2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Grilli ei ole vain grillattua lihaa tai vihanneksia, se on todellinen rituaali, ja siksi ihmiset ympäri maailmaa rakastavat sitä. Ilman oikeaa kastiketta grilli ei ole täysin valmis.
Kastikkeilla voit joko syödä kulhoon sulatetun paikan aromaattisen seoksen kanssa, jotta se olisi mehukkaampaa, tai levittää murusia paistamalla niitä. Tämä on kuitenkin tehtävä paistamisen lopussa.
Voit keksiä oman grillikastikkeen ja voit hyödyntää joidenkin suosituimpien kastikkeiden reseptejä, jotka sopivat erityyppisille lihoille.
Klassinen tomaattigrillikastike on valmistettu 250 millilitrasta ketsuppia tai 4 rkl tomaattipastaa, 200 grammaa jauhettua tomaattia, puoli päätä hienonnettua sipulia, 2 rkl ruskeaa sokeria, 2 rkl etikkaa, 2 rkl öljyä tai oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl sinappia, 1 tl paprikaa.
Pilko sipuli ja paista kunnes se on läpikuultava öljyssä tai oliiviöljyssä. Lisää kaikki muut ainesosat, sekoita hyvin ja hauduta 20 minuuttia.
Klassinen kylkiluiden tomaattikastike valmistetaan 2 tl ketsuppia, neljäsosa kupillista ruskeaa sokeria, puoli sipulia, hienonnettua, 2 rkl öljyä tai oliiviöljyä, 2 rkl vettä, 3 kynttä valkosipulia, 1 rkl omenaviinietikkaa, 1 rkl. lusikka sinappia, puoli tl cayenne-pippuria, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Hienoksi leikatut sipulit sekoitetaan veteen ja soseutetaan, laitetaan kattilaan ja kuumennetaan keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy, hauduta kolme minuuttia ja lisää loput ainesosat. Sekoita ja keitä viisitoista minuuttia.
Klassinen sinappikastike valmistetaan 1 tl sinappia, puoli kupillista etikkaa, mieluiten balsamivettä, neljäsosa kupillista ruskeaa sokeria, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl mustapippuria. Sekoita kaikki ainesosat ja hauduta puoli tuntia. Tämä kastike sopii hyvin sianlihaan.
Kylkiluiden lasite valmistetaan 1 tl viskiä, 1 kuppi ketsuppia, puoli kupillista ruskeaa sokeria, neljäsosa kupillista etikkaa, 1 rkl sitruunamehua, 2 tl soijakastiketta, 3 valkosipulinkynttä, puoli tl sinappia, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Sekoita kaikki ainekset kattilaan, sekoita ja hauduta 20 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, jätä jääkaappiin kolmeen päivään.
