2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Jälkiruokaviinit eroavat pöytäviinistä pääasiassa siinä, että niillä on voimakas makea maku korkean sokeripitoisuuden ja korkean alkoholipitoisuuden vuoksi. Jälkiruokaviinien valmistuksessa käytetään useimmin sellaisia rypäleitä, jotka keräävät paljon sokeria ja joilla on voimakas tuoksu. Rypäleet kerätään ylikuumenemisvaiheessa. Kuten muutkin viinit, jälkiruoat jaetaan valkoisiin ja punaisiin.
Vermouth on erilaisia rypäleen jälkiruokaviinejä. Heidän nimensä tulee yrtti-koiruohon saksalaisesta nimestä (Wermut). Niitä voidaan pitää maustettuina jälkiruokaviinit. Ne valmistetaan vanhentuneesta valkoviinistä, useimmiten Muscatista, johon lisätään alkoholia, sokeria ja vermutti-infuusiota. Punaisen vermutin valmistuksessa viini on värjätty karamellilla.
Tietysti ehkä tunnetuin jälkiruokaviini tulee Italiasta ja sitä kutsutaan Marsalaksi. Marsala on muinainen kaupunki nykyisen Sisilian rannikolla. Muiden jälkiruokaviinien tapaan Marsala sisältää runsaasti alkoholia - noin 17-20%. Tämä koskee molempia viinin versioita - kuiva ja makea. Nykyään viiniä käytetään enemmän jälkiruokiin ja erilaisiin kulinaarisiin yhdistelmiin, mutta näin ei ole aina ollut.
Marsala-viini valmistetaan paikallisista rypälelajikkeista, kuten Katarato, Grillo, Inzola. Nämä ovat valkoisten viinirypäleiden lajikkeita. Saatat sitten miettiä, mistä Marsalan rubiiniväri tulee. Vastaus on yksinkertainen - yhdistää kolme perinteistä paikallista punaviinilajiketta.
Muu merkittävä jälkiruokaviiniterittäin suosittuja ovat Sherry ja Porto. Porto on peräisin Portugalin Porton alueelta, jota kutsutaan myös portviiniksi. Itse asiassa se on maailman ensimmäinen luokiteltu viinialue.
Portti on aina sekoitus. Tärkeimmät punaiset lajikkeet sen tuotannolle ovat Tinta Rorish - espanjalainen Tempranillo-lajike ja Turiga Nacional - Douron laakson korkealaatuisin lajike.
Sherry ei myöskään ole vintage-viini, mutta sitä myydään ja se tunnetaan markkinoilla sen tuotemerkillä. Sherryä on kolme päätyyliä. Se on hieno vaalea ja kevyt viini. Se kulutetaan nuorena ja jäähdytettynä.
Oloroso on tiheä, voimakas viini, jolla on ruosteinen väri ja voimakas pähkinän maku, jolla on suuret ikääntymismahdollisuudet. Palo Cortado on harvinainen sherry-tyyli, joka yhdistää kahden edellisen tyylin ominaisuudet.
Suositeltava:
Puhdistetut Hiilihydraatit: Mitä Ne Ovat Ja Miksi Ne Ovat Haitallisia?
Ei kaikki hiilihydraatit ovat tasavertaisia. Totuus on, että tämä ruokaryhmä nähdään usein haitallinen . Tämä on kuitenkin myytti - jotkut elintarvikkeet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mutta toisaalta ovat erittäin hyödyllisiä ja ravitsevia.
Mitä Tanniinit Ovat Ja Miksi Ne Ovat Hyödyllisiä?
Tanniineilla tai ns. Tanniineilla on erityinen ominaisuus muuttaa raaka eläimen iho mesiksi tai gyoniksi (parkitus). Viime aikoina kiinnostus tanniineihin on kasvanut merkittävästi P-vitamiinin vakiintuneen vaikutuksen ansiosta. Arvokkaat aineet ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne lisäävät kapillaarien seinämien vakautta ja vähentävät niiden lisääntynyttä läpäisevyyttä.
Mitä Transrasvat Ovat Ja Miksi Ne Ovat Niin Haitallisia Meille?
Kaikkia rasvoja ei luoda samalla tavalla, eivätkä kaikki ole terveellisiä. On joitain, jotka voivat lisätä vakavien sairauksien riskiä. Kyse on ns Trans-rasvat jonka Maailman terveysjärjestö aikoo poistaa kaikista elintarvikkeista vuoteen 2023 mennessä.
Värilliset Teet - Mitä Ne Ovat Ja Mitä Sinun Tarvitsee Tietää Niistä
Kukkateet ovat hyvin yleisiä paitsi Kiinassa, teen kotimaassa, myös muualla maailmassa. Niitä kutsutaan siksi, että päälehteihin lisätään kukkia, kuten lootusta, ruusua, jasmiinia, litsiä ja muita. Bulgariassa me kutsumme tällaisia teetä yrtteiksi emmekä lisää niihin oikeaa teetä, mutta teemme infuusiota vain vastaavasta kukat tai yrttejä, jotka ovat enimmäkseen kuivattuja.
Vaaleanvihreät Teet - Mitä Ne Ovat Ja Mitä Sinun On Tiedettävä?
Aasian maissa ja erityisesti Kiinassa ja Japanissa teen juominen on todellinen rituaali. Tätä tarkoitusta varten sinun on kuitenkin tutustuttava paitsi teen tarjoilutapaan ja keittämistapaan myös erilaisten teetyyppien kanssa. On tapana erottaa musta tee, punainen tee, keltainen tee, valkoinen tee, vihreä tee ja vaaleanvihreä tee .
