2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Nektariinit ovat persikan hyvin läheisiä sukulaisia, ja aiemmin heitä kutsuttiin "persialaisiksi luumuiksi". Pohjimmiltaan nektariinit ovat persikkalajikkeita, joilla on sileä asteikko, kotoisin Kiinasta. Nektariinit ovat persikkalajikkeiden ryhmä, ja hedelmissä ei ole sammalia.
Heistä tuli kuuluisia Euroopassa vasta myöhään renessanssin aikana, kun merimiehet alkoivat kuljettaa niitä eri maihin. Nektariinit ovat olleet tunnettuja Amerikassa ja idässä noin 2000 vuotta.
Nektariinilla on erittäin runsas aromi ja uskomaton maku, mikä tekee niistä monien suosikkihedelmiä. Maku on rikkaampi kuin persikan. Heidän nimensä tulee kreikkalaisesta sanasta "mesi". Nektariinit ovat yksi herkullisimmista, tuoksuvimmista ja mehukkaimmista kesähedelmistä. Ne ovat erittäin hyödyllisiä ja runsaasti vitamiineja, ja niillä on hyvin ansaittu paikka kesävalikossa.
Nektariinien koostumus
Nektariinit eivät sisällä kolesterolia ja natriumia, niissä on hyvin vähän rasvaa. Ne sisältävät enemmän fosforia ja kaliumia kuin persikat, sisältävät runsaasti C-vitamiinia, A-vitamiinia, beetakaroteenia, foolihappoa ja kuitua.
Noin 140 vuotta nektariinit sisältää 1 g rasvaa, 16 g hiilihydraatteja, 0 mg kolesterolia, 0 mg natriumia, 1 g proteiinia, 10% C-vitamiinia, 20% A-vitamiinia.
Nektariinien valinta ja varastointi
Valitse kermanvärisen keltaisen väriset hedelmät. Älä osta leikattuja tai mustelmia nektariinit. Muista, että violetti punoitus ei ole merkki kypsyydestä, vaan se on yksinkertaisesti ominaista joillekin nektariinilajikkeille. Hyvin kypsynyt nektariinit ovat alttiita kevyelle paineelle ja ovat yhtä pehmeitä kuin kypsät persikat.
Jos ostit kypsymättömiä nektariineja, laita ne paperipussiin ja pidä niitä huoneenlämmössä. Tuuleta ne päivittäin. Kypsiä nektariineja säilytetään jääkaapissa useita päiviä.
Nektariinit ruoanlaitossa
Nektariinit kulutetaan enimmäkseen tuoreena, koska niillä on erittäin raikas ja miellyttävä maku. Heillä ei ole ominaista persikan sammalia, mikä aiheuttaa usein ärsytystä. Näiden sammalien puute tekee niistä ensisijaisen hedelmän nuorten ja vanhojen keskuudessa.
Nektariinit käytetään valmistamaan herkullisia jälkiruokia ja hedelmäsalaatteja, koristeita kakkuille ja leivonnaisille. Ne lisätään terveellisiin viljoihin. Nektariinit antavat eksoottisen maun sianlihalle ja kanalle. Tätä varten, kun grillaat kanaa tai sianlihaa, lisää yksi puoliksi leikattu nektariini. Jotta ei tummenisi leikkaamisen jälkeen, nektariinit voidaan ripotella pienellä sitruunamehulla.
Nektariinit niistä valmistetaan myös kompotteja, joiden ansiosta voimme nauttia niiden mausta talvella. Nektariinista valmistetaan herkullisia mehuja ja mektareita, hilloja ja hedelmäjälkiruokia.
Nektariinien edut
Sen lisäksi, että nämä kesähedelmät ovat erittäin maukkaita, niillä on useita terveysvaikutuksia. Yksi nektariinien parhaista ominaisuuksista on hermoston rauhoittaminen. Se johtuu suurista määristä kaliumia.
Vaikka nektariinilla on ihana makea maku, niissä on vähän sokeria. Ne ovat vähän kaloreita, mikä tekee niistä sopivan hedelmän laihduttamiseen. 100 g nektariinit sisältää vain 50 kaloria, joten niitä voidaan helposti käyttää ruokavalioon tai purkamispäiviin.
Asiantuntijat suosittelevat nektariineja sydän- ja verisuonitauteihin. Aromaattisten hedelmien säännöllinen kulutus parantaa laskimoverenkiertoa ja verisuonten sävyä. Nektariinien katsotaan olevan yksi luonnon parhaista lahjoista salakavalan syöpätaudin ehkäisemiseksi.
Nektariinit suojaa limakalvoja, ihoa, silmiä ja sydäntä erittäin haitallisten vapaiden radikaalien vaikutukselta. Ne säätelevät ruoansulatuskanavan toimintaa ja niillä on lievä laksatiivinen vaikutus. Nektariinit vahvistavat täysin immuunijärjestelmää, joten hyödynnä niitä parhaiten kesäkuukausien aikana.
Herkulliset hedelmät toimivat eräänlaisena munuaisten suodattimena, joka puhdistaa ne tarpeettomista aineista. Sisältyvien hedelmähappojen ansiosta nektariinit stimuloivat onnistuneesti ruokahalua.
Jotkut kokeneet kokit sanovat, että rasvaiset elintarvikkeet pilkkoutuvat paljon paremmin, jos nektariini syötään ennen pöydälle istumista. Sen sisältämät aineet parantavat mahalaukun toimintaa.
