2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Natriumbentsoaatti on bentsoehapon suola. Määritelty aromaattiseksi yhdisteeksi. Se tunnetaan erittäin hyvin säilöntäaineena, koska toinen nimi, jolla se tunnetaan, on E211. Vuosia sitten sitä käytettiin laajalti elintarviketeollisuudessa, mutta nykyaikaisessa maailmassa sen käyttö on rajoitettua joidenkin terveysnäkökohtien vuoksi.
Natriumbentsoaatti on valkoinen, kiteinen aine, jolla on makea maku ja joka liukenee veteen. Se kestää kiehumista ja sen sulamislämpötila on kolmesataa celsiusastetta. Natriumbentsoaattia voidaan saada kemiallisesti, mutta sitä esiintyy luonnollisesti rusinoissa ja mustikoissa. On todisteita siitä, että sitä löytyy myös kanelista ja neilikasta.
Natriumbentsoaatin käyttö
Natriumbentsoaatti on arvokasta etenkin elintarviketeollisuudessa, koska se kykenee säilyttämään ruoan kaupallisen ja ruokahalua herättävän ulkonäön ja suojaamaan niitä bakteereilta, hiivalta ja homeelta. Säilöntäainetta käytetään kakkuissa, kuten kakkuissa, leivonnaisissa, juustokakkuissa, piirakoissa, eclairissä, karkeissa, kakkuissa ja monissa muissa herkkuissa.
Voimme löytää sitä myös joistakin kastikkeista / ketsupista, majoneesista, sinapista /, kaviaarista, hedelmämehuista, kastikkeista. Älä ole yllättynyt, jos näet sen myös suolakurkkuissa ja muissa säilykkeissä, oliiveissa, mausteseoksissa ja majoneesia sisältävissä tuotteissa. Sitä on lihavalmisteissa ja kaloissa, kalasäilykkeissä, eri alkuperää olevissa alkupaloissa sekä joissakin soseissa. Sitä löytyy myös tietyistä maitotuotteista.
Tämä ei tietenkään tyhjennä sen käyttöä kokonaan. Aineita on käytetty myös joidenkin lääkkeiden valmistuksessa. Sitä käytetään myös kosmeettisissa tuotteissa. Sitä käytetään myös väriaineiden, liimojen ja muiden tuotteiden valmistuksessa. Ei ole mikään salaisuus, että joissakin tapauksissa sitä käytetään tupakan varastoinnin onnistumiseen.
Natriumbentsoaatin edut
Kuten jo tiedät, natriumbentsoaatti käytetään säilöntäaineena, koska se auttaa säilyttämään tuotteiden tuoreuden. Se estää sienien kehittymisen purkitetussa tuotteessa.
On todisteita siitä, että se toimii antiseptisenä aineena ja voi parantaa joidenkin mauttomien elintarvikkeiden makua. Sillä on myös antimikrobista vaikutusta. On kuitenkin huomattava, että se on aktiivinen heikosti happamassa ympäristössä.
Yhdellä silmäyksellä joidenkin elintarvikkeiden pakkauksiin tiedämme, että E211 voidaan yhdistää muihin säilöntäaineisiin ja väreihin. Mikä on myös tuotteen arvokas piirre valmistajien näkökulmasta. Kaiken tämän vuoksi he löytävät lukuisia etuja sen käytöstä.
Sallittu päivittäinen annos natriumbentsoaattia
Joissakin osissa maailmaa tämän aineen käyttö elintarvikkeiden valmistuksessa on sallittua sen voimakkaiden antiseptisten ja sienilääkkeiden vuoksi, ja suurin sallittu määrä ei saisi ylittää 0,25%. Samanaikaisesti päivittäinen kulutus ei saisi ylittää 5 mg / kg. Jos sitä käytetään viisaasti, se voi johtaa allergisiin reaktioihin ja vakaviin terveysongelmiin.
Jotkut kotiäidit käyttävät ainesosaa kotitekoisten suolakurkkujen valmistamiseen. Tällaisissa tapauksissa pakkauksen ohjeet on kuitenkin luettava tarkasti ongelmien välttämiseksi. Yleensä yksi gramma ainetta, joka on saatavana apteekeista, on liuotettava litraan vettä ja vasta sitten laitettava sopivaan tölkkiin.
Natriumbentsoaatin aiheuttama vahinko
Vaikka elintarvikkeiden valmistajat luottavat voimakkaasti tähän säilöntäaineeseen, tutkijat paljastavat myös sen negatiiviset piirteet. E211 liittyy allergisten reaktioiden lisäksi myös syöpään.
Toinen epämiellyttävä yksityiskohta natriumbentsoaatti Sitä ei pidä käyttää yhdessä C-vitamiinin kanssa, koska tutkijat uskovat, että se voi johtaa vaarallisen aineen muodostumiseen.
Nykyaikaisessa maailmassa E211 tutkitaan yhä enemmän. Syynä on se, että monet viittaavat siihen syöpää aiheuttavana aineena, joka vaikuttaa haitallisesti DNA: han. Sen sanotaan myös häiritsevän hermostoa ja pahentavan sairausvalituksia. Brittiläinen tiedemies prof. Peter Piper on yhdistänyt E211: n Parkinsonin tautiin ja maksakirroosiin.
Asiantuntijoiden mukaan se on vasta-aiheinen herkemmälle iholle ja astmasta kärsiville potilaille. Sitä ei myöskään suositella vauvoille ja pikkulapsille. Raskaana olevien naisten ja imettävien äitien on hyvä pidättäytyä syömästä sitä sisältäviä ruokia. Asiantuntijat huomauttavat, että aine vaikuttaa haitallisesti nuoriin ja muuttaa heidän käyttäytymistään ja henkistä kehitystään.
Vahinko natriumbentsoaatti yhä enemmän tutkitaan. Tosiasia on kuitenkin, että vaikka tätä säilöntäainetta on läsnä suuressa osassa Kupeshkin ruokaa, sitä on erittäin vaikea välttää.
Kuitenkin, jotta voimme vähentää sen vaikutuksia kehoon, voimme ainakin rajoittaa säilykkeiden kulutusta. Tarkista huolellisesti paitsi ostamiesi elintarvikkeiden etiketit myös kosmetiikka. Ainakin aika ajoin hemmottele itseäsi luonnollisilla tuotteilla, joissa ei ole haitallisia aineita.
