Puhvelimaito

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Puhvelimaito on erittäin arvokas tuote, jolla on korkea ravintoarvo ja hyödylliset ominaisuudet. Tästä syystä monet ihmiset haluavat kuluttaa Puhvelimaito lehmän edessä. Puhvelimaito on vuosisatojen ajan ollut ruokana monille ihmisille ympäri maailmaa. Nykyään lehmänmaito on kiistaton johtaja maitotuotteiden joukossa, mutta puhvelilla on useita etuja, joiden vuoksi kannattaa käydä pöydässämme.

Puhvelimaitoa pidetään poikkeuksellisen luonnonmukaisena tuotteena, jolla on erittäin korkea proteiini- ja maitorasvapitoisuus. Tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvahappojen, välttämättömien ja välttämättömien rasvahappoa sisältävien aminohappojen suhde on puhvelimaidossa. Verrattuna muniin, jotka annetaan erinomaisena esimerkkinä aminohappoasteesta, puhvelimaito on siinä erittäin korkea - jopa 85%.

Maassamme puhvelinjalostus on kehittynyt muinaisista ajoista lähtien - joidenkin mukaan 7. vuosisadalta. Puhvelit ovat erittäin vastustuskykyisiä sairauksille, joille muut nisäkkäät ovat alttiita. Ei ole rekisteröity tapausta sairaan puhvelin hullun lehmän taudista. Yksi puhvelimaidon suurimmista eduista muihin nähden on, että sillä on suuri säteilynkestävyys.

Puhvelimaidon koostumus

Rasvassa Puhvelimaito tyydyttyneiden rasvahappojen määrä vallitsee - 72,25 mol-%, kun taas tyydyttymättömät ovat noin 27 mol-%. Tämä maito on ylivoimainen lukuisien kasvien lisäksi myös eläinperäisten elintarvikkeiden kanssa, koska sillä on ainutlaatuinen koostumus, arvokkaat ravinto- ja lääkinnälliset ominaisuudet.

Verrattuna vuohen- ja lehmänmaitoon, puhvelissa on paljon enemmän joitain tärkeimpiä ravintoaineita - kuiva-ainetta noin 40%, 110% maitorasvaa, 25% kokonaisproteiinia, 38% kaseiiniproteiinia, suuri määrä mineraaleja ja maitosokeria.

Puhvelimaito on valkoisempaa ja paksumpaa kuin lehmä, siinä on vähemmän vesipitoisuutta ja se on kaksi kertaa öljyisempi. Puhvelimaidon proteiinilla on suhteellisen korkea biologinen arvo, koska siinä on enemmän globuliineja ja albumiineja. Puhvelimaito ei sisällä karoteenia (siksi se on valkoisempaa), mutta siinä oleva A-vitamiinin määrä on yhtä suuri kuin lehmänmaidossa. Se sisältää myös erittäin runsaasti C-, E- ja D-vitamiinia.

Puhvelimaidon valinta ja varastointi

Löydät puhvelijogurttia suuremmista ketjuliikkeistä. Tuoretta puhvelimaitoa on suhteellisen vaikea löytää, mutta jos törmäät siihen, säilytä sitä muiden maitojen tapaan. Happoa myydään ämpäreinä. Muista tarkistaa maidon etiketti ja viimeinen käyttöpäivämäärä. Jos et voi käyttää kauhaa kerralla, sulje se tiukasti ja säilytä sitä jääkaapissa.

Puhvelimaito ruoanlaitossa

Puhvelimaito voidaan käyttää sekä suoraan kulutukseen nestemäisessä muodossa että jalostettuna erilaisten tuotteiden muodossa. Sitä voidaan käyttää yksinään jogurtin tai juuston valmistamiseen, mutta se voidaan myös yhdistää muiden maitojen kanssa. Puhdas puhvelimaito on erityisen arvokas tuote, ja jogurtin tiheys on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Yksi suosituimmista puhvelimaidon sovelluksista on tehdä monien mozzarellan suosikki. Hyödyllisen lisäksi mozzarella on yksi herkullisimmista houkutuksista, joita italialaiset tarjoavat meille. Klassinen mozzarella on valmistettu Puhvelimaito mustaa puhvelia Lounais- ja Keski-Italiassa, lähinnä Napolin ympäristössä. Nykyään mozzarellaa on monia muunnelmia, ja se valmistetaan useimmiten lehmänmaidosta, mutta alkuperäinen mozzarella on puhveli.

Kireät Puhvelimaito sillä on myös vertaansa vailla olevat makuominaisuudet. Jos haluat tehdä herkullisen ja terveellisen kakun, puhvelijogurtti tekee hienoa työtä. Tarvitset vain ämpäri sitä, saksanpähkinöitä ja hunajaa. Sekoita tuotteet, kaada kulhoihin ja jälkiruoka on valmis.

Puhvelimaidon edut

Puhdas puhvelimaito lisää ruokahalua ja parantaa aineenvaihduntaa. Jogurtissa ja muissa puhvelimaidosta saatavissa olevissa maitohappotuotteissa olevien maitohappobakteerien ja niihin kertyneiden metaboliittimäärien ansiosta kulutus johtaa huonon kolesterolin vähenemiseen, kaasujen muodostumiseen ja suoliston toiminnan normalisoitumiseen. Puhvelin maitotuotteet tukahduttavat mätänevät mikro-organismit, mikä on edellytys hyvälle mahalaukun terveydelle.

Puhvelimaito suojaa anemiaa vastaan, parantaa kehon puolustuskykyä ja antaa keholle suuren määrän arvokkaita aineita. Sen uskotaan vaikuttavan myönteisesti immuunijärjestelmään.