2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Perinteet Bulgariassa sanovat, että nainen pysyy kotona tulisijalla ja sekoittaa herkullisia keitettyjä ruokia, kääntää mestarillisia piirakoita ja tarjoilee ohuita alkupaloja kumppanilleen, joka huolehtii työstä leivän tarjoamiseksi pöydälle.
Vaikka perinteet eivät ole aikaisemmin, joitain mielenkiintoisimmista ja utelias tavoista ja rituaaleista säilyy edelleen monissa paikoissa Bulgariassa.
Legenda Valkoisen miehen ruokalajista, joka on tyypillistä korkealla Balkanilla asuville kyläläisille, on kiehtova. Mielenkiintoinen on kuitenkin myös se, että tämä on Bulgarian kansanperinteen ainoa ruokalaji, jonka mies valmistaa.
Ruokalaji on tyypillinen Pietaripäivälle, jolloin sato alkaa korkealla Balkanilla. Silloin on paras aika valmistaa se, koska lampaanmaito on paksinta ja mukavinta.
Legendan mukaan joukko miehiä meni sadonkorjuuta vehnää Pietaripäivänä. Miehet menivät pelloille aikaisin välttääkseen lämpöä ja päästäkseen töihin. Mutta paljon työtä, ja päivä eteni ja lämpötilat nousivat.
Sitten Pietari itse tuli heidän luokseen, tarttui sirppiin ja auttoi sadonkorjaajia korjaamaan sadon ennen kuin se tuli liian kuumaksi.
Oli lounaan aika, ja kaikki avasivat tynnyrin ottaakseen morsiamen valmistamat hänelle ja syömään yhdessä. Yksi otti leivän, toinen tomaatin, kolmas pippurin ja niin edelleen.
Yksi miehistä yritti ottaa tuoretta lampaanjuustoa, mutta se oli kirjaimellisesti sulanut kuumuudesta. Elonleikkaaja hävetti, hän ei uskaltanut kohdella pyhää juustolla.
Pyhä Pietari tunsi ahdistuksensa, otti muutaman vehnänkorvan ja jauhasi niitä, kunnes jyvistä tuli jauhoja. Hän ripotteli juustoa siihen, sekoitti siihen ja valmistettiin herkullinen valkoinen puuro, jota esi-isämme kutsuivat Valkoiseksi mieheksi (Belmush, Kutmach).
Tyypillisen Balkanin miehen ruokalajin Valkoinen mies resepti on säilynyt melkein muuttumattomana tähän päivään saakka, mutta yhä useammin sitä valmistavat naiset eikä miehet, kuten tuolloin perinne oli.
Valkoisen miehen perinteinen resepti siirtyy sukupolvelta toiselle, äidiltä tyttärelle, äidiltä anopalle. Tässä on tarjouksemme:
Tarvittavat tuotteet: Tuorejuusto (lammas, kotitekoinen) - 600 g, tuore maito (täysmaito) - 150 ml, jauhot - 6-7 rkl, suola - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä: Muista juusto haarukalla, jos se on liian laiha, lisää 1 rkl. voita. Sekoita jauhot kylmään maitoon ja lisää ne juustoon. Mausta suolalla ja aseta tuotteet kuparipannuun.
Keitä puuroa matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut, mutta enintään 4-5 minuuttia, koska se sakeutuu liikaa ja voi palaa.
Aseta annosastiaan ja tarjoile valitsemasi hunajan tai hillon kanssa.
Suositeltava:
Legenda Ruokalajista Keshkek
Oletko koskaan kuullut keshkekistä? Itse asiassa, monet ovat kuulleet, keshkek on perinteisen armenialaisen astian nimi, joka on valmistettu vehnästä, voista ja joissakin tapauksissa kanasta. On kuitenkin bulgarialainen kylä, jossa keshkekiä kunnioitetaan.
Tee Jokaisesta Ruokalajista Erityinen Näillä Kastikkeilla
Ei ole mitään tapaa kuvitella erityisiä ja juhlavia ruokia ilman hienoa kastiketta. Kastike on nestemäinen mauste, jolla on erilaisia makuja ja joka rikastaa ruokaa. Se tekee jopa yksinkertaisimmasta astiasta hienon astian. Uskotaan, että kastikkeen alkuperä on ranskalainen ja juontaa juurensa 17-18-luvulle.
Smolyanin Alueelta Tuleva Mies Valmistaa Juustoa 5-luvun Tekniikalla
Borikovon Smolyanin kylästä 60-vuotias mies on valmistanut juustoa viiden vuosisadan ajan. Juustomestari Salih Pasha on peräisin paimenperheestä ja tuntee isoisänisänsä juuston salaisuuden. Erityisen tekniikan ansiosta esi-isämme pystyivät varastoimaan maitotuotetta ilman jääkaappeja kodeissaan.
Mies Matkusti Ympäri Maailmaa Sanomaan, Missä Paras McDonald's Oli
Kanadassa Ontariossa syntynyt James McGuan on matkustanut ympäri maailmaa vuosien ajan ja on intohimoinen McDonald's. Kanadalainen jakaa suosikkinsa pikaruokaravintolat ympäri maailmaa. McGuan työskentelee tällä hetkellä Bangkokissa, jossa hän on työskennellyt jonkin aikaa teknologia- ja innovaatioyrityksessä.
Eräs Mies Kynsi Ennätyksellisen Valkoisen Tryffelin Smolyanin Lähellä
Smolyanin Smilyanin kylän mies on kaivanut valkoisen tryffelin, jonka paino on ennätykselliset 627 grammaa. Harvinainen ja erittäin kallis sieni löydettiin sattumalta Arda-joen alueelta. Löytäjä Denislav Ilchev kertoi Standard-sanomalehdelle, että näki vahingossa sienen valkoisen mukulan kävellessään lähellä Kreikan rajaa.
