2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Karhunvatukat ovat yksi suosikkimarjoistamme. Tunnetaan yli 250 karhunvatukka-lajia (Rubus), joita levitetään Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Keski-Aasiassa. Bulgariassa on 45-50 lajia.
Karhunvatukka pensaat kasvavat pääasiassa planeetan lauhkeammissa ilmastoissa, metsissä ja pelloilla. Karhunvatukat ovat erittäin sopeutuvia kasveja, jotka kiipeävät kasvunsa aikana usein kiviin, aidoihin ja muihin esteisiin. Ne kasvavat Euroopassa, Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, ja niitä esiintyy myös Australiassa.
On tärkeää, ettei karhunvatukkaa sekoiteta mulperinmarjoihin. Nämä kaksi hedelmää ovat hyvin samankaltaisia, mutta mulperinmarjat kasvavat puilla, kun taas karhunvatukat ovat pensaassa kasvavia hedelmiä.
Uskotaan, että jos joku joutuu karhunvatukka pensaiden alle tiettyinä päivinä ja tunteina, hän paranee ihmeen kautta sairaudesta ja lumosta. Muinaisista ajoista lähtien reheviä karhunvatukka pensaita kutsuttiin "titaanivereksi". Nimi on peräisin muinaisesta legendasta, joka on säilynyt tähän päivään saakka. Taistelun aikana, jonka Zeus taisteli titaanien kanssa, karhunvatukka kasvoi heidän tippuvasta verestään.
Viljelty karhunvatukat ovat karhunvatukkahedelmän (Rubus Fruticosus, Rosaceae) hedelmät, joka on mansikoiden ja vadelmien hyvin läheinen sukulainen. Bulgariassa on valittu noin 100 lajiketta.
Karhunvatukka koostumus
Karhunvatukan herkulliset hedelmät sisältävät 4-8% sokereita, 0,8-1,4% orgaanisia happoja, C-vitamiinia, karoteenia ja muita. Ne eivät sisällä natriumia ja kolesterolia, niukasti rasvaa. Lisäksi erinomaisella kuitulähteellä sekä C-vitamiinilla ja foolihapolla. Karhunvatukan hyvä maine lääkkeenä johtuu pääasiassa korkeasta kalium-, kalsium-, magnesium-, fosfori-, rauta-, kupari- ja natriumsuolojen pitoisuudesta. B1- ja B2-vitamiineja on myös vähän.
Karhunvatukoiden suuri määrä C-vitamiinia säilyy melkein muuttumattomana hedelmien, mehujen ja siirappien varastoinnin aikana. Korkea kaliumpitoisuus parantaa ylimääräisen veden uuttamista kudoksista. Magnesiumilla on antiskleroottinen vaikutus, ja karhunvatukoiden magnesiumpitoisuuden suhteen ne ovat toiseksi vain ruusunmarjan jälkeen.
100 g karhunvatukat sisältävät 43 kcal, mikä tekee niistä sopivia laihdutusruokavalioihin. Kuitu - 5,3 g - on täysin ruokavaliota ja auttaa ruoansulatusta.
Karhunvatukkaiden valinta ja varastointi
Mukavat karhunvatukat ovat väreiltään öljyisiä, vaurioitumattomia ja haalistuneita. Kun olet markkinoilla, valitse karhunvatukat, joilla on pyöristetty muoto, kirkas väri ja raikas ilme. Ylikypsät karhunvatukat ovat pehmeitä ja niiden pinnalla on usein hometta. Tavallisesti karhunvatukat, joita ei ole erotettu varret, eivät useimmiten ole kypsät.
On parasta säilyttää karhunvatukat yhdessä kerroksessa jääkaapissa, edullisesti lasiastiassa. Niiden kestävyys on minimaalinen - jopa 2 päivää. Pese ne välittömästi ennen kulutusta. Hyvä uutinen on, että karhunvatukat voidaan pakastaa pakastimeen vahingoittamatta niitä sulatuksen jälkeen, toisin kuin mansikat ja vadelmat.
Karhunvatukan kulinaarinen käyttö
Marjakakut ovat jotain, jota hyvin harvat meistä voisivat vastustaa. Vadelmien, mansikoiden, mustikoiden ja tietysti karhunvatukkaiden kanssa saat erittäin maukkaita ja mehukkaita kakkuja, koristeita ja kakkujen täytteitä sekä voiteita, mousseja.
Pienien siementen välttämiseksi on hyvä hieroa karhunvatukat siivilän läpi tai murskaa ne ja siivilöi sitten mehu. Karhunvatukkaista voidaan valmistaa erittäin maukkaita ja hyödyllisiä siirappeja, mehuja, mektareita, kompoteja, hilloja ja hilloja sekä jopa viiniä. Kuivatut karhunvatukat voivat laittaa aamiaisen mysliä ja hedelmiä.
Karhunvatukkaiden edut
Jopa muinaiset kreikkalaiset tiesivät karhunvatukan parantavan voiman. He käyttivät karhunvatukan lehtiä ikenien vahvistamiseen. Arabimaissa lehtien uskotaan toimivan seksuaalisen kiihottumisen keinona. Roomalaiset käyttivät niitä ripulia vastaan.
Karhunvatukoita käytetään kehon emäksisen ja happotasapainon ylläpitämiseen asidoosissa - diabetes, keuhkoastma, riisitauti. Korkean tanniinipitoisuuden vuoksi karhunvatukat ovat hyödyllisiä ripulin hoidossa.
Viimeaikaisten tutkimusten mukaan karhunvatukat auttavat estämään paksusuolisyövän. Kuivattu hedelmäversio voi vähentää kasvaimien määrää eläimille, jotka ovat alttiita taudille, 60%, ja lisäksi karhunvatukoilla on osoitettu olevan antioksidantteja ja syöpää estäviä ominaisuuksia. Ne tukahduttavat kasvainten kasvua estämällä proteiinia (beeta-kateniini).
Tutkijat ovat myös havainneet 50%: n vähenemisen koliitin, paksusuolitulehduksen, joka voi vaikuttaa syöpään, ilmaantuvuudessa. Asiantuntijat suosittelevat karhunvatukkaa sydän- ja sappi- ja maksasairauksiin. Lisäksi hedelmä lisää kehon vastustuskykyä vilustumiselle ja siemenet stimuloivat ruoansulatusta. Kun karhunvatukat kulutetaan mehuna, sillä on rauhoittava vaikutus sydämeen.
Karhunvatukka-pensaan hedelmien lisäksi myös lehdet voivat olla hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Karhunvatukan lehdillä on erittäin bakterisidiset ominaisuudet ja ne auttavat myös kuukautishäiriöissä. Karhunvatukan juuria käytetään suonikohjujen ja peräpukamien hoidossa.
Karhunvatukkaiden aiheuttama vahinko
On ihmisiä, jotka ovat allergisia vadelmille ja mansikoille karhunvatukat. Jopa niiden, jotka kärsivät allergioista muun tyyppisiin marjoihin, tulisi olla varovaisia kulutuksessa karhunvatukat. On tärkeää tietää, että karhunvatukat yleensä sieppaavat myrkyllisiä alkuaineita saastuneesta ilmasta. Siksi on erittäin tärkeää pestä karhunvatukat hyvin ja jopa liottaa niitä.
Kaunistaminen karhunvatukoilla
Karhunvatukoita käytetään hyvin usein kosmetiikassa. Se on loistava tapa virkistää ihoa ja poistaa kuolleet solut. Jos haluat virkistää ja samalla sävyttää ihoa, sose 2 rkl. karhunvatukat ja lisää 2 rkl. kerma. Laita naamio kasvoillesi ja jätä se päälle noin 15 minuutiksi. Poista naamio vihreässä teessä kastetulla pyyhkeellä ja pese sitten haalealla vedellä.
Jos haluat antaa ihollesi mukavan sävyn, jauhaa kourallinen karhunvatukka-lehtiä ja palaa se lämpimällä vedellä. Laita palavat lehdet sideharsoon ja aseta kasvot 20 minuutiksi. Sinun ei tarvitse pestä jälkikäteen.
Suositeltava:
Karhunvatukat Ovat Hyödyllisimpiä Mehussa
Karpalomehu ja hyödyllisin juoma maailmassa, sanovat amerikkalaiset tutkijat. Tutkimustensa mukaan karpalomehu on hyödyllisempi kuin omenamehu, rypälemehu ja granaattiomenamehu. Karpaloissa on runsaasti antioksidantteja ja niillä on luonnollisia aineita, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Karhunvatukat - Tehokkain Antioksidantti
Mustikat ovat yksi houkuttelevimmista hedelmistä. Ainutlaatuisen ja virkistävän maun lisäksi ne ilahduttavat meitä myös monilla eduillaan. Mustikoiden kotimaa on Amerikka, jossa ne ovat erittäin suosittuja. Maassamme niitä esiintyy enimmäkseen yli 1000–1700 m vuoristossa.
Karhunvatukat - Yksi Hyödyllisimmistä Hedelmistä
Karhunvatukat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös hyödyllisiä hedelmiä. Herkulliset tummat hedelmät sisältävät monia vitamiineja. Karhunvatukat sisältävät paljon enemmän P-vitamiinia kuin vadelmat. Lisäksi tummat hedelmät sisältävät vitamiineja K, A ja C.
Karhunvatukat Ovat Hyödyllisiä Paksusuolen Syöpää Vastaan
Muinaisista ajoista lähtien reheviä karhunvatukka pensaita kutsuttiin "titaanivereksi". Muinaisen legendan mukaan, joka on säilynyt nykypäivään asti, Zeuksen taistelussa titaanien kanssa karhunvatukka kasvoi tippuvasta verestään. Tuoreen tutkimuksen mukaan karhunvatukat auttavat estämään paksusuolisyövän.
Karhunvatukat Parantavat Kihtiä
Kihti on akuutin niveltulehduksen muoto, joka aiheuttaa turvotusta ja voimakasta nivelkipua. Yleisemmissä tapauksissa se vaikuttaa isoon varpaan, harvoissa tapauksissa se vaikuttaa nilkkaan, kantapäähän, ranteen, käden tai kyynärpään. Kihti esiintyy korkean virtsahapon läsnä ollessa, joka kiertää veressä ja kerrostuu elimistöön.
