Aminohapon Puute

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Aminohapot ovat proteiinien rakennuspalikoita, joista keho voi muun muassa tuottaa omia proteiineja. Proteiinin rakennuspalikoita käytetään muihin tarkoituksiin ja muiden tärkeiden aineiden tuotantoon. Koko aineenvaihdunta riippuu myös erilaisia aminohappoja. Siksi, niiden alijäämät voi vaikuttaa moniin kehon alueisiin.

Suurin osa aminohapoista löydettiin 1800-luvulta. Varhaisin eristetty aminohappo on parsa, jota on parsaa ja jolla on tärkeä tehtävä sitoa myrkyllisiä aineita kehossa. Ihmiset oppivat syntetisoimaan aminohappoja 1900-luvulla, josta heille myönnettiin useampi kuin yksi Nobel-palkinto.

Lääketieteellisessä käytännössä termi aminohappopuutos käytetään yleensä osoittamaan tiettyjen aminohappojen matalia plasmatasoja tai riittämätöntä virtausta.

Välttämättömät aminohapot jaetaan vaihdettaviin (merkityksetön) ja korvaamattomiin. Juuri nämä termit aiheuttavat usein paljon sekaannusta aminohappoja koskevassa keskustelussa. Jokapäiväinen logiikka sanelee: "korvaamaton" on paljon tärkeämpi kuin korvattavat.

Itse asiassa puhumme siitä, että keho itse syntetisoi tarvittaessa välttämättömiä aminohappoja. Nämä ovat:

- glutamiini ja glutamiinihappo;

- asparagiini;

- seriini;

- tyrosiini;

- glysiini;

- proliini;

- kystiini;

- kysteiini;

- alaniini;

- arginiini;

- asparagiinihappo.

Muut yhdeksän, jota kutsutaan korvaamattomiksi, on saatava ruokavaliosta:

Kuva: OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- isoleusiini;

- tryptofaani;

- metioniini;

- fenyylialaniini;

- valiini;

- treoniini;

- histidiini;

- leusiini

- lysiini.

Tutkijat uskovat, että keho syntetisoi evoluution aikana ne hapot, jotka ovat välttämättömiä elämän ylläpitämiseksi. On myös päinvastainen versio, jonka mukaan proteiini-organismit eivät ole oppineet tuottamaan tiettyjä aminohappoja, vaan päinvastoin luopuvat tästä taitosta, koska on kannattavampaa riippua aineen ulkoisesta lähteestä. Joten korvattavat ovat ehdollisesti tärkeämpiä. Ehdollisesti, koska välttämättömät ja ei-välttämättömät aminohapot liittyvät läheisesti toisiinsa. Usein korvaamattomien läsnäolo on välttämätöntä korvaavien valmistamiseksi ja päinvastoin. Esimerkiksi "ei-välttämätön" seriini on mukana "emäksisen" tryptofaanin ja metioniinin biosynteesissä.

Mikä voi aiheuttaa aminohappojen puutteen?

Mitä tapahtuu, jos elimistössä ei ole tarpeeksi aminohappoja? Tärkein syy on huono ravitsemus. Alueilla, joilla ruokavaliossa on vähän aminohappoja, viljat (puhumattakaan ihmisistä, jotka syövät enimmäkseen säilykkeitä ja pakasteita), tämä epätasapaino johtaa moniin sairauksiin. Aminohapon puute se voi myös esiintyä paitsi huonon ravinnon seurauksena. Joskus tämä voi olla riippuvuuden seuraus. Aminohappo valiini auttaa korjaamaan tilanteen. Aminohapon puute voi johtua myös taudista tai perinnöllisyydestä. Näissä tapauksissa on tarpeen hakeutua lääkäriin.

Koska aminohapot ovat vastuussa solujen ja koko organismin rakentumisesta ja aineenvaihdunnasta, niiden puutteet voivat ilmetä äärimmäisen erilaisina oireita, joita on vaikea systematisoida. Joitain esimerkkejä:

- histidiinin puute johtaa hemoglobiinin tuotannon vähenemiseen luuytimessä;

- Isoleusiinipuutos johtaa samanlaiseen tilaan kuin hypoglykemia: väsymys, jatkuva nälkä, hermostunut vapina, runsas hikoilu;

- Jos aikuisen kehosta puuttuu välttämätön aminohappo lysiini, se voi hyvin nopeasti johtaa kuolemaan, koska typpitasapaino häiriintyy. Lysiinin puute häiritsee lasten normaalia kasvua;

- Tryptofaanin puute ei johda vain unihäiriöihin ja keskushermoston liialliseen virittämiseen, ja tryptofaanin aineenvaihdunnan rikkominen voi johtaa useisiin vakaviin sairauksiin, kuten syöpään, tuberkuloosiin, diabetekseen. Tryptofaanin puute johtaa masennukseen ja henkiseen epätasapainoon liittyvään serotoniinipuutokseen;

- fenyylialaniinin väärä synteesi johtaa vakavaan perinnölliseen fenyyletonuriatauteihin, joissa esiintyy kehon sisäistä myrkytystä ja hermoston häiriöitä;

- Rakennusaminohapoilla glysiini ja seriini ovat myös merkityksellisiä henkisessä tasapainossa. Haitat liittyvät masennukseen ja hermostuneeseen jännitteeseen.

Välttämättömät aminohapot Esimerkiksi lysiini ja metioniini muodostavat vitamiinin kaltaisen aineen karnitiinin. Karnitiini on tärkeä energianvaihdunnassa ja rasvanpoltossa. Tarvitsemme myös proteiinien rakennuspalikoita kilpirauhashormonien tuotantoon ja moniin metabolisiin toimintoihin. Siksi aminohappojen puute voi tulla havaittavaksi kehon eri osissa.

Erilaiset tutkimukset osoittavat myös, että ihmiskehon immuunijärjestelmä kärsii riittämätön aminohappojen tarjonta. Tämä immuunijärjestelmän vaurio voidaan selittää tryptofaanin, metioniinin ja lysiinin, mutta myös isoleusiinin ja valiinin puutteilla, jotka liittyvät plasman glutamiinitasoihin. Glutamiinin uskotaan olevan avainasemassa kehomme immuunijärjestelmässä.

Aminopuutoksen toinen mahdollinen seuraus on aliarvioitu. Kehomme kokonaisuutena riippuu riittävästä proteiinivarastosta. Proteiinit eivät ole vain yksi kolmesta välttämättömästä makroravinteesta, mutta ne ovat myös koko kehokudoksen perusta. Jos aminohappojen puutteen vuoksi kehon omaa proteiinia tuotetaan liian vähän, kehomme palaa olemassa oleviin kehon proteiineihin. Tämä voi johtaa esimerkiksi lihasten hajoamiseen.

Kuinka saada aminohappoja

Aminohappojen puutteen kompensoimiseksi nykyaikainen tiede on kehittänyt erilaisia lääkkeitä. Joitakin niistä käytetään laajalti ravintolisinä (tunnetuin on mononatriumglutamaatin ansaitsematon kielteinen maine, joka ei ole muuta kuin glutamiinihapon natriumsuolaa), toisia lisätään lääkkeinä käytettäviin farmakologisiin valmisteisiin (esim. Metioniinia käytetään ateroskleroosin ja maksasairauden lääke).

Jokainen aminohappo tarvitsee auttajia. Esimerkkejä muista aminohappojen työtä tukevista aineista:

- Magnesium: tukee monia proteiinin toimintoja ja vaikutuksia, sitoutuu osittain proteiineihin ja säätelee proteiinin rakennusmateriaalien työtä kehon omien reseptorikohteiden kautta. Siksi tämän mineraalin puute heikentää aminohappojen toimintaa;

- Rasvahapot ja koentsyymit: muodostavat ei-välttämättömiä aminohappoja maksassa.

Liha on edelleen tärkein aminohappojen lähde

Tämä on yksi syy siihen, miksi kasvissyöjät ja vegaanit kärsivät useammin aminohappojen puutteesta.

Aminohapot ovat vakaampia komponentteja verrattuna kasviruoissa esiintyviin vitamiineihin ja muihin hivenaineisiin. Erityisesti ne sulatetaan vain 250 ° C: n lämpötilassa, mikä tarkoittaa, että lämpökäsittelystä huolimatta liha säilyttää aminohappolähteen hyödylliset ominaisuudet.

Lihan syömiseen on kuitenkin olemassa sääntöjä, joista suurinta osaa ei valitettavasti aina noudateta. Voit olla varma lihan laadusta ja asianmukaisesta valmistuksesta (eli syödä "terveellistä" lihaa), jos sitä ei kypsennetä erittäin korkeissa lämpötiloissa. On myös muita hienovaraisuuksia, on parempi keittää höyryllä tai alhaisessa lämpötilassa uunissa. Älä syö höyrytettyä lihaa vielä kuumana.

Väärin pakastettujen ruokien hyödyt ovat vähäiset. Paras vaihtoehto on jäähdytetty liha tyhjiöpakkauksessa: tällä tavoin se säilyttää tuoreet ominaisuudet jopa 90 päivän ajan.