisija on 15 senttimetriä. Sienen kanto on myös maalattu erottuvalla värillä.
Se voi olla purppuraa tai sinertävää, ja sen yläosassa maali haalistuu. Se on lieriömäinen ja korkeintaan 10 senttimetriä. Lepista nudan lamellit ovat myös violetteja. Ne ovat helposti erotettavissa lihasta. Itiön siitepöly on vaaleanpunainen. Liha violetti sieni on violetti sävy. Se on pehmeää ja paksua. Sille on ominaista miellyttävä huomaamaton haju.
Kerää violetti sieni
On totta, että violetilla on hyvin selkeät piirteet, mutta se ei ole ainoa metsäsieni, jossa tällainen väri havaitaan. Siksi, kun aiot kerätä Lepista nudaa, sinun on oltava varma tiedostasi tai sinulla on oltava vieressäsi kokenut sienivalitsija.
Muuten paras kausi orvokkien poimimiseen on syksy. Suurin osa näistä mielenkiintoisista sienistä voidaan korjata syys- ja lokakuussa. Tietenkin on mahdollista tavata Lepista nuda keväällä ja kesällä. Yleensä tämä laji on yleistä. Bulgariassa se kasvaa sekä lehti- että havumetsissä. Sienet voidaan nähdä yksin tai ryhmissä vanhan melun ympäröimänä.
Kun etsit violetti sieni, varo sekoittamasta sitä muutamiin muihin sieniin. Ensimmäinen niistä on ns. Niittyvioletti / Lepista personata /, joka sopii myös kulutukseen. Se voidaan nähdä niityillä, joissa ei ole puita.
Se eroaa violetista siinä, että sen korkki ja liha ovat valkeaa. Toinen mahdollinen violetti vastine on Lepista sordida, joka tunnetaan nimellä tumma violetti. Nämä kaksi lajia eroavat enimmäkseen kokeneista sienistä, koska ne näyttävät lähes identtisiltä. Synkällä violetilla on kuitenkin ohuempi mehevä hattu ja kanto, ja sille on ominaista vaatimattomat koot.
Lepista glaucocana on laji, joka myös pettää. Täällä meillä on kuitenkin hupun ja kannon väri vaaleampi kuin violetti. Lisäksi tällä lajilla on epämiellyttävä haju. Violetilla on samanlaisia piirteitä kuin monilla muilla lajeilla, mukaan lukien Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens ja Cortinarius hercynicus.
Keittäminen violetti sieni
Violetti sieni houkuttelee tyypillisellä sieni-aromilla ja miellyttävällä maulla. On suositeltavaa kuluttaa vasta pitkittyneen lämpökäsittelyn jälkeen. Se soveltuu käytettäväksi keittojen, muhennosten, muhennosten, paistettujen ja paistettujen ruokien valmistuksessa. Sitä käytetään menestyksekkäästi munakas ja liharuoat.
Voit yhdistää sienet pastaan tai vain kastikkeeseen, ja molemmissa tapauksissa niiden maku on yhtä hyvä. Sieni violetti Säilytetään steriloimalla. Tämän tyyppisen sienen kuivaamista ei suositella. Jotkut kokit välttävät Lepista nudan sekoittamista muihin lajeihin, jotta ei menetetä sen miellyttävää tuoksua.
Joka tapauksessa sieniä kypsennettäessä ne on puhdistettava ja pestävä hyvin ja huuhdeltava kylmällä vedellä. Tämän tyyppinen sieni vaatii esilämpökäsittelyn, joten puhdistuksen jälkeen on hyvä antaa heidän kypsyä noin viisitoista minuuttia ja siirtyä sitten varsinaiseen kypsennykseen.
Tarjoamme sinulle reseptin violetti sieni öljyssä, joka on erittäin helppo suorittaa.
Tarvittavat tuotteet: 700 g violettisieniä, 2 sipulia, 100 g voita, 1 rkl smetanaa, 1 oksa persiljaa, mustapippuria, muskottipähkinää, suolaa
Valmistusmenetelmä: Pese ja puhdista sienet huolellisesti. Anna niiden kiehua 10-15 minuuttia suolaisessa vedessä. Leikkaa sipuli ja paista se voissa. Poista sienet vedestä, tyhjennä ne ja lisää ne sipuliin. Kun tuotteet ovat riittävän pehmeitä, lisää kerma ja sekoita. Mausta mausteilla ja poista astia lämmöltä. Tarjoilemalla ripottele hienoksi hienonnettu persilja.
Violetin sienen edut
Saanti sieni violetti on hyvä vaikutus paitsi makuhermoihimme, myös koko kehoomme. Sieni on arvokas kuparin, sinkin, mangaanin lähde, jotka ovat tärkeitä kehomme terveydelle ja hyvinvoinnille. Se sisältää myös runsaasti tiamiinia ja riboflaviinia. Lisäksi violetti tunnetaan antibakteerisista ominaisuuksistaan.
Violetin sienen aiheuttama vahinko
Jos sieni violetti on hyvin kypsennetty, sen kulutus ei saisi aiheuttaa epämukavuutta. Raaka-aineena nautittu se voi kuitenkin aiheuttaa vatsaan, häiriöitä, kipua tai ripulia kuluttajalle.
Suositeltava:
Sieni-kaudella: Kuinka Valita Ja Keittää Ne Oikein
Sienet ovat yksi syksyn nautinnoista, minkä vuoksi onnistumme nielemään jäähyväiset ja valmistautumiset talveksi. Paluu metsäkävelystä korilla täynnä sieniä ja valmistaa niitä herkullisesti on yksi ikuisista kulinaarisista unelmista. Mutta sienien improvisointi on kielletty.
Violetti Kulta: Miksi Sahrami On Kallein Mauste?
Tuoksuva sahrami on kallein mauste maailmassa - sen kilohinta vaihtelee nykyään 5-6 tuhannen dollarin välillä. Lisäksi sahrami on ainoa keskiajan mauste, josta kulinaarisen taiteen asiantuntijat ovat tähän päivään asti valmiita maksamaan niin valtavan hinnan.
Kuinka Valmistaa Sieniä Sieni?
Kladnitsa-sienet ovat suosikkisieniä, jotka ovat syötävien lisäksi erittäin maukkaita ja helposti valmistettavia. Niitä esiintyy enimmäkseen sateisena syksynä, juuri ennen ensimmäistä lumisadea, mutta on mahdollista löytää ne alkukeväällä.
Tuntemattomat Sienet: Anis-sieni
Sieni, jolla on mielenkiintoinen nimi Anise, on latinankielinen nimi Clitocybe odora ja kuuluu Tricholomataceae - syksyn sieniin. Sen nimi johtuu aniksen voimakkaasta hajusta, minkä vuoksi jotkut ihmiset ovat kutsuneet sitä tuoksuvaksi. Se löytyy lehti- ja havumetsistä.
Violetti Tee Vilustuminen Ja Flunssa
Villit orvokit tuntevat kaikki luonnon ystäville kauniina ja tuoksuvina kukkina. Lisäksi joitain villi violetin lajeja on käytetty muinaisista ajoista lähtien yrtteinä monia sairauksia vastaan. Pääasiassa kansanlääketieteessä tunnetaan Kolmivärinen violetti (Viola tricolor) ja Tuoksuva metsävioletti (Viola odorata).
